odłóż krakersa i śliniaczka—w ciągu ostatnich kilku dekad, Homar roll uzurpował old-schoolową kolację brzegową jako wielką nagrodę Maine dla podróżujących smakoszy. Połowa uroku to słodka prostota zapiekanej bułki z masłem i wypełnionej świeżym homarem. Druga połowa to ustawienie: najlepsze rolki są zwykle spożywane gdzieś, gdzie można poczuć zapach morza i trzeba uważać na głodne mewy., Nasz przewodnik po najlepszych rolkach homara na wybrzeżu Maine zawiera sugerowane parowanie na świeżym powietrzu, ponieważ możesz chcieć wcześniej spalić niektóre z tych kalorii.
The Clam Shack
Kennebunk
rolada: 5,5 uncji świeżego, gotowanego w wodzie morskiej homara Cape morpoise zmieszanego z odrobiną majonezu, odrobiną roztopionego masła lub obu., The Clam Shack ' s roll to pyszny obrazoburczy, unikający klasycznej bułki z dzielonym topem na okrągłą, wypiekaną lokalnie bułkę drożdżową. Jest miękki jak chmura i całkowicie działa.
scena: mała biała chata na moście nad rzeką Kennebunk, The Clam Shack znajduje się w samym środku dzielnicy turystycznej miasta. Możesz zjeść na sąsiednim targu rybnym lub na zewnątrz przy stołach piknikowych lub pułapkach na homary zwieńczonych pleksiglasem. Zła wiadomość: w szczycie lata spodziewaj się czekać w kolejce tak długo, jak godzinę.
przystawka: smażone pełnoziarniste małże., Słodkie, pulchne i ugotowane w chrupiącej okruchowej powłoce, rywalizują z bułką o sympatie stałych klientów.
odkrywaj: surferzy znajdują spójne fale na dwóch plażach w odległości kilku minut: Fortunes Rocks, w Kennebunkport, i Gooch ' s, w Kennebunk. Aquaholics Surf Shop, położony ćwierć mili na zachód od The Clam Shack, może wskazać odwiedzającym przerwy i oferuje wynajem i lekcje. W szczycie sezonu temperatura wody może nawet osiągnąć niskie lata sześćdziesiąte!,
Zgryź do Maine
Cape Elizabeth
rolka: możesz przejść w stylu klasycznym—Maine, z majonezem i szczypiorkiem, lub w stylu Connecticut, z skropionym masłem—lub iść awangardowo, wybierając ubieranie rolki w Wasabi, coleslaw, Smoky chipotle lub yellow-Curry Mayo.
the scene: the Bite into Maine food truck is right next to Portland Head Light, one of the world ' s most photographed Lighthouse., Połóż koc na trawiastym trawniku i obserwuj, jak fale rozbijają się o skalistą linię brzegową.
przystawka: nic nie łączy się z homarem jak więcej homarów. Kremowe bisque ma obfite kawałki Pazura i ogona i posypkę szczypiorku.
poznaj: food truck stacjonuje w środku 90-akrowego parku Fort Williams, gdzie trasa o długości mili biegnie przez klify nad oceanem i kilka opuszczonych baterii wojskowych. Sześć mil na południe, trasy w parku stanowym Two Lights dostęp 41 akrów przylądków, pełne basenów pływowych idealny do clambering.
Eventide Oyster Co.,
Portland
Rolada: mięso homara ubrane w brązowe masło, cytrynę i szczypiorek, podawany w bułce gotowanej na parze w azjatyckim stylu. Puryści mogą się szydzić, ale Eventide ' s fancy-pants roll is to die for.
the scene: serce starej dzielnicy portowej Portland, gdzie brukowane ulice są wyłożone XIX-wiecznymi ceglanymi budynkami mieszczącymi restauracje i butiki., Ta restauracja to hip spin na szałasie z owocami morza, z krytymi stołami piknikowymi i 1500-funtową granitową umywalką wypełnioną lodem i ostrygami.
przystawka: Dowolna z kilkunastu odmian świeżych ostryg Maine podawana na pół muszli.
poznaj: na plaży East End, kilkanaście przecznic na północny wschód, Portland Paddle wypożycza kajaki i prowadzi wycieczki do Fort Gorges, XIX-wiecznego garnizonu na wyspie Hog w Zatoce Casco. Dwa mile paddle out krzyżuje kanały łodzi z dużym ruchem komercyjnym i rekreacyjnym, więc najlepiej udać się z przewodnikiem.
Five Islands,
Georgetown
rolka: prawidłowa kolejność to „Big Boy,” z grubsza dziesięć uncji rolki z homara, który jest lekko ubrany w majonez i przelewa się z jego split-top bułka ziemniaczana.
scena: scenografia wygląda prosto z filmu—stoły piknikowe na działającym nabrzeżu, menu na tablicy, pułapki ułożone w pobliżu, łodzie z homarami pływające w zatoce, a za nimi Gromada wysp ze świerkami.,
przystawka: smażone rzeczy, szczególnie gigantyczne krążki cebulowe, które są ubijane w domu. BYOB.
poznaj: tiny Ipcar Preserve, bezpośrednio przylegający do lobster shack, jest popularnym miejscem na spacer po kolacji po mossy woods, podczas gdy Ledgewood Preserve, ćwierć mili na południe, ma szlak do mało odwiedzanej, usianej głazami plaży.,
Red ' s Eats
Wiscasset
rolada: prawdopodobnie najsłynniejsza Rolada homara w Maine, Red ' S ma bardzo hojną porcję mięsa-całe pazury i ogony—upuszczone nago na grillowaną bułkę. To wszystko. Extra-ciężki majonez lub masło na boku są opcjonalne.
scena: w ładnej, zabytkowej wiosce Wiscasset, ta jadłodajnia, która wygląda jak mały czerwony kaboszon, zaparkowana jest na brzegu rzeki Sheepscot., Miejsca siedzące znajdują się na zacienionym tarasie za trybuną lub wzdłuż trawiastego brzegu rzeki. Linia do zamówienia może się długo czekać ponad godzinę nie są rzadkością.
przystawka: smażona cukinia chrupiąca w złotym, puszystym cieście.
poznaj: rowerzyści górscy udają się przez rzekę i w dół kilku kilometrów bocznych dróg do rezerwatu Schmid, w mieście Edgecomb, gdzie ponad dziesięć mil singletracku i starych leśnych dróg krzyżuje się z 270-metrowym wzgórzem zwanym (odpowiednio, dla naszych celów) Mount Hunger.,
McLoons Lobster Shack
South Thomaston
rolada: Standardowa Rolada, szczotkowana majonezem lub masłem i wypełniona super świeżym mięsem. Homary są trzymane w pływających skrzyniach tuż obok patio jadalni, a następnie wyrywane z wody morskiej i wrzucane prosto do garnka.
scena: z dala od trasy 1 ruchu turystycznego—na moście-dostęp do Spruce Head Island, przy ul., George Peninsula—ta mała Chata wychodzi na Port Seal, który jest usiany wyspami i łodziami z homarami przybywającymi i wypływającymi z nabrzeża McLoons.
przystawka: pieczone na grillu małże podawane z domowym masłem czosnkowo-ziołowym są dymne, słone i pyszne.
poznaj: na końcu półwyspu, 14 mil na południe wzdłuż ME-73 I ME-131, Port Clyde kajaki i Sup oferuje wynajem i wycieczki, w tym poranną wycieczkę paddleboard wokół Marshall Point Light, kultową latarnię i popularną fotografię dla długodystansowców.,
Galeria nabrzeża i Grill
Corea
Rolada: homara za to kupuje się codziennie rano w spółdzielni rybackiej po drugiej stronie portu, gotuje w słonej wodzie i miesza z majonezem Hellmana i odrobiną pieprzu.
scena: z pokładu wychodzą łodzie z homarami i nabrzeża piętrzone pułapkami., Były lobsterman Joe Young prowadzi restaurację i galerię sztuki, stary dom rybny pełen zdjęć z połowy XX wieku Corea.
przystawka: ciasto jagodowe—trzycalowe kliny wypełnione dzikimi jagodami Maine i osadzone w idealnie łuszczącej się skórce.
poznaj: Corea znajduje się tuż przy drodze od części Schoodic Parku Narodowego Acadia, który widzi znacznie mniej turystów niż sąsiednia Wyspa Mount Desert Island., Około osiem mil twardego żwiru idealnego dla rowerzystów wiatr przez lasy i wzdłuż skalistego brzegu, a szlaki turystyczne docierają na szczyty Buck Cove Mountain i Schoodic Head, oferując niesamowite widoki na Atlantyk i zaokrąglone szczyty Mount Desert Island.
Bayview na wynos
Beals
rolka: rozdrobniony Homar ubrany obficie w majonez i zwieńczony całym pazurem.
scena: połączona mostem z lądowym miastem Jonesport, Wyspa Beals jest dobrze oddalona od szlaku turystycznego. Goście zasiadają przy stołach piknikowych z widokiem na port wypełniony łodziami rybackimi.,
przystawka: miejscowi unikają bułki na rzecz gigantycznego smażonego hamburgera z plamiakiem, który jest układany w stosy z wieloma filetami. Ale możesz zjeść oba, prawda?
odkrywaj: milę na południe, Rezerwat Przyrody Great Wass Island Preserve jest spokojnym miejscem, w którym można spotkać foki, delfiny, orły i ospreyów. 4,5-milowy szlak pętli przecina las sosnowy jack i ponad rozległymi, odsłoniętymi granitowymi przylądkami.,
Quoddy Bay Lobster
Eastport
rolada: wymieszaj homara z majonezem, biczem cud, masłem ciągnionym lub dowolną kombinacją tych trzech. Masz ochotę na przekąskę? Junior roll ma tylko dwie uncje mięsa. (Zwykły ma cztery, a jumbo sterty osiem w ośmiocalową bułkę.,)
scena: stoły piknikowe w Quoddy Bay oferują miejsca w pierwszym rzędzie na Friar Roads, wodniste przejście między Eastport a kanadyjską Wyspą Campobello, gdzie norki, płetwale i humbaki regularnie wynurzają się w lipcu i sierpniu.
przystawka: pyszna, pocieszająca zupa rybna—składająca się z plamiaka, ziemniaków i cebuli w kremowym bulionie.
poznaj: Fundy Breeze Charters organizuje wyprawy wędkarskie i wędkarskie w zatoki Passamaquoddy i Cobscook., Jeśli chcesz pracować na kolację, Eastport Windjammers oferuje codzienne wycieczki łodzią z homarami, która przechodzi obok Starego whirlpool Sow i latarni morskiej East Quoddy, podczas gdy załoga zatrzymuje się, aby ciągnąć pułapki po drodze.
artykuł powstał we współpracy z Magazynem Down East.
Lead Photo: Benjamin Williamson