Twoja najlepsza trasa degustacji wina w Kalifornii: Santa Barbara

gdzie się zatrzymać

Four Seasons Resort The Biltmore Santa Barbara obchodzi w tym roku 90-lecie, ale jego piękno jest ponadczasowe., Hiszpański kolonialny projekt Revival daje efektowny Stary Świat czuć, podczas gdy ponad 2,000 gatunków tropikalnych roślin i Palm obejmujących bujne 22 akrów sprawi, że zapomnisz, że jesteś na Riwierze amerykańskiej.

każdy z eleganckich pokoi jest wyjątkowy, dzięki czemu nie będziesz miał doświadczenia cookie cutter. Ale będziesz chciał zarezerwować właśnie otwarte apartamenty Bungalow. Cztery nowe pokoje czują się mieszkalne-mają zamknięte wejście, prywatny taras z podgrzewanym basenem i kominkiem oraz salon z kominkiem, zabytkowe meble z orzecha włoskiego i ręcznie rzeźbione podłogi z orzecha włoskiego.,

ponadto bungalowy zapewniają wejście do ekskluzywnego hotelu-Tylko dla członków Coral Casino Beach i Cabana Club, który znajduje się po drugiej stronie ulicy, tuż przy Butterfly Beach. Popływaj w oszałamiających basenach wielkości Olimpijskiej lub usiądź na pokładzie, aby podziwiać niesamowity widok na ocean. Zatrzymaj się na zewnątrz z posiłkiem w restauracji alfresco Tydes w Coral Casino lub nowym barze Coral Reef Bar, owalnym barze akwariowym o długości 28 stóp z żywą rafą koralową.,

cokolwiek zdecydujesz się zrobić, albo przyjedź wcześnie rano, aby złapać strąki delfinów skakające do wody lub wieczorem, aby przyjrzeć się z bliska pastelowej eksplozji, która jest zachodem Słońca w Santa Barbara.

Where to Sip

the Forbes Travel Guide czterogwiazdkowy hotel połączył nas z Mattem Cooperem, sympatycznym właścicielem i założycielem Coastal Concierge, firmy specjalizującej się w luksusowych prywatnych wycieczkach po wino, które obejmują wszystko, od koni po helikoptery.,

poszliśmy tradycyjną trasą i poprosiliśmy Coopera o stworzenie pięciogodzinnego planu VIP. Jego celem, powiedział, było dać nam solidny przegląd Win hrabstwa Santa Barbara i pokazać ich różnorodność. „Istnieje 60 różnych odmian winogron”, powiedział o hrabstwie, ” Napa rośnie 20.”

pierwsza była Dolina Santa Ynez, Amerykański obszar uprawy winorośli (lub Ava, oficjalny region uprawy winorośli wyznaczony przez Federal Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau) z największą koncentracją winnic w Santa Barbara.,

Refugio Ranch ma pokoje degustacyjne w Los Olivos i San Luis Obispo, ale Cooper przywiózł nas do malowniczej 415-akrowej winnicy u podnóża gór Santa Ynez. Kurczaki witały nas na werandzie drewnianej sali degustacyjnej. Max Gleason i jego żona, Vanessa Bley, następnie pojawił się i wprowadził nas do przytulnego pokoju degustacyjnego, który wyglądał bardziej jak stylowy salon/jadalnia inspirowany południowo-zachodnim.,

Refugio specjalizuje się w winach napędzanych Rodanem, takich jak excellent 2014 Escondrijo, średnio mocny nalew grenache, syrah i petit sirah z odrobiną miłej przyprawy i mocnym bukietem kwiatowym.

Kiedy popijaliśmy Ineseño z 2013 roku (mieszanka roussanne-viognier nazwana na cześć rdzennych mieszkańców Santa Ynez), Gleason opowiedział nam o rodzinnej winnicy, podczas gdy w tle grał soft jazz — dowiedzieliśmy się, że to Twin Danger, duet z saksofonistą Bley i Sade Stuartem Matthewmanem. Gleason ma również kreatywną stronę — jego sztuka zdobi ściany sali degustacyjnej i etykiety na butelki Refugio.,

po degustacji weszliśmy do ATV, aby zwiedzić dawne tereny rancza bydła, z których większość pozostaje nietknięta, ponieważ Gleasons zasadzili tylko mniej niż 30 akrów. Duży staw z dębami noszącymi sękate gałęzie, w szczególności, jest miejscem, w którym będziesz chciał się zatrzymać. Z południowo-zachodniego narożnika posesji rozpościera się widok na rzekę Santa Ynez i dolinę.,

następnie Cooper zawiózł nas przez Solvang, gdzie podziwialiśmy duńską architekturę i Wiatraki, aby dotrzeć do winnic Rusacka. Mała Winiarnia butikowa ma jedyny pokój degustacyjny w Ballard Canyon AVA.

mając Coopera i Cztery Pory roku za sobą, mieliśmy dostęp do nalewów zarezerwowanych Zwykle dla członków klubu winiarskiego, takich jak Anacapa, mieszanka cabernet franc, merlot i petit verdot z nutami czarnej wiśni, suszonej żurawiny i kakao., Innym wyborem, który wypróbowaliśmy, który nie jest typowo na liście degustacji, jest 2013 Santa Catalina pinot noir, bujne wino, które pochodzi z oceanfront vineyard na wyspie Catalina.

prawdziwym powodem, aby odwiedzić Rusack jest jego redwood pokład, który wygląda na okoliczne wzgórza. Pod cienistymi dębami Cooper urządził piknik z ziołami rozmarynu i kurczakiem pokrytym nerkowcem, sałatką makaronową ze szpinakiem i pesto, potrójnie kremowym Brie, dwuletnią goudą, plastrami bagietki i winogronami.,

na nasz ostatni przystanek udaliśmy się do winnic rodziny Grassini w apelacji Happy Canyon, która znajduje się na wschodniej granicy Doliny Santa Ynez. Jest to wizyta tylko przez rezerwację (choć możesz wpaść do otwartej dla publiczności sali degustacyjnej w centrum Santa Barbara, gdy tylko nastanie nastrój), aby skosztować bardzo poszukiwanych odmian Bordeaux w rodzinnej winnicy.

Articondo Bordeaux 2014 to doskonały wybór dla par żywności., Wykonany z cabernet sauvignon, petit verdot, merlot i cabernet franc z własnych winnic, może obsłużyć zarówno duże dania mięsne, jak i delikatne talerze rybne i makaronowe.

dla czegoś o odważniejszym profilu, delektowaliśmy się Cabernet sauvignon kombi 2013, z mocnymi smakami jeżyn i czereśni i dłuższym wykończeniem.,

Po naszej degustacji zeszliśmy do jaskiń winnych na zboczu wzgórza, gdzie dowiedzieliśmy się o ekologicznych praktykach Grassini-wykorzystuje odzyskane 300 — letnie drewno jodłowe i energię słoneczną w Winnicy i winnicy, a woda do nawadniania pochodzi z jeziora na miejscu. To sprawia, że czujesz się dobrze zamawiając sprawę lub dwie.,

gdzie zjeść

Po długim dniu degustacji, trudno będzie opuścić wspaniały teren hotelu Santa Barbara, a włoska restauracja Bella Vista daje jeszcze jeden powód do pobytu. Kolacja na tarasie z widokiem na ocean jest urzekająca, zwłaszcza o zachodzie słońca, z płonącym paleniskiem, ozdobionymi latarniami jałowcami i śpiewem zderzających się fal.

charcuterie to obowiązkowa pozycja — sięgaliśmy po smakowitą capicolę i pikantną soppressatę., Bella Vista to jedyna restauracja w Santa Barbara, która leczy własne mięso. Znajduje się tu również Jaskinia sera pod Tydes i oferuje imponujący program winiarski.

Nasz serwer połączył 2015 Sanford rosé z pobliskiego Santa Rita Hills AVA z naszą delikatną sałatką z buraków i wybrał pełnowartościowy 2014 row Eleven pinot noir, aby przełamać kremowość naszych od podstaw gnocchi. Obie były na miejscu, aby zakończyć nasz dzień picia w oszałamiającej Santa Barbara.