chociaż możesz być zagorzałym fanem tradycyjnego kremu maślanego lub zadeklarować lojalność bitej śmietany, istnieje wiele innych rodzajów lukru do rozważenia. Wszystkie dekadenckie, różne rodzaje lukru na ciasto, babeczki i ciasteczka mogą zwiększyć współczynnik smakowitości następnego przepisu.,
przyjrzyjmy się 10 różnym rodzajom lukru i jak z nich korzystać, aby przenieść Twoje ciasta i smakołyki na wyższy poziom:
lukier Krówkowy to prosty, ale elegancki sposób ubierania ciasta. Wystarczy śmietana, cukier i kakao w proszku doprowadzone do wrzenia, a następnie gotowane, aż zgęstnieje.
gdy jeszcze jest ciepło, lukier łatwo nalać i rozłożyć wokół ciasta. W miarę chłodzenia uzyskuje gęstszą, przypominającą krówki konsystencję.,
polewa karmelowa
dla tych, którzy nie są fanami krówek, możesz zrobić szybką polewę karmelową z połączenia mleka i brązowego cukru. Doprowadzić do wrzenia i dodać cukier i masło, aż będzie to dobra konsystencja do smarowania.
ciepły karmel jest łatwy do nalewania i rozprowadzania, ale musisz pracować szybko, ponieważ będzie bardziej jędrny, gdy ostygnie.
Słodkie glazury
istnieje kilka sposobów na szybkie glazury, idealne do ciast lub domowych pączków., Możesz uzyskać klasyczną przezroczystą glazurę za pomocą odrobiny mleka lub wody w połączeniu z cukrem pudrem.
w przypadku grubszych glazur dodaj mniej płynu. Cieńsze glazury potrzebują więcej płynu i są idealne do kapania nad chlebem śniadaniowym lub ciastem funtowym.
aby zrobić polewę czekoladową, rozpuść kombinację syropu kukurydzianego, masła i czekolady. Polewa czekoladowa działa na wiele wypieków, w tym ciasta, pączki i ciasteczka.
marcepan
marcepan jest idealny do ciast bardziej fantazyjnych., Marcepan wykonany z cukru, aromatów i pasty migdałowej staje się gęsty i łatwy do uformowania w różne dekoracyjne Toppery do ciast lub jako nadzienie między warstwami ciast.
Możesz również użyć marcepanu jako nadzienia do różnych ciastek i wypieków.
Ganache
Ganache jest jednym z najbardziej wszechstronnych lukrów wokół. Można łatwo zrobić ganache dodając równe części czekolady i śmietany, gotować śmietanę najpierw, a następnie dodając czekoladę. Na początku mieszanina jest płynna, ale gdy zaczyna się ustawiać, staje się jędrniejsza.,
ganache jest tak popularny, ponieważ może być używany znacznie poza tradycyjnym lukrem na całe ciasto lub babeczki. Ganache jest również doskonałym wyborem do nadziewania ciast, kanapek z ciastkami i innych przysmaków.
można również polać ganache jeszcze w formie płynnej na wypieki, ponieważ sprawia, że świetnie skropiony polewą.
Kremówka
Kremówka jest formowalnym lukrem o konsystencji ciasta. Składa się z wody, żelatyny, cukru i gliceryny, nadając jej gładki, wypolerowany wygląd.,
można zwinąć kremówkę w pokrycie całego ciasta lub użyć go do wykonania specjalnych wzorów do dekoracji górnej i boków ciasta.
można również zrobić wylewną kremówkę, która wysycha z błyszczącym wyglądem, idealną na specjalne okazje ciasta i babeczki.
Pasta Gumowa
pasta gumowa jest popularnym wyborem do tworzenia ręcznie formowanych dekoracji. Pasta zawiera mieszaninę cukru pudru, skracania i białka jaj, które łatwo zwijać bardzo cienko.
musisz szybko pracować z pastą do dziąseł., Podobnie jak kremówka, pasta z dziąseł wysycha twardo, a nie pozostając giętką. Najlepiej nadaje się do tworzenia specjalnych dekoracji i nie sprawdzi się jako całość.
lukier królewski
lukier królewski jest wytwarzany z cukru pudru, białek jaj i odrobiny cytryny. Ten rodzaj oblodzenia mocno wyschnie, ale jest łatwy do dozowania z worka rurowego.
choć może być używany do ręcznego dekorowania blatów tortów, polewa królewska jest popularnym wyborem do dekorowania ciastek lub do układania ciastek razem.,
czekolada modelarska
czekolada modelarska jest wytwarzana przez połączenie topliwych czekoladek z syropem kukurydzianym. W miarę chłodzenia czekoladę należy ugniatać do formowalnej konsystencji, podobnej do gliny.
możesz użyć różnych topiących się smaków czekolady, w tym ciemnej, półsłodkiej i białej czekolady, aby stworzyć różnorodne dekoracje ciast. Czekolada jest bardziej sztywny i może trzymać lepiej dla niektórych pomysłów dekoracyjnych, które nie będą działać z kremówki.,
Pastillage
jeśli planujesz wyrzeźbić dzieło sztuki z dekoracją ciasta, możesz rozważyć pastillage, lukier podobny do kremówki.
pastylka twardnieje i ułatwia tworzenie rzeźbionych dekoracji do polewania ciast, dzięki czemu jest najlepszym wyborem dla kreatywnych piekarzy.
niezależnie od tego, czy przygotowujesz się do następnego profesjonalnego wypieku, czy po prostu chcesz poszerzyć horyzonty deserowe swojej rodziny, istnieje wiele różnych rodzajów lukrów i mrozów do rozważenia.,
Jeśli planujesz sprzedawać swoje ręcznie robione ciasta lub wypieki i potrzebujesz niezawodnych pojemników do przechowywania, skontaktuj się z zespołem pod adresem BottleStore.com i dowiedzieć się o dużym inwentarzu Ciasto Dekoracji Dostaw.