Jeśli jesteś fanem pikantnych potraw, prawdopodobnie jesteś w stanie dostrzec niuanse smakowe między mielonym pieprzem cayenne a chili w proszku. Osoby preferujące łagodniejsze smaki mogą jednak nie znać różnicy.
obie są czerwone, obie są (trochę) gorące, a obie są przyzwyczajone do przyprawiania pikantnych potraw—jak różne mogą być naprawdę? Oto, co musisz wiedzieć, zanim zastąpisz pieprz cayenne papryką chili w proszku lub odwrotnie:
Related: czy jedzenie pikantnych potraw może cię uszczęśliwić?,
Co To jest mielony pieprz Cayenne?
Cayenne to umiarkowanie ostra papryka chili. Pochodzi z Ameryki Południowej, papryka cayenne są zazwyczaj chudy, czerwony, i mają nieco zmarszczki skóry. Papryka Cayenne, które są używane w całości lub w postaci drobno zmielonego proszku, znajdują się w szerokiej gamie kuchni, w tym kreolskiej, azjatyckiej, indyjskiej, tajskiej, chińskiej i koreańskiej.
Co To jest mielona papryka czerwona?
mielona papryka czerwona jest zwykle wytwarzana z papryki cayenne, ale może być wytwarzana z różnych mielonych chilis w rodzinie papryki., Chociaż zawsze powinieneś starać się trzymać jak najbliżej przepisu, jeśli nie znasz tego, co gotujesz, pieprz cayenne w proszku i mielona czerwona papryka mogą być zwykle używane zamiennie.
Co To jest Chili w proszku?
mielony pieprz cayenne jest technicznie chili w proszku, ale słoiki i butelki oznaczone „chili w proszku” są zwykle wykonane z mieszanki różnych papryki. Większość chili w proszku można znaleźć w sklepach również przyprawy, takie jak kminek, cebula i czosnek w proszku i sól.,
podobne: mieszanka przypraw do Chili DIY
zobacz: Jak zrobić czerwoną fasolę Cajun i ryż
czy można zamiennie używać mielonego pieprzu Cayenne i Chili w proszku?
w szczypcie można ewentualnie ujść z zastąpieniem pieprzu cayenne chili w proszku i vice versa. Jest jednak kilka rzeczy, które należy wziąć pod uwagę:
-
mielony pieprz jest zwykle bardziej pikantny niż chili w proszku. Cayenne jest około 10 razy gorętsze niż jalapeno, podczas gdy chili w proszku jest zwykle wykonane z papryki dalej w skali Scoville., Jeśli użyjesz mielonego cayenne zamiast chili w proszku, możesz skończyć z znacznie gorętszym posiłkiem, niż się spodziewałeś.
-
smakują inaczej. Wszystkie papryczki chili nie smakują tak samo. Podczas gdy cayenne jest gorące, ostre i ziemiste, poblanos i inni członkowie rodziny Capsicum są znacznie łagodniejsze. Ponieważ chili w proszku jest zwykle wykonane z różnych papryki, to musi mieć inny smak niż czysty mielony pieprz cayenne. Ważne jest również, aby pamiętać, że chili w proszku jest często wykonane z innych składników z łatwo wykrywalnych smaków, takich jak czosnek i kminek.,
-
może być konieczne dostosowanie przepisu. Ponownie, chili w proszku nie jest wykonane tylko z papryki chili. Mielone cayenne jest wykonane z czystej papryki chili cayenne. Ponieważ chili w proszku może zawierać cebulę i czosnek w proszku, kminek i sól, ważne jest, aby smak potrawy podczas gotowania-prawdopodobnie będziesz musiał dodać inne przyprawy, aby osiągnąć pożądany smak, jeśli zastąpiłeś cayenne chili w proszku.