<| div>
że migdałowe mleko latte może być pyszne, ale badanie właśnie opublikowane w Journal of food science and Technology sugeruje, że modny napój ma również pewne wady., Kiedy naukowcy porównali profile żywieniowe czterech popularnych” alternatywnych „mleka, odkryli, że mleko sojowe wyszło na wierzch—i że migdałowe, ryżowe i kokosowe „mleko” brakowało niezbędnych składników odżywczych ważnych dla ogólnego zdrowia.
„mleczka” na bazie roślin są często sprzedawane jako zdrowe i odpowiednie substytuty dla prawdziwej rzeczy. Aby dowiedzieć się, czy te twierdzenia zostały zmierzone, naukowcy z McGill University w Kanadzie zbadali etykiety żywieniowe kilku niesłodzonych migdałów, soi i mleka ryżowego, a także napojów bezmlecznych kokosowych, na półkach sklepowych.,
mleko krowie, zdaniem naukowców, jest nadal najbardziej kompletnym i zbilansowanym źródłem białka, tłuszczu i węglowodanów. Mleko sojowe, popularną alternatywą od ponad czterech dekad, uznano za najbardziej porównywalne z mlekiem krowim pod względem ogólnego bilansu składników odżywczych. Jest to również najwyższa w białku ze wszystkich alternatywnych opcji mleka badanych, z około 7 do 12 gramów (i około 95 kalorii) na porcję 8-uncji.
mleko sojowe zawiera również składniki odżywcze znane jako izoflawony, które wykazano, że mają właściwości zwalczające raka., Nie jest to jednak idealny substytut; niektórzy ludzie narzekają na jego „fasolowy smak”, pisali autorzy, a niektórzy naukowcy wyrazili obawy dotyczące „anty-odżywczych” substancji naturalnie występujących w soi, takich jak kwas fitynowy, który może utrudnić organizmowi wchłanianie i trawienie ważnych witamin i minerałów.
mleko migdałowe jest natomiast niskokaloryczne (około 36 w porcji) i bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe., Coraz więcej tych zdrowych tłuszczów może być korzystne dla utraty wagi i zarządzania wagą, autorzy pisali, a także wykazano, że zmniejszają LDL—lub „zły” – cholesterol. Ale mleko migdałowe ma również niską zawartość białka i węglowodanów, dzięki czemu jest mniej zrównoważone pod względem odżywczym niż mleko krowie lub sojowe.
tymczasem bezmleczne napoje Kokosowe nie mają białka. I chociaż jest niskokaloryczny (około 45 na porcję), większość tej energii pochodzi z tłuszczów nasyconych., Na plus, raport stwierdza, picie tego typu napojów było związane ze wzrostem cholesterolu HDL—lub „dobry”—i zmniejszenie cholesterolu LDL.mleko ryżowe o słodkim smaku może służyć jako alternatywa dla osób z alergią na soję i migdały, ale jest bogate w kalorie (133 na porcję) i stosunkowo mało korzystnych składników odżywczych. Badania sugerują ,że” spożywanie mleka ryżowego jako alternatywy dla mleka krowiego bez odpowiedniej pielęgnacji może prowadzić do niedożywienia „- napisali autorzy, ” szczególnie w przypadku niemowląt.,”
Więcej: sprawa przeciwko mleka niskotłuszczowego jest silniejszy niż kiedykolwiek
mleko krowie, w porównaniu do alternatyw mlecznych, zawiera około 158 kalorii na porcję 8-uncja, wraz z 8 gramów białka, 9 gramów tłuszczu( 5,5 to tłuszcz nasycony) i 11,5 gramów węglowodanów. To” idealna kompozycja składników odżywczych ” dla małych krów, jak pisali autorzy w swojej pracy, i jest podobna do składu ludzkiego mleka matki.,
mleko jest również ważnym źródłem witamin i minerałów—w tym wapnia, którego organizm potrzebuje dla zdrowia kości, szczególnie w dzieciństwie i okresie dojrzewania. Większość substytutów mleka jest wzbogacana wapniem, aby naśladować poziom mleka krowiego, chociaż autorzy podkreślają, że ” potrzebne są dalsze badania, aby ustalić konsekwencje dodawania wapnia w organizmie człowieka.”
Po co więc potrzeba alternatyw? Po pierwsze, nabiał jest jednym z najczęstszych alergenów wśród niemowląt i dzieci., Od 2% do 4% dzieci ma alergię na mleko (to więcej niż orzeszki ziemne lub orzechy z drzew orzechowych), chociaż aż 80% może wyrosnąć z nich w wieku 16 lat. Ponadto mleko-zwłaszcza surowe, niepasteryzowane mleko-jest związane z epidemiami patogenów, takich jak salmonella i E. coli na całym świecie, co sugeruje, że nie zawsze jest to najbezpieczniejszy napój dla dzieci lub dorosłych.
jest problem nietolerancji laktozy., Według raportu pomiędzy 15% a 75% dorosłych-w zależności od rasy, nawyków żywieniowych i zdrowia jelit-brakuje wystarczającej ilości enzymu potrzebnego do prawidłowego trawienia produktów mlecznych. Szacuje się nawet, że do 80% osób Pochodzenia afrykańskiego i do 100% osób pochodzenia azjatyckiego i rdzennych Amerykanów nie toleruje laktozy.
wreszcie, podczas gdy badania sugerują, że produkty mleczne—nawet wersje pełnotłuste-mogą być zdrową częścią zbilansowanej diety, niektórzy ludzie mogą nie chcieć przesadzać z wysokokalorycznym, wysokotłuszczowym mlekiem krowim., Z tych wszystkich powodów, zdaniem autorów, konsumenci powinni wiedzieć, jak popularne substytuty mleka porównują.
„jest całkiem jasne, że odżywcze mleko sojowe jest najlepszą alternatywą dla zastąpienia mleka krowiego w diecie człowieka” – podsumowali w swojej pracy. Przyznają jednak, że więcej osób może cieszyć się smakiem mleka migdałowego. Ci, którzy wybierają to drugie, powinni upewnić się, że otrzymują wystarczającą ilość niezbędnych składników odżywczych, takich jak węglowodany i białko, za pośrednictwem innych źródeł w swojej diecie, piszą.,
to powinno być wystarczająco łatwe dla dorosłych, mówi główny autor Sai Kranthi Kumar Vanga, doktorant w McGill ' s department of bioresource engineering, ponieważ mogą one również uzyskać białko z mięs, orzechów i fasoli oraz zdrowe tłuszcze ze źródeł takich jak oliwa z oliwek. Może to być trudniejsze, dodaje, dla niemowląt i małych dzieci z alergią na nabiał. „Rodzice muszą monitorować swoją dietę i dostarczać im odpowiednie alternatywy dla utraconych składników odżywczych, co nie jest łatwe” – napisał w e-mailu.,
i podczas gdy wymiana kilku łyżek mleka w kawie każdego dnia nie zrobi dużej różnicy w ogólnym odżywianiu, Vanga mówi, że mogą być konsekwencje dla dorosłych, którzy spożywają znacznie więcej mleka—jak każdego ranka ze swoimi płatkami. „Samo zastąpienie mleka krowiego jednym z mleka roślinnego i założenie, że spełnia ono wymagania żywieniowe, może prowadzić do komplikacji zdrowotnych w dłuższej perspektywie” – mówi.
skontaktuj się z nami pod adresem [email protected].