wybór i przechowywanie
świeża rutabaga może być dostępna przez cały rok na rynkach amerykańskich. Odwiedź pobliskie Targi rolników po pierwszych mrozach dla lokalnie uprawianej słodszej rutabagi. Importowane korzenie są zwykle powlekane woskiem, aby chronić je przed utratą wilgoci i wysuszeniem.
W przeciwieństwie do rzepy, która często sprzedawana jest z wierzchnią zielenią, rutabaga zawsze znajdowała się na wierzchu.Wybierz mocne, okrągłe, średniej wielkości korzenie. Unikaj tych, które mają pęknięcia, rozdwojone, miękkie, posiniaczone bulwy., Również przepuścić Duże, nadmatwane korzenie, ponieważ przenoszą nadmiar zawartości błonnika, a zatem zdrewniałe i nieapetyczne.
Rutabaga wykazuje bardzo dobrą trwałość. Mogą być przechowywane w stosach w temperaturze 35 stopni F przez okres do 6 miesięcy. W domu można je przechowywać w pudełku z warzywami do 10 dni, a w lodówce przez 3 tygodnie, nieumyte, w plastikowej torbie.
metody przygotowania i podawania
brukwi są popularne pod nazwą Szwedzkie rzepy w Stanach Zjednoczonych., Aby przygotować, wystarczy umyć je w zimnej wodzie, obrać za pomocą obieraczki do warzyw, aby usunąć powłoki woskowe, piasek i piasek.
charakteryzują się delikatną słodyczą z nutą zarówno kapusty, jak i rzepy. Młode korzenie są szczególnie delikatne i przyjemne w smaku. Gotowanie pogłębia ich kolor podczas gotowania.
oto kilka wskazówek dotyczących serwowania:
-
Delikatna rutabaga może być spożywana na surowo w sałatkach z innymi typowymi warzywami sałatkowymi, takimi jak marchew, buraki, rzepa, rzodkiewka itp.
-
mogą być gotowane na parze, gotowane lub pieczone, a szczególnie dobrze sprawdzają się w zupach i gulaszach.,
-
pokrojone w kostkę i grillowane, można zjeść z drobiem, jagnięciną i wieprzowiną.
profil bezpieczeństwa
Rutabaga jest bardzo pożywna i bezpieczna w jedzeniu, również u dzieci w ciąży.
podobnie jak w innych warzywach z rodziny kapustnych, rutabaga zawiera bardzo małą ilość kwasu szczawiowego (0,03 g na 100 g), naturalnie występującej substancji w niektórych warzywach należących do rodziny kapustnych, które mogą krystalizować jako kamienie szczawianowe w nerkach i drogach moczowych u niektórych osób., Zaleca się odpowiednie spożycie wody, aby utrzymaćnormalna produkcja moczu u tych osób, aby zminimalizować ryzyko kamienia.
brukiew może zawierać goitrogeny, związki roślinne występujące w warzywach z rodziny krzyżowej, takich jak kapusta, kalafior, brokuły itp. Goitrogeny mogą powodować obrzęk tarczycyland i należy unikać u osób z zaburzeniami czynności tarczycy. Jednak mogą być stosowane obficie u osób zdrowych. (Zastrzeżenie Medyczne).,
<< -powrót do warzyw z Rutabaga nutrition. Odwiedź tutaj imponującą listę warzyw z kompletnymi ilustracjami ich faktów żywieniowych i korzyści zdrowotne.
<< -powrót do strony głównej.
Czytaj dalej:
-
Food for thought-Hamilton university. pdf.,
-
Stanford School Of Medicine Cancer information Page – odżywianie w celu zmniejszenia ryzyka raka.
-
krajowa baza odżywek USDA.
-
zawartość kwasu szczawiowego w warzywach.