Restauracja styl warzyw Biryani

nie ma to jak dobry talerz aromatycznych biryani! To warzywo Biryani uderza we wszystkie właściwe miejsca swoim wspaniałym aromatem i egzotycznymi smakami!

ładowane z warzyw, chrupiące orzechy nerkowca, ciepłe przyprawy, takie jak szafran, zioła, takie jak kolendra i mięta, to biryani jest rozkosz dla kubków smakowych w każdym kęsie!

ujawnienie: ten post zawiera linki partnerskie., Aby uzyskać więcej informacji na temat mojego partnera i polityki reklamowej, kliknij tutaj.

tak, Wiem, że częściej, że nie, warzywa biryani jest postrzegany z góry.

często słyszałem, że ludzie nazywają go „pulao” i twierdzą, że prawdziwy biryani powinien mieć w nim mięso.

chociaż Nie wiem, jak dokładne jest to twierdzenie, nadal uważam, że bardzo dobry Biryani warzyw jest bardzo możliwe, który jest bardzo różni się od pulao.

dla mnie pulao to pokrojony na krótko posiłek z jednego garnka (jak ten burak pulao), który robię, gdy jestem w nastroju na łatwy obiad.,

z drugiej strony robię biryani na specjalne okazje. Jest to proces wieloetapowy, wymaga czasu i nie jest czymś, co zrobiłbym na kolację w dzień powszedni.

mogę ci w 100% zagwarantować, że nawet jeśli nie myślisz za dużo o warzywach biryani, ten zmieni Twoje zdanie!

jest super aromatyczny, pełen wielu smaków i przyciągnie twoje kubki smakowe w każdym kęsie!

nie powiem, że jest to łatwy i super szybki przepis, bo nie jest.

przepis wymaga czasu, jest wiele kroków. Więc zarezerwuj to danie na specjalne okazje.,

jest to jednak warte wysiłku, tyle mogę zagwarantować!

Co to jest Biryani

Biryani to danie ryżowe wykonane z warstw ryżu, przypraw i tradycyjnie mięsa (ale to nasz przypadek warzywa!).

oto kluczowe składniki biryani:

ryż: oczywiście ryż jest podstawą i kluczowym składnikiem tego dania. Długoziarnisty ryż basmati jest tym, co jest tradycyjnie używane.

Gorąco polecam stosowanie ryżu basmati do biryani. Używam ryżu Zebra Sella Basmati i działa tak dobrze.,

warzywa: więc tradycyjnie mięso jest używane w biryani, ale ponieważ robimy warzywa biryani, używamy różnych warzyw tutaj.

używałam ziemniaków, kalafiora, fasoli i marchwi.

Możesz użyć zielonego groszku, grzybów, a nawet paneer byłby dobrym dodatkiem.

przyprawy: aromatyczne i egzotyczne przyprawy (zarówno całe, jak i mielone) są koniecznością dla dobrego biryani. Najczęściej stosowane są kardamon, pieprz, kminek, szafran, garam masala.

również woda różana lub woda kewra jest często używana do smaku biryani.,

świeże zioła& orzechy: zioła, takie jak mięta, kolendra i orzechy, takie jak orzechy nerkowca, są często dodawane jako ozdoba i dodać więcej tekstury i smaków do biryani.

karmelizowana cebula również stanowi świetny dodatek.

warzywa i ryż są układane warstwowo, a biryani jest następnie gotowane na małym ogniu z ciężkim przedmiotem umieszczonym na szczycie garnka biryani.

proces ten nazywa się” Dum ” i stąd jest również znany jako warzywny Dum Biryani.,

wskazówki, jak zrobić warzywo w stylu restauracji Biryani

tak, teraz, gdy znamy kluczowe elementy biryani, zobaczmy, jak zrobić warzywo w stylu restauracji biryani!

wybierz odpowiedni ryż: długoziarnisty ryż basmati jest tym, czego powinieneś używać do produkcji biryani.

polecam ryż Zebra Sella Basmati. Ma bardzo długie ziarna i doskonale sprawdza się w biryani.

przy użyciu świeżych składników: jak mielić własny świeży imbir, czosnek i chilli.,

często używam kupionej w sklepie pasty imbirowo-czosnkowej, gdy brakuje mi czasu, ale na biryani zawsze miażdż je świeżo za pomocą moździerza i tłuczka.

to robi różnicę i musisz mi w tym zaufać.

na patelni smażyć warzywa przed ich gotowaniem: więc przed gotowaniem warzyw, Lubię patelni smażyć je trochę. To daje warzywa ładną teksturę.

nie chcemy przegotowanych warzyw w warzywach, więc ten dodatkowy krok pomaga.

przy użyciu świeżych ziół& przyprawy: bardzo lubię smakować moje biryani z wszystkich ziół i przypraw.,

używam więc mleka szafranowego (które powstaje przez zmieszanie szafranu z ciepłym mlekiem), a także używam wody różanej do końcowego smaku.

oczywiście używam też dużo kolendry i mięty.

mżawka ghee na górze: Lubię mżawkę ghee, jak warstwy biryani. To naprawdę podnosi smak.

nie zapomnij skropić trochę dodatkowych ghee na wierzchu przed gotowaniem biryani na ostatnim kroku.

nie obcinajcie tłuszczu: to nie jest zdrowa żywność, więc nie obcinajcie na schodach jak smażenie cebuli w ghee.

To jest coś, co robisz raz na jakiś czas, więc nie zaszkodzi pobłażać sobie. Prawda?,

czy można zrobić to warzywo Biryani Wegańskie?

absolutnie, super proste!

• pomiń ghee
• zastąp zwykły jogurt z jogurtem bezmlecznym (jak jogurt z mlekiem migdałowym) lub z mlekiem kokosowym
• użyj mleka bezmlecznego, aby zrobić mleko saffrom

wykonaj resztę kroków, jak jest.

więc zobaczmy, jak zrobić ten Biryani warzyw!

metoda

gotować ryż

moczyć ryż w 3 szklankach (24 oz) wody przez 30 minut.

po zmoczeniu ryżu odcedzić wodę durszlakiem.,

1-podgrzać garnek pełen wody, dodać do niego 3 zielone kardamony, 2 goździki i 3/4 łyżeczki soli. Niech się zagotuje.

2-dodać ryż, wymieszać łyżką.

3-niech gotować na otwartym ogniu (nie obniżać ciepła), aż będzie prawie ugotowane (około 70-75% gotowane, ale nie w pełni ugotowane). Powinien być kęs. Trwa to około 6 do 7 minut.

4 – wyjąć patelnię z ognia i odsączyć ryż na durszlaku. Można dodać łyżeczkę ghee do ryżu. Odstawić.

karmelizować cebulę & nerkowce i patelnia smażyć warzywa

5 – podgrzać 1.,5 łyżek ghee na patelni na średnim ogniu. Po ogrzaniu dodać 1 pokrojoną cebulę i gotować, aż staną się złocisto brązowe i karmelizować.

trwa to około 8 do 9 minut. Wyjąć na talerz.

6-na tej samej patelni, teraz dodać orzechy nerkowca i gotować na złoty kolor, około 1 do 2 protokół. Wyjąć na talerz i odstawić.

7-do tej samej patelni dodać ziemniaki, gotować przez 2 minuty do jasnobrązowego. Wyjąć na talerz.

8-do tej samej patelni dodajemy teraz kalafior, fasolę i marchewkę. Saute przez 2 do 3 minut, aż warzywa pojawiają się jasnobrązowe. Wyjąć na talerz.,

PS: to patelnia-smażenie warzyw jest dodatkowym krokiem i można go pominąć i bezpośrednio gotować warzywa później. Lubię robić dodatkowy krok, ponieważ daje warzywa ładną teksturę.

zrób szafran-mleko i ugotuj warzywa

9 – rozgrzej na patelni 2 łyżki mleka. Po ogrzaniu dodać nici szafranu(zmiażdżyć przed dodaniem).

pozwól mu usiąść na 10 minut na ten piękny żółty kolor. Mleko szafranowe jest gotowe, odstawić na bok.

10-rozgnieść imbir, czosnek i chili w moździerzu i tłuczku. Odstawić.

11 – Heat 1.,5 łyżek oleju w patelni/garnku na średnim ogniu. Dodaj nasiona kminku, laskę cynamonu, liść laurowy, pieprz, pozostałe 3 kardamon i pozostałe 2 goździki.

mieszaj i pozwól przyprawom skwierczeć przez kilka sekund. Dodać pokrojoną cebulę i dodać 1/4 łyżeczki soli.

12 – gotować przez 3 do 4 minut, aż cebula zmieni kolor na jasnobrązowy. Następnie dodać pokruszony imbir-czosnek i zielone chili pasty.

gotować 2 minuty, aż surowy zapach zniknie.

13 – wyjąć patelnię z ognia i ubić w jogurcie, ubijając w sposób ciągły, aż wszystko się wchłonie.,

odstaw patelnię z powrotem na ciepło. Dodaj wszystkie warzywa i wrzucić do połączenia.

14 – Dodaj Biryani masala i kaszmirskie czerwone chili w proszku.

15-dodaj 1/4 szklanki wody. Niech gotować przez około 6 do 7 minut, aż warzywa są prawie gotowane, ale nie rozgotowane. Powinny być twarde do gryzienia.

można też przykryć patelnię, ja zwykle gotuję bez pokrycia. Nie powinno być dużo wody, powinna być rodzaj gęstej mieszanki.

Usuń z ognia.

warstwa biryani

17 – teraz weź ciężki dół. Najpierw smaruję dno patelni ghee.,

18-następnie dodać warstwę ryżu(połowę ryżu).

19-Top z połową smażonej cebuli, połową smażonych nerkowców i połową kolendry i mięty. Dodać 1/2 łyżeczki wody różanej.

20 – Teraz umieść warzywa na wierzchu(wszystkie).

21 – następnie dodać pozostały ryż na wierzch warzyw. Następnie top go z pozostałą smażoną cebulą, nerkowcami, kolendrą i miętą.

na wierzch dodać przygotowane mleko szafranowe.

22-na wierzch dodać pozostałą 1 łyżeczkę wody różanej.

23 – i na koniec skropić 1 łyżeczką ghee na wierzchu. Posypać Biryani masala.,

24-zrobiłam 2 warstwy ryżu i 1 warstwę warzyw. Jeśli patelnia w małych można zrobić więcej warstw, ale warstwa końcowa powinna być zawsze z ryżu.

dokładnie przykryć patelnię folią aluminiową. Następnie przykryj dopasowaną pokrywą.

podgrzej płaską patelnię na średnim ogniu. Po nagrzaniu zmniejsz płomień do najniższego. Umieść garnek biryani na patelni i pozwól mu gotować przez 25 do 30 minut na najniższym ogniu (dum).

Biryani wyjąć z dna patelni tak, że każda porcja ma zarówno warzywa i ryż.,

podawaj warzywne biryani z dodatkiem raity.

Jeśli wypróbowałeś ten przepis na warzywne Biryani w stylu restauracji, nie zapomnij ocenić przepisu! Facebook i Instagram możecie śledzić mnie również na Facebooku i Instagramie, aby zobaczyć, co nowego w mojej kuchni!

Restaurant Style Vegetable Biryani

Manali

aromatyczny i aromatyczny styl restauracji Vegetable Biryani! Ten pachnący biryani jest pełen warzyw, przypraw, ziół i orzechów i jest eksplozją smaków w każdym kęsie!,

4.94 z 48 głosów

Śledź mnie na YouTube!Subskrybuj mój kanał i nigdy więcej nie przegap mojego filmu.,iv id=”b6c08a7d27″>

Servings 3

Calories 533 kcal