Prosecco i wino musujące Spumante, co za różnica?

potrzebujesz bąbelków na toast. Ale nawet w czasie koktajlu nie zrobią złego wrażenia – ani podczas posiłku. Czy lepiej wybrać prosecco czy wybrać wino musujące spumante? Wyjaśnijmy kilka pomysłów, aby zrozumieć różnicę między prosecco i spumante, ponieważ nie są one dokładnie takie same.

Co to jest prosecco?,

z czysto technicznego punktu widzenia prosecco jest białym winem Doc (kontrolowana nazwa pochodzenia) lub DOCG (kontrolowana i gwarantowana nazwa pochodzenia), takim jak Montello e Colli Asolani lub Conegliano-Valdobbiadene Prosecco. Produkowany jest metodą Charmat: fizziness rozwija się w dużych pojemnikach (autoklawach), w przeciwieństwie do tradycyjnej metody (stosowanej do szampana), gdzie pęcherzyki powstają powoli w butelce., Na dole piramidy jakościowej znajdujemy Doc Prosecco (410 milionów butelek), następnie Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG (83 miliony butelek), Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG w odniesieniu do” Rive ” (lub banków, gdzie najbardziej odpowiednie winorośle rosną i produkują 1,9 miliona butelek), a na szczycie piramidy znajduje się Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG, wzgórze o powierzchni 265 akrów produkujące 1,4 miliona butelek. W zależności od słodyczy może być podawany jako aperitivo (brut i extra dry) lub z deserem (dry)., Niektóre wersje polecane są z rybą (brut nature, extra brut i brut), inne dobrze komponują się z kuchnią etniczną, słodko-kwaśną i pikantną (extra dry i dry).

co mamy na myśli mówiąc o spumante?

mówimy o kategorii win, tych, które produkują pianę po otwarciu butelki, spowodowaną obecnością dwutlenku węgla wytwarzanego przez fermentację, a nie dodawanego. Wino musujące można wytwarzać metodą tradycyjną, znaną również jako metoda szampańska, lub metodą Martinottiego-Charmata., Można znaleźć wina musujące dostępne w sprzedaży, które różnią się od wytrawnych, extra dry, brut i extra brut: terminy oznaczają słodycz wina.

różnica między prosecco a Spumante

wino musujące Spumante, ponieważ jest to kategoria wina, może być produkowane w dowolnym obszarze i z dowolną odmianą winogron. Z drugiej strony Prosecco, czy to DOC, czy DOCG, może być produkowane tylko w niektórych regionach Veneto i Friuli-Wenecja Julijska, przy użyciu winogron Glera, Verdiso, Pinot bianco, Pinot grigio lub Pinot noir i tylko metodą Charmat., Ogólnie rzecz biorąc, wino jest wytwarzane w drodze fermentacji alkoholowej: cukry, które są naturalnie obecne w winogronach, przekształcają się w alkohol i dwutlenek węgla. Aby uzyskać wino musujące, wymagany jest drugi proces fermentacji w celu wychwycenia dwutlenku węgla wewnątrz butelki, tworząc w ten sposób bubbles.In metoda Charmat, druga fermentacja odbywa się w kadziach ze stali nierdzewnej, a nie w butelce. Rezultatem jest świeże i aromatyczne wino, o niższych kosztach produkcji, które jest natychmiast gotowe do picia.,

podobieństwa i ciekawostki

nie ma różnicy między winem musującym prosecco i spumante pod względem odmian, pod wpływem ilości obecnych cukrów: oba mogą być wytrawne, brut i różne poziomy pomiędzy. Czy wiesz jednak, że prosecco niekoniecznie jest winem musującym? Może być również „frizzante” (lub delikatnie musujące, wersja z mniejszą ilością pęcherzyków) lub nadal. To ostatnie jest białym winem idealnym do przystawek lub lekkich dań z makaronu, o żółtym słomkowym kolorze i świeżym smaku, również dzięki owocowym nutom.,