Porady jak z łatwością gotować ryż parzony

według rice association na całym świecie uprawianych jest około 40 000 odmian ryżu. Ryż zdecydowanie zdominował łańcuch pokarmowy na świecie – ponad 3,5 miliarda ludzi uzależnia ryż od 20% dziennych kalorii. Jest to podstawowy pokarm dla połowy ludzkiej populacji na ziemi, a mimo to wielu ludzi źle go przygotowuje.

Po pierwsze dlaczego na świecie ryż powinien być trudny do ugotowania? I jak można to źle ugotować? Gotowanie ryżu parzonego jest bardzo łatwym zadaniem, a osiągalne negatywne wyniki są niewielkie., Dwie zasady mogą zrobić lub złamać ryż, gdy niewłaściwie używane; po prostu stosunek wody i soli.

Jak chciałbyś poznać jedne z najlepszych technik stosowanych przez kucharzy na całym świecie przy gotowaniu ryżu parzonego? W tym artykule dowiesz się wszystkiego o ryżu parzonym i najlepszych sposobach jego przygotowania.

Co to jest ryż parzony?

Po pierwsze, aby wyjaśnić, że ryż parzony nie jest odmianą ryżu. Prawie każdy rodzaj ryżu można przekształcić w ryż parzony. Użyłem słowa „toczenie” zamiast „Robienie”., Ryż parzony to ryż, który został poddany innej metodzie przetwarzania niż zwykły rodzaj ryżu. Różnica polega na procesie przetwarzania ryżu

ryż Parboiled to ryż, który gotował się we wczesnych etapach przetwarzania przed usunięciem łuski. Istnieją trzy działania, które występują w produkcji ryżu parboiled moczenie, parowanie i suszenie.

te procesy wytwarzania ryżu parzonego odróżniają go od innych rodzajów ryżu., Z drugiej strony, jak te procesy zachodzą zmiany w zawartości chemicznej ryżu, który wpływa na odżywianie ryżu po ugotowaniu.

dlaczego ryż parzony jest zdrowy?

zanim przejdziemy do tej dyskusji, dwie rzeczy mają znaczenie, jeśli chodzi o odżywianie w ryżu. Te dwa elementy to odmiana ryżu i sposób przetwarzania ryżu.

w tym przypadku rodzaj ryżu nie jest tak ważny jak zastosowana metoda przetwarzania., Dzieje się tak dlatego, że nie możemy zmienić konkretnej odmiany ryżu na inną, ale zamiast tego mamy swobodę wyboru konkretnej metody przetwarzania ryżu.

jeśli chodzi o najbardziej pożywny ryż do jedzenia, jest to wojna między ryżem parzonym a ryżem brązowym. Ryż może stracić około 70% swoich całkowitych witamin i minerałów podczas przetwarzania. A ze względu na procesy związane z wytwarzaniem ryżu parzonego, okazuje się on bardziej pożywny niż ryż biały i sprawia, że ryż jest łatwiejszy w obróbce. Częściowe gotowanie ryżu jest tym, co ułatwia obsługę ręczną.,

większość głównych składników odżywczych utraconych w ryżu podczas przetwarzania znajduje się w kadłubie. A zatem, jak kadłub jest traktowany jest bardzo ważne podczas przetwarzania ryżu. W przeciwieństwie do ryżu białego, gdzie kadłub jest natychmiast usuwany; kadłub poddawany jest parowaniu najpierw w procesie wytwarzania ryżu parzonego, zanim zostanie usunięty.

metoda częściowego gotowania ryżu wypycha składniki odżywcze z kadłuba, takie jak tiamina, do bielma ryżu. Moczę ryż przed gotowaniem odgrywa istotną rolę w uwalnianiu składników odżywczych. Jak to się stało?,

gdy ryż jest moczony w zimnej wodzie, traci powietrze, a składniki odżywcze w kadłubie stają się rozpuszczalne. Składniki odżywcze następnie wypłukują się z kadłuba z powodu wody zalewającej komórki ryżu. Aby upewnić się, że ługowane składniki odżywcze trafiają do ryżu i nie zalewają wody, następnie przeprowadza się gotowanie na parze.

parowanie wytwarza ciśnienie powietrza, które zapewnia, że ługowane składniki odżywcze przenikają do jądra ryżu. Po ryżu jest częściowo na parze, aby zachować składniki odżywcze, a następnie następuje chłodzenie.

chłodzenie pomaga cząstkom ponownie utworzyć jeszcze ściślejszą strukturę., Powoduje to powstawanie ulepszonej skrobi odpornej na typ 3, która okazała się korzystna dla zdrowia. Na samym końcu ryż parzony jest uważany za w 80% równie pożywny jak ryż brązowy.

popularne metody gotowania ryżu parzonego

gotowanie jest istotnym aspektem, jeśli chodzi o spożywanie żywności. Działania są podejmowane w prawo od czasu ryżu jest zbierane do czasu ryż dostaje spożywane Materia. Jeśli skończy się gotowanie ryżu parzonego niewłaściwie, można równie dobrze stracić wszystkie jego wartości odżywcze i tekstury.

A., Używanie kuchenki do ryżu

niektórzy twierdzą, że wraz ze wzrostem ilości ryżu ilość wody powinna również wzrosnąć w zależności od stosunku ryżu do wody. Może to zależeć od rodzaju ryżu, którego używasz. Konkretna odmiana ryżu może zużywać więcej wody niż inne rodzaje ryżu.

Jeśli używasz kuchenki do ryżu, możesz sprawdzić podręcznik kuchenki do ryżu, aby zobaczyć zalecane proporcje wody do ryżu i czasy. Sprawdź, czy rodzaj ryżu, którego używasz, jest obsługiwany do płukania przed gotowaniem.,

regularny stosunek ryżu do wody wynosi 1 do 2, co oznacza, że jedna filiżanka ryżu (240 ml) równa się dwóm filiżankom wody (470 ml). Nie zapomnij dodać soli przed dodaniem ryżu. Wybierz ustawienie gotowania białego ryżu, jeśli jest dostępne dla typu kuchenki, której używasz. Odczekać około 20 minut i około 30 minut na ryż parboiled w stylu południowoindyjskim. Po ugotowaniu ryżu pozostawić na około 10-15 minut, aby odpocząć w kuchence, a następnie podawać.

B. używanie pieca

jest to jedna z najczęściej stosowanych metod przygotowywania ryżu parzonego., Przed rozpoczęciem zaleca się moczenie ryżu w wodzie przez około 20 minut. Moczenie ryżu skraca czas gotowania i dodaje więcej smaku pod koniec procesu gotowania.

Dodaj do szklanki wody na jedną filiżankę ryżu do garnka, dodaj szczyptę soli i doprowadzić wodę do 100 stopni Celsjusza. Gdy woda się zagotuje, możesz natychmiast dodać ryż, ale nie zapomnij spuścić wody, jeśli namoczyłeś ryż. Wymieszać ryż wokół garnka, aby zapewnić równomierny rozkład i pozostawić na około 25-30 minut., Po zakończeniu pozostawić na około pięć minut i wymieszać z widelcem.

C. Korzystanie z kuchenki mikrofalowej

pierwszą rzeczą, aby upewnić się, że używasz kuchenki mikrofalowej Bezpieczny Pojemnik. W tej metodzie przygotowywania ryżu wszystko należy natychmiast dodać do pojemnika, a następnie zaraz po tym umieścić w kuchence mikrofalowej. Do jednej szklanki ryżu dodaj dwie szklanki wody, dodaj szczyptę soli.,

podczas używania kuchenki mikrofalowej należy przez pierwsze 5 minut używać najwyższej temperatury kuchenki mikrofalowej, a następnie sprawdzić, czy woda się zagotowała. W ciągu tych pięciu minut nie musisz przykrywać pojemnika pokrywką, aż do późniejszej fazy procesu. Po pierwszych pięciu minutach wyczerpania przykryć pojemnik i gotować na średnim ogniu przez około 15 minut.

sprawdź, czy ryż jest ugotowany, a jeśli nie, możesz go mikrofalować przez dłuższy czas. Po zakończeniu puszyć ryż widelcem i pozostawić na około 5 minut.

tak się przygotowuje ryż parzony., Powinieneś mieć to z tyłu głowy; odparowanie jest kluczowym czynnikiem przy gotowaniu ryżu, aw niektórych przypadkach potrzeba mniej wody.