Pakistańskie jedzenie: wszystko, co musisz wiedzieć

dzielenie się jest troskliwe!

dorastając, nigdy nie jedliśmy dużo kuchni azjatyckiej lub bliskowschodniej (a na pewno nigdy żadnego pakistańskiego jedzenia) w moim domu. W naszej kuchni przeważają przepisy Północnoamerykańskie i europejskie. Kiedy podrosłem, zacząłem odkrywać kuchnię innych krajów i dowiedziałem się, że jest tak wiele smaków, których nigdy nie próbowałem!,

Kuchnia Pakistańska jest zdecydowanie jeden, że nadal trzeba zbadać (nie gotowane kraju jeszcze), ale po tym wywiadzie, wiem, że muszę znaleźć sposób, aby spróbować tego jedzenia!

rozmawiałem z Wajeehą z bloga, który Zagniatałem, żeby zjeść, a ona była w stanie opowiedzieć mi wszystko o tym, jak wygląda życie i jedzenie w Pakistanie. Jej zamiłowanie do kraju i jedzenia jest oczywiste, a ja naprawdę cieszyłem się poznawaniem kraju jej oczami.

Opowiedz mi o swoich doświadczeniach z Pakistanem., Możesz mi powiedzieć, jak wygląda życie w Pakistanie?

cześć! Jestem Wajeeha i prowadzę blog kulinarny, który skupia się na łatwych przepisach z całego świata, ale w szczególności kuchni południowoazjatyckiej. Cieszę się, że mogę wziąć udział w tym wywiadzie, by opowiedzieć wam o moim pakistańskim pochodzeniu. Mieszkam na Bliskim Wschodzie od 8 lat, więc moja kuchnia ma również wpływ na kuchnię bliskowschodnią.

dorastanie w Pakistanie było niesamowitym doświadczeniem. Pakistańczycy mają bardzo bliskie rodziny, więc większość naszego życia kręci się wokół spędzania czasu ze sobą.,

szkoła była świetna, z dużym naciskiem na naukę (oczywiście) i po prostu regularną zabawą z kolegami z klasy. Jako dziecko grałem w wiele gier planszowych, takich jak Ludo z moim rodzeństwem i kuzynami, jadłem dużo lodów i bawiłem się na podwórku.

Po szkole spędzałam popołudnia rozmawiając z najlepszą przyjaciółką. Pamiętam też, że robiłem z najlepszymi przyjaciółmi album Backstreet Boys, bo BSB było wszystkim w latach 90-tych!

dużo podróżowałem jako dziecko, więc nie znalazłem nic zaskakującego w przeprowadzce do Wielkiej Brytanii czy Kanady., Ale znalazłem to ciekawe w Wielkiej Brytanii, jak ludzie jedzą kolację / przekąski stojąc w pociągu na dojazdy itp. To jest coś, co było dla mnie bardzo nowe, ponieważ w domu w Pakistanie, zawsze mieliśmy posiłki w domu, siedząc przy stole.

jak wygląda życie rodzinne w Pakistanie? Jak działa dynamika rodziny?

Pakistańczycy są bardzo zorientowani na rodzinę, a większość czasu spędzamy razem z rodzinami., Jednak mój ojciec był inżynierem linii lotniczych, więc głównie wyjeżdżał na loty. Więc to moja matka była odpowiedzialna za przekazywanie wszystkiego i świetnie sobie z tym radziła. Pod tym względem uważam, że moje życie rodzinne różniło się od życia innych osób w Pakistanie.

jakie różnice widzisz między pakistańskiej żywności i żywności z Bliskiego Wschodu? Czym są podobieństwa?

muszę powiedzieć, że największą różnicą w Pakistanie & bliskowschodnia kuchnia to przyprawy., Bliskowschodnia żywność jest dość łagodna w porównaniu do pakistańskiej żywności.

Kuchnia bliskowschodnia używa mocno kardamonu, suszonej cytryny i za ' atar. Kuchnia pakistańska z drugiej strony wykorzystuje przyprawy, takie jak garam masala i zielone chilli. Większość potraw zaczyna się od bazy Masali z cebulą i pomidorami.

Bliskowschodnie desery są mocno przyprawiane kardamonem i zazwyczaj są wykończone pachnącym syropem cukrowym, na przykład Baklavą i Kunafą. Pakistańskie desery są również przyprawiane kardamonem i wiele deserów, takich jak jalebi i gulab jamun są wykończone syropem cukrowym.,

Opowiedz mi o Rooh Afzie. Co to jest i gdzie można go znaleźć?

Rooh Afza to skoncentrowany syrop, który jest niezwykle popularny w Pakistanie i Indiach, i jest znany ze swojego żywego czerwonego koloru. Mieszamy go z wodą lub mlekiem i podajemy jako schłodzony napój. Ludzie czasami używają go również jako polewy na lody. Pijemy Rooh Afza w miesiącu Ramadan, kiedy jest podawany jako orzeźwiający napój w Iftar, aby przerwać post.,

w Pakistanie Rooh Afza można znaleźć w każdym sklepie, a w większości krajów powinien być dostępny w pakistańskich& indyjskich sklepach.

powiedz mi o pakistańskiej żywności

Pakistańczycy kochają mięso, czerwone mięso i kurczaka preferowane przez większość czasu. Do każdego posiłku dołączona jest część roti (flatbread) lub ryżu. Raita (dipy na bazie jogurtu) i sałatki są wspólne strony.,

często robimy curry warzywne, a także z okrą, szpinakiem i bakłażanem jako niektóre z powszechnie używanych warzyw. Soczewica jest również ogromną częścią kuchni pakistańskiej, a daal chawal (soczewica i ryż) jest jednym z ulubionych dań pocieszenia w Pakistanie.

jakie są Twoje codzienne potrawy? Jakie rodzaje rzeczy są wspólne dla śniadań, kolacji, przekąsek?

Kiedy myślę o najczęstszym śniadaniu w Pakistanie, to musi być paratha (smażony płaski chleb) i omlet z drobno pokrojonych pomidorów, cebuli i zielonego Chilli., To właśnie jem, a większość ludzi w Pakistanie je na śniadanie. Mocno Warzone Chai jest też koniecznością! Nie przepadamy za kawą.

na obiad zazwyczaj jest to jakiś rodzaj mięsa curry lub daal, podawany z roti lub ryżem.

w przypadku przekąsek pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, są pyszne chrupiące pakoras lub kababs. Jeśli chodzi o desery, to muszę powiedzieć, że chrupiące, syropowate, słodkie jalebi są prawdopodobnie na szczycie listy.

czy w Pakistanie je się coś, czego nie je się nigdzie indziej na świecie?, Coś zaskakującego?

Nihari to sos na bazie mięsa, który prawdopodobnie jest unikalny tylko dla Pakistanu. To pyszne curry z wołowiny i szpiku kostnego. Nihari często gotuje długo i wolno przez wiele godzin, dzięki czemu rozwija złożone smaki.

Haleem jest również bardzo Pakistański, ale myślę, że różne jego wersje są produkowane w całej Azji Południowej.

jaki jest Twój ulubiony przepis z Pakistanu? Jakie jest twoje najmniej ulubione jedzenie, które jest tradycyjnie pakistańskie?

moim ulubionym przepisem musi być biryani na pewno! To jest tak pyszne, i po prostu wielki komfort jedzenie., To danie z warstwami mięsa i ryżu, pełne aromatów i mocnych przypraw.

Jeśli mówimy o śniadaniu, to muszę powiedzieć halwa poori. To jest półmisek śniadaniowy z pooris, Chana masala i słodkie halwa, i to jest po prostu najlepsze! Tak pobłażliwy, ale tak pyszny. To część niedzielnego brunchu co tydzień.

moim najmniej ulubionym pakistańskim jedzeniem byłoby (i to będzie niepopularna opinia) Paaye. Paaye to sos curry na bazie kłusów kozich. Jest bardzo popularny w Pakistanie, ale być może jedynym pakistańskim jedzeniem, którego nie jadłem od lat., Ale wtedy nie jadłbym kłusaków bez względu na to, jak są zrobione. 🙂

czy są jakieś składniki, które kochasz, że po prostu nie są takie same, chyba że jesteś w Pakistanie?

Pakistan produkuje jedne z najlepszych, najsłodszych Mango! Gdziekolwiek na świecie mieszkałem, nigdy nie byłem w stanie znaleźć odmiany mango, która jest tak dobra, jak pakistańskie Mango. Możesz czuć słodki zapach mil od pakistańskich Mango. Mniam!!

P. S., Pakistan produkuje ponad 500 odmian mango, a niektóre z najbardziej popularnych odmian to Chanusa Mango i Sindhri Mango.

Opowiedz mi o swoim blogu kulinarnym! Dlaczego go uruchomiłeś, jakie funkcje, itp.

założyłam blog o jedzeniu w 2015 roku, z miłości do gotowania, fotografii żywności i pisania. Będąc pobyt w domu mama do 1 roku życia (ona teraz 6 lat i ma 2-letniego brata też!) Często spędzam wolny czas szukając nowych przepisów, aby spróbować.,

czułam potrzebę pracowitego pobytu w domu mam takich jak ja, które chciały gotować pyszne jedzenie, ale musiało być łatwe i przystępne i możliwe do zrobienia z maluchem stojącym u stóp, szarpającym się za spodnie!

i tak narodziła się moja miłość do łatwych i pysznych przepisów dla smakosza, który chce gotować, ale także nie spędzać zbyt wiele czasu w kuchni.

mój blog skupia się głównie na kuchni południowoazjatyckiej, ale uwielbiam odkrywać kuchnie z całego świata., Trudno wybrać jeden ulubiony przepis z mojego bloga, ale myślę, że będę musiał powiedzieć Beef Biryani lub Pakoras!

Jeśli podobał Ci się ten post, nie zapomnij również sprawdzić innych wywiadów kulinarnych, które ostatnio opublikowałem!:

• wywiad ze szkockim jedzeniem
• wywiad z australijskim jedzeniem
• wywiad z kubańskim jedzeniem
• wywiad z brazylijskim jedzeniem
• wywiad z cypryjskim jedzeniem

dzielenie się jest troskliwe!