spożywanie pokarmów zawierających tłuszcze nasycone podnosi poziom cholesterolu we krwi. Wysoki poziom cholesterolu LDL we krwi zwiększa ryzyko chorób serca i udaru mózgu.
zalecenie AHA
American Heart Association zaleca dążenie do schematu diety, który osiąga 5% do 6% kalorii z tłuszczów nasyconych.
na przykład, jeśli potrzebujesz około 2000 kalorii dziennie, nie więcej niż 120 z nich powinno pochodzić z tłuszczów nasyconych.
to około 13 gramów tłuszczów nasyconych dziennie.,
czym są tłuszcze nasycone?
z chemicznego punktu widzenia tłuszcze nasycone są po prostu cząsteczkami tłuszczu, które nie mają podwójnych wiązań między cząsteczkami węgla, ponieważ są nasycone cząsteczkami wodoru. Tłuszcze nasycone są zazwyczaj stałe w temperaturze pokojowej.
jak tłuszcze nasycone wpływają na moje zdrowie?
zastąpienie pokarmów bogatych w tłuszcze nasycone zdrowszymi opcjami może obniżyć poziom cholesterolu we krwi i poprawić profile lipidowe
jakie pokarmy zawierają tłuszcze nasycone?
tłuszcze nasycone występują naturalnie w wielu produktach spożywczych., Większość pochodzi głównie ze źródeł zwierzęcych, w tym mięsa i produktów mlecznych.
przykłady żywności z tłuszczami nasyconymi to:
ponadto wiele produktów piekarniczych i smażonych może zawierać wysoki poziom tłuszczów nasyconych. Niektóre oleje roślinne, takie jak olej palmowy, olej z jąder palmowych i olej kokosowy, również zawierają przede wszystkim tłuszcze nasycone, ale nie zawierają cholesterolu.
jakie są alternatywy, aby zastąpić tłuszcze nasycone w żywności jem?,
aby uzyskać potrzebne składniki odżywcze, jedz dietetyczny wzór, który podkreśla:
- owoce, warzywa,
- całe ziarna,
- niskotłuszczowe produkty mleczne,
- drób, ryby i orzechy,
- ograniczając czerwone mięso oraz słodkie produkty i napoje.
wybierz chude mięso i drób bez skóry i przygotuj je bez dodatku tłuszczów nasyconych i trans.
należy zastąpić pokarmy bogate w tłuszcze nasycone pokarmami o wysokiej zawartości tłuszczów jednonienasyconych i / lub wielonienasyconych. Oznacza to jedzenie żywności z płynnego oleju roślinnego, ale nie tropikalnych olejów., Oznacza to również jedzenie ryb i orzechów. Możesz również spróbować zastąpić niektóre mięso, które jesz z fasoli lub roślin strączkowych.
istnieje wiele sprzecznych informacji na temat tłuszczów nasyconych. Mam je zjeść czy nie?
American Heart Association zaleca ograniczenie tłuszczów nasyconych – które znajdują się w maśle, serze, czerwonym mięsie i innych produktach pochodzenia zwierzęcego. Dziesięciolecia zdrowej nauki udowodniły, że może podnieść” zły ” cholesterol i umieścić na większe ryzyko chorób serca.
najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest ogólny obraz diety., Tłuszcze nasycone to tylko jeden element układanki. Ogólnie rzecz biorąc, nie możesz się pomylić jedząc więcej owoców, warzyw, pełnoziarnistych i mniej kalorii.