Prosecco und Spumante Sekt, Was ist der Unterschied?

Sie benötigen Blasen für einen Toast. Aber auch beim Cocktail machen sie keinen schlechten Eindruck – oder beim Essen. Ist es also besser, einen Prosecco zu wählen oder einen Spumante-Sekt zu trinken? Lassen Sie uns einige Ideen klären, um den Unterschied zwischen Prosecco und Spumante zu verstehen, weil sie nicht genau gleich sind.

Was ist prosecco?,

Aus rein technischer Sicht ist Prosecco ein DOC (kontrollierte Ursprungsbezeichnung) oder DOCG (kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung) Weißwein wie Montello e Colli Asolani oder Conegliano-Valdobbiadene Prosecco. Es wird mit der Charmat-Methode hergestellt: Die Brutzeligkeit entwickelt sich in großen Behältern (Autoklaven) im Gegensatz zur traditionellen Methode (für Champagner), bei der die Blasen langsam in der Flasche erzeugt werden., Am Ende der qualitativen Pyramide finden wir DOC Prosecco (410 Millionen Flaschen), gefolgt von Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG (83 Millionen Flaschen), Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG mit Bezug auf „Rive“ (oder Banken, wo die am besten geeigneten Reben wachsen und 1,9 Millionen Flaschen produzieren), und an der Spitze der Pyramide befindet sich Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG, ein Hügel von 265 Hektar, der 1,4 Millionen Flaschen produziert. Je nach Süße kann es als Aperitivo (Brut und extra trocken) oder als Dessert (trocken) serviert werden., Einige Versionen werden mit Fisch empfohlen (Brut Nature, extra Brut und Brut), andere passen gut zu ethnischer, süß-saurer und würziger Küche (extra trocken und trocken).

Was meinen wir, wenn wir darüber sprechen, spumante?

Es handelt sich um eine Kategorie von Weinen, die beim Öffnen der Flasche Schaum erzeugen, der durch das Vorhandensein von Kohlendioxid verursacht wird, das durch Fermentation erzeugt wird und nicht hinzugefügt wird. Schaumwein kann nach der traditionellen Methode, auch Champagner-Methode genannt, oder nach der Martinotti-Charmat-Methode hergestellt werden., Zum Verkauf stehen Schaumweine, die von trocken, extra trocken, Brut und extra Brut variieren: Begriffe bezeichnen die Süße des Weins.

Der Unterschied zwischen Prosecco und Spumante

Spumante Sekt, da es sich um eine Weinkategorie handelt, kann in jedem Gebiet und mit jeder Rebsorte hergestellt werden. Prosecco hingegen, ob DOC oder DOCG, kann nur in bestimmten Gebieten Venetiens und Friaul-Julisch Venetiens mit Glera -, Verdiso -, Pinot Bianco -, Pinot Grigio-oder Pinot Noir-Trauben und nur mit der Charmat-Methode hergestellt werden., Im Allgemeinen wird Wein durch alkoholische Gärung hergestellt: Die Zucker, die natürlich in den Trauben vorhanden sind, verwandeln sich in Alkohol und Kohlendioxid. Um einen Schaumwein zu erhalten, ist ein zweiter Fermentationsprozess erforderlich, um das Kohlendioxid in der Flasche einzufangen und so die bubbles.In die Charmat-Methode, die zweite Gärung erfolgt in Edelstahltanks und nicht in der Flasche. Das Ergebnis ist ein frischer und aromatischer Wein mit geringeren Produktionskosten, der sofort trinkfertig ist.,

Ähnlichkeiten und Neugier

Es gibt keinen Unterschied zwischen Prosecco und Spumante Sekt in Bezug auf Sorten, beeinflusst durch die Menge an Zucker vorhanden: beide können trocken sein, Brut und die unterschiedlichen Ebenen dazwischen. Wussten Sie jedoch, dass prosecco nicht unbedingt ein Sekt? Es kann auch „Frizzante“ (oder sanft funkelnd, eine Version mit weniger Blasen) oder still sein. Letzteres ist ein Weißwein, der sich perfekt für Vorspeisen oder leichte Nudelgerichte eignet, mit einer gelben Strohfarbe und einem frischen Geschmack, auch dank seiner fruchtigen Noten.,