te klasyczne otwarte pierogi nadziewane mieszaniną wieprzowiny, krewetki i aromaty są zaskakująco łatwe do wykonania w domu. Josh Grinker z Kings County Imperial na Brooklynie używa kombinacji imbiru, scallions, sos ostrygowy i Shaoxing gotowania wina do smaku tych wciągających shumai. Po ugotowaniu na parze najlepiej podawać je natychmiast z sosem sojowym i gorącą musztardą do zanurzenia.,

Grinker wymaga rozpuszczonych grzybów shiitake w nadzieniu, więc po prostu przykryj suche grzyby wrzącą wodą i pozwól im siedzieć, zanurzone, na 15 minut, aż zmiękną. Następnie po prostu osusz i zmiel shiitakes, i jesteś gotowy do drogi.

następnie, podczas składania shumai, owijki i gotowe pierogi należy przykryć wilgotnym ręcznikiem. Proces ten zajmuje trochę czasu, więc chcesz się upewnić, że opakowania nie wyschną. A jeśli denerwujesz się złożeniem pierogów, nie bój się: oto krótki film, który pokaże Ci, jak to zrobić.,

aby dowiedzieć się więcej, przeczytaj „coś Sumującego.,nd deveined krewetki, mielone

¼ szklanki suszonych grzybów shiitake, nawodnione i mielone

2 sos sojowy łyżki stołowe

1 sos ostrygowy łyżka stołowa

1 Shaoxing gotowanie wina łyżka stołowa

½ oleju sezamowego łyżka stołowa

½ soli koszernej łyżeczka

¾ łyżeczki cukru

½ łyżeczki świeżo zmielonego białego pieprz

2 małe szalotki, przycięte i mielone

jeden 1-calowy kawałek imbiru, obrany i mielony

do montażu i serwowania:

18 okrągłych pierogów wrappers

sos sojowy, do serwowania

chińska gorąca musztarda, do serwowania

wskazówki

1., Zrobić nadzienie: w dużej misce, połączyć wszystkie składniki nadzienia i wymieszać, aż włączone.

2. Złóż shumai: dla każdego shumai, łyżka 2 łyżki nadzienia do środka opakowania pierogi. Za pomocą noża do masła naciśnij krawędź owijki w kierunku środka. Kontynuuj to wokół obwodu opakowania, wciskając co ¼ cala.

3. W parowcu (najlepiej bambusowym) ustawionym nad garnkiem z gotującą się wodą, pierogi parować partiami, pod przykryciem, aż do ugotowania, 10 minut., Przełożyć na półmisek i podawać z sosem sojowym i chińską gorącą musztardą na boku.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *