włoska kuchnia to wszystko o dobrej jakości, świeżych składnikach. Wybór pomidorów San Marzano przeniesie Twój sos pomidorowy na zupełnie nowy poziom.
Kiedy po raz pierwszy wprowadziłam się do mojego włoskiego męża (chłopaka w tym czasie), wiedziałam, że mam duże buty do wypełnienia, jeśli chodzi o gotowanie. Przez lata starałem się zrobić dobry, świeży sos pomidorowy od podstaw, który konkurowałby z tym, do czego był używany.,
dopiero kiedy zaczęłam używać mniejszej ilości składników wyższej jakości, mój sos pomidorowy naprawdę zaczął się łączyć. Ten przepis jest prosty i świeży.
pomidory San Marzano są oczywiście kluczowym składnikiem do tworzenia pysznego sosu pomidorowego San Marzano. Można je znaleźć w większości dobrze zaopatrzonych sklepów spożywczych w alejce z pomidorami w puszkach. Dla mnie (i wielu innych) są najlepszym rodzajem pomidorów w puszkach do gotowania, ponieważ mają słodki smak, niską kwasowość, jędrną miąższ i niską liczbę nasion.,
odkryłam również, że dobrej jakości oliwa z oliwek podnosi twój sos na wyższy poziom. Chociaż kuszące jest pójście na tańszą oliwę, jeśli chodzi o przygotowanie sosu pomidorowego, spróbuj kupić najlepszą oliwę z oliwek, jaką możesz. Zobacz nasze zalecenia, które oleje są najlepsze w naszym po olejach kuchennych: the Bare Essentials.
sposoby użycia sos pomidorowy San Marzano
- ten podstawowy sos może być stosowany na pizzę, na makarony, do kanapek, z klopsikami, jako podstawa do curry pomidorowej i w zapiekankach.,
- oto kilka pomysłów na przepis:
- kremowa polenta z sałatką ziołową z pomidorów
- obfita zupa ratatouille
- kremowa zupa pomidorowa z grzankami serowymi
- łatwy bakłażan z parmezanem
- pizza z patelni
- łatwy przepis na Gnocchi w stylu indyjskim
Dostosuj do swojego gustu
- dodaj świeżą posiekaną Bazyl pod koniec gotowania.
- skropić dobrej jakości oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia po ugotowaniu lub podczas serwowania.
- dodać ugotowane klopsiki do sosu i gotować na wolnym ogniu przez 20-30 minut.,
- gotuj sos dłużej, aby był grubszy, aby uzyskać wspaniały sos do pizzy.
zrobić z wyprzedzeniem
- sos można zrobić z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 5-6 dni. Można go również zamrozić w workach ziploc na 4-6 miesięcy.,
gather ingredients: cans of San Marzano tomatoes, onions, garlic, olive oil, salt and pepper
saute onion and garlic
squish tomatoes into pot
simmer sauce 45-60 minutes
San Marzano tomato sauce, partly blended with immersion blender.,
Drukuj przepis Pin zapisz przepis Przepis zapisany!
Oceń ten przepis tutaj
prosty sos pomidorowy San Marzano
- 2 puszki pomidorów z San Marzano pakowane w Puree (796 ml/puszka)
- 4 łyżki dobrej jakości oliwy z oliwek z Pierwszego Tłoczenia
- 2 małe/średnie cebule do gotowania, pokrojone w kostkę (używam maszynki do gotowania aby je pokroić)
- 6 ząbków czosnku, mielonych lub drobno posiekanych
- 2 łyżeczki soli
instrukcje
-
podsmaż cebulę i czosnek: rozgrzać olej w średniej wielkości garnku i umieścić na średnim ogniu., Dodać cebulę i gotować przez około 5 minut, aż przezroczysty. Dodać zmielony czosnek, gotując go przez kolejną minutę. Lubię mój SOS być garlicky więc używam 8 goździków, ale jeśli szukasz bardziej subtelny smak, użyj 6.
-
dodaj pomidory: (przygotuj się na brudne ręce!) Wyjmij pomidory po jednym lub dwóch na raz i zmiażdż je w dłoniach nad garnkiem, aby je rozdzielić. Zwykle zdejmuję górną część, do której przymocowano trzpień i wyrzucam go. Dodać przecier z puszek i sól. Mieszaj.,
-
gotować na wolnym ogniu: doprowadzić sos pomidorowy do wrzenia, a następnie obniżyć go do średniej-niskiej temperatury, aby gotować na wolnym ogniu przez 45-60 minut, w zależności od grubości sosu i wodnistości pomidorów. Mieszaj od czasu do czasu.
-
Zakończ SOS: gdy sos zagęści się (nie powinien być pastą, ale nie powinien być wodnisty), usuń go z ognia. Smak i dostosować przyprawy do swoich upodobań. Jeśli wolisz, możesz przecier go lub po prostu częściowo przecier sos z blenderem zanurzeniowym., Podawać na ulubionym makaronie, w zapiekance, z klopsikami lub na pizzy.