Pescado a la Veracruzana lub ryby w stylu Veracruz jest proste danie, które łączy się w ciągu 30 minut i działa z prawie każdego rodzaju ryb. Pomimo nieskomplikowanego przygotowania jest to jedno z tych doskonałych dań, które jest lekkie, ale pełne smaku, a jednocześnie wystarczająco świąteczne, aby służyć gościom obiadowym.,
lista składników czyta się bardziej jak pochodzi wokół Morza Śródziemnego niż Zatoki Meksykańskiej, ale jak sama nazwa wskazuje, jest to regionalna specjalność z południowo-wschodniego meksykańskiego stanu Veracruz. Obszar przybrzeżny, Veracruz jest znany z obfitych owoców morza i bogatej historii kulinarnej silnie pod wpływem Hiszpanii, i nie ma ku temu dobrego powodu. Veracruz, gdzie Hernán Cortés założył pierwszą hiszpańską kolonię prawie pięćset lat temu.,
użyłem dziś steki z miecznika, ponieważ to było w sprzedaży, ale to jest Świetne z prawie każdym rodzajem ryb, w tym Lucjan czerwony (huachinango), halibut (hipogloso), skate (raya) i łosoś (salmón). SOS Veracruz sprawia również znakomity akompaniament dla innych rodzajów owoców morza, takich jak małże i przegrzebki.
dzisiaj serwowałem ten Espadon a la Veracruzana z boku arroz con puerco, ale byłoby równie smaczne z niektórych yuca lub domowej roboty tortille kukurydziane.
Fish Veracruz (Pescado Veracruzana)
kroki
-
cebulę i czosnek podsmażyć na kilku łyżkach oliwy z oliwek do miękkości i półprzezroczystości., Dodać pomidory, chili, oliwki, kapary, oregano, majeranek i liść laurowy. Gotować na średnim ogniu przez około 20 minut, aby zmniejszyć ilość płynu i skoncentrować smaki. Spróbuj i dodaj sól w razie potrzeby (około 1/2 łyżeczki koszernej soli powinno to zrobić).
-
aby uzyskać chrupiącą i brązową rybę na zewnątrz, musisz bardzo osuszyć powierzchnię, użyć ręczników papierowych i starać się uzyskać jak najwięcej wilgoci z powierzchni. Zacznij podgrzewać żeliwną patelnię na średnim ogniu.
-
gdy patelnia jest bardzo gorąca, lekko sól i pieprz po obu stronach ryby., Dodaj odrobinę oleju na patelnię i wiruj, aby pokryć. Włóż rybę do patelni i nie dotykaj, dopóki nie zacznie brązowieć na krawędziach i nie przyklei się do patelni. Delikatnie odwróć i brąz na drugą stronę. Jeśli gotujesz grubsze kawałki ryb, środek powinien odczytywać 125 stopni F na natychmiastowym termometrze.
-
kiedy jest ugotowane, talerz ryby. Wymieszać mieloną kolendrę z sosem. Przykryć ryby z sosem Veracruz i dekorować z niektórych liści kolendry i klin limonki.,
artykuł oceniany
div>
na wymianę dba
kochasz to? Podziel się nim! # norecipes