umieścić łopatkę wieprzową w patelni do pieczenia, najlepiej taki, który trzyma go przytulnie. W misce wymieszać granulowany cukier i 1 szklankę soli , następnie wcierać mieszaninę w mięso; wyrzucić nadmiar mieszaniny soli i cukru. Przykryj patelnię folią i włóż do lodówki na co najmniej 6 godzin lub na noc.
Rozgrzej piekarnik do 300ºF. Wyjmij wieprzowinę z lodówki i wyrzuć wszelkie zgromadzone soki., Włóż wieprzowinę do piekarnika i gotuj przez 6 godzin, fastrygując wytopionym tłuszczem i patelniami co godzinę. Wieprzowina powinna być delikatna i ulegająca w tym momencie—powinna prawie nie stawiać oporu ostrzu noża i powinna być w stanie łatwo wyciągnąć mięso z ramienia widelcem. W zależności od harmonogramu można podawać wieprzowinę od razu lub pozwolić jej odpocząć i wyciszyć się w temperaturze pokojowej do godziny.
gdy są gotowe do podania-robi się sosy, ostrygi są gotowe do oskubania, myje się sałatę itp.- obróć piekarnik na 500ºF.,
wymieszać pozostałe 1 łyżkę soli i brązowy cukier i natrzeć mieszaninę na całej wieprzowinie. Wstawić do piekarnika na 10 do 15 minut, aż cukier stopi się w chrupiącą, słodką skórkę.
podawać bo ssäm w całości i gorąco, w otoczeniu akompaniamentów.
imbirowy SOS Scallion
wymieszać razem szalotki, imbir, olej, soję, ocet i sól w misce. Spróbuj i sprawdź, czy nie ma soli, dodając więcej w razie potrzeby.
szybkie ogórki
ogórki połączyć z cukrem i solą w małej misce do miksowania i wrzucić na brzeg z cukrem i solą., Odstawić na 5 do 10 minut.
smak: jeśli ogórki są zbyt słodkie lub zbyt słone, włóż je do durszlaka, spłucz przyprawę i osusz w ręczniku kuchennym.K smak ponownie i dodać więcej cukru lub soli w razie potrzeby. Podawać po 5-10 minutach lub przechowywać w lodówce do 4 godzin.
nasza Patelnia do pieczenia Bo Ssäm
aby zrobić patelnię do pieczenia bo ssäm, potrzebujesz dobrej patelni do pieczenia, która pozwala kapać soki, abyś mógł ją nadal Bast. Chcesz również, aby mięso pasowało dobrze, aby nie rozpadło się, gdy gotuje. Ta patelnia jest jedną z naszych ulubionych.,
Kup na Amazon
niezależnie wybieramy wszystkie nasze produkty redakcyjne. Jeśli kupisz coś za pośrednictwem naszych linków, Momofuku może zarobić prowizję partnerską.