Sfingi

St., Cukier cukierniczy

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

¼ szklanki Mini czekoladowych chipsów

1 łyżka drobno posiekanego kandyzowanego cytronu lub skórki pomarańczowej

ciasto

1 szklanka wody

4 łyżki (1/2 patyczka) niesolonego masła

1 łyżeczka soli

1 szklanka niebielonej mąki

4 duże jajka

olej roślinny do smażenia

kandyzowane wiśnie – pokrojone na pół do dekoracji

2 łyżki posiekanych niesolonych pistacji do dekoracji (Opcjonalnie)

cukier cukierniczy

W średniej misce ubić ricottę, cukier i wanilię na gładką masę., Wymieszać z wiórkami czekoladowymi i kandyzowanymi owocami. Przykryć i przechowywać w lodówce kilka godzin lub na noc.

aby zrobić chrupki, doprowadzić wodę, masło i sól do wrzenia na średnim ogniu. Zdjąć z ognia, dodać mąkę na raz i dobrze wymieszać drewnianą łyżką, aż mąka jest całkowicie włączona.

podgrzać rondel na średnim ogniu. Gotować, stale mieszając i często obracając ciasto, aż ciasto zacznie zostawiać cienką warstwę na dnie rondla(około 3 minut). To wysusza ciasto, aby chrupki były chrupiące., Gumową szpatułką zeskrobać ciasto do dużej miski. Ubij jajka po kolei. Nadal bić, aż gładkie – o 2 minuty więcej.

w głębokim rondlu lub głębokiej frytkownicy podgrzewać około 3 cali oleju, aż temperatura osiągnie 375° F na termometrze do głębokiego smażenia lub aż mały kawałek ciasta spadnie do oleju skwierczy i zmieni kolor na brązowy w ciągu 1 minuty. Łyżką wyłóż zaokrągloną łyżkę ciasta i drugą łyżką ostrożnie wepchnij ciasto do oleju, aby się nie zachlapało. Dalej dodawać ciasto przez łyżki bez tłoczenia patelni., Ciasto będzie się wydmuchiwać i podwoić rozmiar, aby nie dodawać zbyt wielu na raz lub będą się trzymać razem. Gotować, obracając je często, aż ciasto pęknie – około 4 protokół. Nadal gotować 1 do 2 minut więcej lub aż ostry i złocisty brąz. Wyjmij placki łyżką szczelinową lub skimmerem i umieść je na papierowych ręcznikach do odsączania. Powtórz z pozostałym ciastem. Niech ostygnie lekko.

z małym nożem, rozdwojoną frytką. Łyżkę śmietany w środku, pozwalając jej pokazać przez podział. Do kremu wcisnąć połowę wiśni i posypać pistacjami (opcjonalnie)., (Jeśli nie jest to Dzień Świętego Józefa, można je po prostu potrząsnąć, bez napełniania worka cukrem cukierniczym i podawać jak pączki).

odkurzyć sfingi cukrem cukierniczym. Są najlepsze zaraz po ich wykonaniu. Daje 12

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *