odkąd się przeprowadziłem, naprawdę trudno było mi znaleźć przyzwoite danie z kurczaka generała OSP. Ponieważ dla ludzi mieszkających poza Stanami i nigdy nie doświadczających tradycyjnego chińsko-amerykańskiego wyjmowania, to danie nawet nie istnieje., Więc tutaj robię własną wersję słynnego dania na wynos.
mówiąc o wyjmowaniu, większość życia spędziłem jedząc pyszną i uzależnioną chińsko-amerykańską kuchnię. Wraz z solą i pieprzem kurczaka, te dwa zarządzać ich sposoby, aby być na szczycie mojego ulubionego jedzenia na wynos wszech czasów. Życie z dala od wszystkich znanych mi rzeczy w przeszłości jest dość trudne. Czasami po prostu chcę przyzwoity chiński take-out, ale nie mogłem. szczęście mnie, Uwielbiam gotować i odkrywania z receptury tu i tam; więc nie trzeba., Jeśli jesteś w takiej sytuacji jak ja, kopać i cieszyć się stare dobre czasy ogólne danie OSP.
Co To jest kurczak ogólny OSP?
nazwa potrawy pochodzi od wojskowego przywódcy dynastii Qing, Zuo Zongtanga. Wykonany jest z głęboko smażonego kurczaka w panierce pokrytego słodkim, kwaśnym i pikantnym sosem. Zazwyczaj SOS General Tso używa octu ryżowego jako typowego składnika, aby dodać kwaśność sosu., Znalazłem jednak inne składniki, które zastąpią tzw. ocet ryżowy, na którym prawdopodobnie nie tak wiele osób mogłoby się położyć.
więc następnym razem nie musisz Googlować najbliższego sklepu z kurczakami General Tso, zamiast tego zrób sobie słoik pełen domowej roboty dobroci.
składniki i tajny jeden używany do tego wegańskiego sosu
wspaniałą rzeczą w tym przepisie jest sos jest całkowicie wegańskie. To powiedziawszy, jeśli szukasz przypominają danie, ale wegańskie zamiast tego, ten sos jest bardzo poręczny.,
- lekki sos sojowy – główny składnik sosu ogólnego OSP. Upewnij się, że masz jasny, a nie ciemny lub ciężki sos sojowy.
- sos Hoisin-wystarczy odrobina hoisin w przepisie, aby smak stał się bardziej umami. Ale nie nadużywać go, jeśli nie chcesz vegan SOS ogólny tso smakuje dokładnie jak słodki hoisin.
- brak octu ryżowego-większość ogólnych przepisów na sosy tso wymaga tego konkretnego składnika. Nie zrozum mnie źle, jest wyjątkowy i pyszny., Ale ocet ryżowy jest dość trudny do znalezienia dla niektórych ludzi i nie wspominając, że trudno go kontrolować ze względu na jego ostrą kwaśność.
- sok ananasowy-sekretny składnik, o którym mówiłem. Sok ananasowy ma smak, który jest potrzebny do ogólnego sosu OSP i łatwiej go kontrolować, jeśli kiedykolwiek zrobiłeś za burtę z pomiarem.
- czosnek & imbir – Gwiazdy sosu, z którego pochodzi większość smaku. Gotować je w sosie i niech strome w smaku na godzinę, aby mieć taki doskonały sos ogólny Tso.,
- beer batter – lub zwykłe ciasto, jeśli nie masz piwa dostępne. Możesz zastąpić piwo zimną wodą lub sodą klubową. Można grzywny przepis ciasto piwne w tym chrupiące i niesamowite krewetki popcorn post. Działa doskonale na prawie wszystko: kurczaka, krewetki, warzywa, co tylko chcesz.
- skrobia kukurydziana lub gnojowica ze skrobi ziemniaczanej – skrobię ziemniaczaną zagęszczam i dodaję do sosu połysk. Ale zawsze można go zastąpić skrobią kukurydzianą. Pamiętaj tylko o zasadzie: 1 łyżka skrobi kukurydzianej równa się 4 łyżeczki skrobi ziemniaczanej.,
alternatywne sposoby korzystania z ogólnego sosu OSP
Ten ogólny SOS OSP może być używany na wiele sposobów, 1 SOS, aby 3 różne słynne chińskie wziąć
- dodaj kilka suchych chilli lub świeżych chilli i podsmaż razem z sosem, masz kurczaka generała tso.
- Jeśli nie jesteś wielkim fanem przypraw, to ugotuj sos tak, jak jest z kurczakiem, a następnie polej prażonym sezamem. I tak powstaje kurczak sezamowy.,
- innym zastosowaniem tego niesamowitego sosu jest dodanie suszonej skórki pomarańczowej i smażenie z kurczakiem, a następnie gotowanie smacznego pomarańczowego dania z kurczaka.
substytucja wegańska
Jeśli szukasz takiego dania w stylu wegańskim, masz szczęście. Wystarczy wymienić kurczaka z ulubionym wegańskim składnikiem, takim jak: smażone tofu, brokuły … niż masz takie smaczne i aromatyczne danie wegańskie. Tofu General Tso był taki słynny wniosek z powrotem w dzień, kiedy pracowałem w jednym z najbardziej znanych chińskich restauracji w Austin. I założę się, że nadal jest.,
Czy Mogę zrobić to z wyprzedzeniem?
zdecydowanie. W rzeczywistości, to jest to, co każda restauracja zrobić, aby mogli dostać swoje zamówienie szybko i serwowane na czas. Wszystko, co musisz zrobić, to ciasto, a następnie smażyć kurczaka. Następnie porcje i umieścić je w zamrażarce (do tygodnia) lub w lodówce (do 2 dni). Po prostu upewnij się, że po rozmrożeniu zamrożonego wstępnie smażonego kurczaka pozostawiasz je w lodówce, a nie w temperaturze pokojowej przed użyciem.,
kurczak General Tso z sosem wegańskim
Ingredients
Chicken and marinade mixture
- 2 lb chicken thighs boneless, skin on, cut into bite size
- ¼ tsp salt
- 1 dash black pepper
- 2 tbsp AP flour
Frying Batter
- 2 c AP flour
- ½ c corn starch
- 1.,otato starch
- ¼ c water
Others
- broccoli boiled, as needed
- steamed rice as needed
- dry chilies or whole fresh chilies as needed
- vegetable oil for frying, as needed
Instructions
Marinade chicken
-
In a mixing bowl, combine chicken and marinade mixture and let them marinade for 30 minutes.,
smażenie ciasta
-
w największej misce do mieszania połącz wszystkie składniki ciasta trzepaczką, aby dobrze połączyć wszystko. Odstawić, pozostawić ciasto na co najmniej 30 minut.
ogólny SOS Ospowy
-
w rondelku z podwójnym dnem połączyć wszystkie składniki na średnim ogniu. Doprowadzić do temperatury wrzenia, a następnie natychmiast zmniejszyć ciepło do Ustawienia średnio-niskiego, gotować mieszaninę przez 10 minut., Niech imbir i czosnek strome w mieszaninie przez godzinę. Następnie odcedzić płyn i przechowywać w szczelnym pojemniku do 2 tygodni w lodówce.
-
przed wyłączeniem ciepła, w zawiesinie i dać mieszaninę kilka pobudza. Sos powinien doskonale pokrywać tył łyżki. Niech imbir i czosnek strome w mieszaninie przez godzinę. Następnie odcedzić płyn i przechowywać w szczelnym pojemniku do 2 tygodni w lodówce.,
-
jeśli sos stanie się zbyt gęsty po schłodzeniu lub w dowolnym momencie, dodaj 1 do 2 łyżek wody lub soku ananasowego, aby go rozrzedzić.
smażenie kurczaka
-
na płytkiej patelni dodać wystarczającą ilość oleju i doprowadzić do 350F – 375F. starannie zanurzyć marynowanego kurczaka w cieście, a następnie smażyć w głębokim tłuszczu. Pracować w małej partii, 7-10 sztuk kurczaka na raz. Smażyć około 5-8 minut na każdą partię.,
-
kontynuuj, aż wszystkie kawałki kurczaka zostaną smażone.
gotowanie kurczaka General Tso
-
w podwójnym dnie smażonej patelni na średnim ogniu, dodać około 1 łyżka oleju roślinnego, a następnie dodać 10-15 sztuk kurczaka smażonego w cieście i kilka Chilli. Potrząśnij garnkiem. Dodaj wystarczająco SOS ogólny Tso, aby równomiernie pokryć wszystkie kawałki kurczaka. Wyłącz ogrzewanie.,
-
podawaj kurczaka generała Tso natychmiast z gotowanymi brokułami i ryżem na parze. Ciesz się!