co roku Żydzi na całym świecie zbierają się, aby świętować Paschę, uczestnicząc w Sederze. Goście łączą się, aby opowiedzieć historię wyjścia z Egiptu, a następnie zjeść uroczysty posiłek z rodziną i przyjaciółmi. Chociaż Seder zazwyczaj odbywa się w domu, a nie we wspólnym otoczeniu synagogi, jest to, według wielu statystyk, jedna z najczęściej obserwowanych dziś żydowskich praktyk rytualnych-nawet wśród Żydów, którzy z innych powodów nie przestrzegają.,
wszyscy czytają Haggadę, specjalną książkę, która przedstawia historię wyjścia Izraelitów z Egiptu; Haggada wyjaśnia również rytuały i tradycje Sederskie, które reprezentowane są głównie przez różne potrawy.
Pascha Sederowa
Pesach, jako święto znane jest w języku hebrajskim, występuje wiosną, zwykle w marcu lub kwietniu. W Izraelu Seder jest obchodzony w pierwszą noc Paschy, podczas gdy w diasporze (wszędzie na świecie) jest obchodzony w dwie pierwsze noce święta., Rodziny będą miały Seder w pierwszą i drugą noc Paschy.
Seder rozpoczyna się od czytania z Haggady i goście robią to, aż dotrą do określonego miejsca w książce, gdzie jest napisane, aby podać posiłek. Po zakończeniu głównego dania nadszedł czas, aby wrócić do Haggady, aby zakończyć rytuał Sederowy.
stół paschalny
istnieje kilka specjalnych potraw i potraw, które muszą być umieszczone na stole, aby prawidłowo wykonać Seder paschalny. Najważniejszym elementem jest płyta Sederowa., Talerz Sederowy zawiera małe porcje sześciu rytualnych potraw, które są przywoływane (i czasami degustowane) w różnych punktach podczas Sederu.
istnieje również talerz trzymający trzy ceremonialne kawałki Macy, które są schowane w specjalnej kopercie z tkaniny z trzema sekcjami (lub warstwami w serwetce złożonej, aby utworzyć trzy sekcje). Te trzy kawałki matzot reprezentują Cohena, Lewiego i Israela, trzy kasty, które tworzą naród żydowski. Są momenty w Hagadzie, kiedy kierujemy się tymi kawałkami Macy.,
podczas Sederu Hagada każe nam wypić cztery kieliszki wina. Dlatego wino odgrywa ważną rolę w Sederze i powinno być dostępne na stole. W zależności od gospodarza serwowane jest koszerne wino.
kieliszek wina dla proroka Eliasza jest również tradycją Sederową. Elijahu (lub Eliyahu) jest uważany za zwiastuna Moshiach (Mesjasza). Gospodarze sederu Paschy otwierają również drzwi wejściowe, aby zaprosić Eliasza do udziału w obradach.,
Ustawianie kubka wody dla prorokini Miryam, siostry Mosze (Mojżesza), jest nowszą tradycją i uznaje znaczenie kobiet w narracji Paschy. W zasługach Miriam, źródło słodkiej wody było obecne dla Izraelitów podczas ich pustynnych wędrówek po wyjściu z Egiptu, stąd woda w jej Sederowym kielichu.
talerz Sederowy paschalny
każda z sześciu potraw na talerzu Sederowym ma symboliczne odniesienie do historii wyjścia z Egiptu., Wiele domów posiada talerz Seder, który zawiera sześć oznakowanych wgłębień wskazujących, gdzie każdy pokarm powinien się udać; można również po prostu umieścić żywność na zwykłym naczyniu lub nawet papierowym talerzu, który został oznaczony.
jednym z symbolicznych potraw jest karpas. To surowe zielone warzywo lub zioło, często pietruszka, reprezentuje wiosnę. Zwykle je się ją zanurzoną w słonej wodzie, która symbolizuje łzy zniewolonych Izraelitów. Charoset jest mieszaniną owoców, orzechów i wina; ma reprezentować zaprawę używaną przez zniewolonych ludzi w Egipcie do budowy piramid.,
Maror, czyli gorzkie zioła, są spożywane, aby pamiętać gorzkie życie, które przeżyli zniewoleni Izraelici w Egipcie; prawie zawsze jest to chrzan. Pieczony trzon jagnięcy, zwany zeroah, reprezentuje zarówno jagnięcinę, którą Żydzi ofiarowali w przeddzień wyjścia, jak i ramię G-D. jaja odgrywają również ważną rolę w Sederze Paschalnym, a pieczone jajko (betzah) ma miejsce na talerzu Sederowym. Przedstawia on ofiarę świąteczną wniesioną do świątyni w starożytnej Jerozolimie, a także wiosnę i odnowienie.,
rytuał paschalny Jedzenie i picie
oprócz talerza Sederowego, trzech Macy i kubków dla Eliasza i Miryama, istnieje kilka dodatkowych symbolicznych potraw i napojów obecnych na Sederze Paschalnym. W Haggadah znajduje się wzmianka o korech, „kanapce” zrobionej z macy i maror, pochodzącej od słynnego mędrca Hillela. Czasami rodziny zawierają w kanapce trochę charoset. Wiele rodzin ma również tradycję serwowania jajek na twardo w słonej wodzie na początku świątecznego posiłku, ponieważ jajka są symbolem cyklu życia.,
jeśli chodzi o rodzaj Macy, Wiele osób używa Macy shmurah—dosłownie oznaczającej strzeżoną macę—która jest nadzorowana od czasu zbiorów poprzez pieczenie, aby upewnić się, że ziarno nigdy nie wchodzi w kontakt z wodą lub fermentami, co czyniłoby je chametz (zakazane jedzenie podczas Paschy). Te MACE są ręcznie i mają charakterystyczny Okrągły kształt, solidniejsze tekstury i bardziej rustykalny wygląd niż maszyny kwadratowe MACE.,
przepisy Paschalne na świąteczny posiłek
Po pierwszym czytaniu Haggady spożywa się świąteczny posiłek koszerny na Paschę. W zależności od tego, czy gospodarz jest pochodzenia aszkenazyjskiego, czy sefardyjskiego, decyduje, jakie rodzaje potraw są serwowane i jakie potrawy są dopuszczalne podczas Paschy (na przykład sefardyjczycy jedzą ryż, a Aszkenazyjczycy nie).
posiłek często zaczyna się od zupy, takiej jak zupa z kulek Macy, a czasami zupa z kropli jaj (jajka ugotowane na twardo w zimnej słonej wodzie). Następny jest kurs ryb jak gefilte fish., Jest to mieszana mieszanka mielonej białej ryby (takiej jak szczupak) i cebuli, przypraw i ziół, które jest formowane w pojedyncze bochenki, a następnie gotowane. Może być słodki lub pikantny i jest podawany z chrzanem.
chociaż naprawdę można podać wszystko na kolację Paschalną—tak długo, jak składniki są koszerne na Paschę—istnieje kilka przepisów, które są tradycyjne. Słodki mostek, na przykład, wykonany ze składników takich jak cola lub sos chili, jest kwintesencją centralnym, podobnie jak pieczony kurczak., Ponieważ skrobia zawierająca mąkę nie jest dozwolona, ziemniaki są wszechobecnym przystawką; mogą być tak proste, jak pieczone ziemniaki, robione na Paschalne latkes ziemniaczane lub przygotowywane w zapiekance jak kugel.
chociaż prawie każde warzywo zrobi podczas posiłku Paschalnego, jest kilka, które należą do kategorii kitniyot, która obejmuje rośliny strączkowe, fasolę, groch, ryż, proso, kukurydzę i nasiona. Niektórzy Żydzi aszkenazyjscy decydują się nie jeść kitniyot (potraw, które można sproszkować na mąkę) podczas Paschy, więc Groch, Kukurydza i fasola mogą zostać wyeliminowane z menu., Pozostawia to jednak wiele innych możliwości, takich jak czerwona kapusta Miriam i kolorowy kalafior. Szparagi i karczochy są zawsze dobrym pomysłem, ponieważ są to warzywa wiosenne.
deser może być trochę trudny, ponieważ tak wiele zawiera mąkę lub rośnie po upieczeniu. Jednak istnieje wiele koszernych na Paschę i bezglutenowe ciasta i ciasteczka, które są pyszne i idealne do serwowania na koniec świątecznego posiłku. Kompot z suszonych owoców lub sałatka ze świeżych jagód to również wspaniały dodatek do deserów.,