według FDA kokos to orzech drzewny.
i, według wszystkich praw, pokarm, który rośnie na drzewach i zawiera słowo „orzech”, jak jego trzecia sylaba wydaje się odpowiednio nazwana.
…chyba, że jesteś botanikiem.
wtedy kokos to faktycznie Pestka – owoc z twardą warstwą otaczającą. Technicznie rzecz biorąc, drzewo kokosowe też nie jest drzewem.,
więc dlaczego FDA uważa orzechy kokosowe?
cóż, w skorupce orzecha – przepraszam za Kalambury – to dlatego, że klasyfikacja roślin przez botaników jest specyficzna i złożona, podczas gdy klasyfikacja orzechów przez FDA jest w najlepszym razie szeroka, a w najgorszym nie ma zastosowania.
orzechy z drzew są uważane za jeden z głównych alergenów w Stanach Zjednoczonych. Oznacza to, że składniki uważane za orzechy z drzew orzechowych lub ich pochodne muszą być umieszczane na etykietach produktów spożywczych w celu zapewnienia przejrzystości dla konsumentów.,
istnieje wiele pozycji, które mają być określone i zdefiniowane jako orzechy z drzew orzechowych przez FDA. Rezultatem jest kłopotliwa lista gatunków, które nie mają zastosowania do żywności, nie są odpowiednie do stosowania w żywności, a jeszcze dziwniejsze, definicja zawiera gatunki, które nie są nawet orzechy drzewne-jak nasz skromny przyjaciel kokos.
wejdź w konflikt: jeśli kokos nie jest w rzeczywistości orzechem drzewnym, czy jest niebezpieczny dla osób uczulonych na prawdziwe orzechy drzewne, takie jak orzechy włoskie, pekan i migdały?
Co na to społeczność alergików?,
osoby uczulone mogą stwierdzić, że mają alergię na konkretny pokarm, ale także napotkać podobną reakcję na inne pokarmy, które mają podobne sekwencje białkowe. Innymi słowy, organizm może pomylić ten podobny pokarm z pokarmem wyzwalającym. To się nazywa reaktywność krzyżowa.
z tego powodu orzechy kokosowe są zaliczane do kategorii orzechów drzewnych, jeśli chodzi o alergeny. Podczas gdy jest to dość powszechne dla prawdziwych alergenów orzechów drzewnych reagować krzyżowo ze sobą, to jest to rzadkie dla prawdziwych alergenów orzechów drzewnych reagować krzyżowo z kokosem., Jednak drupe zdobi etykiety składników produktu jako głównego alergenu. Może to być dość mylące dla osoby próbującej uniknąć prawdziwych orzechów z drzew.
na szczęście orzechy kokosowe i inne przedmioty zdefiniowane jako orzechy z drzew orzechowych zawsze będą nazywane na etykietach jako konkretny „orzech”, a nie tylko jako ogólny termin „orzech z drzew orzechowych”. Jest to pomocne dla osób, które muszą zidentyfikować rzeczywiste źródło składnika orzecha drzewnego.
ZAWSZE skontaktuj się z alergologiem, aby omówić swoje indywidualne potrzeby. Ale kokos może wrócić do menu.