nie jest tajemnicą, że Nutella, popularny spread z orzechów laskowych i czekolady, ma ogromny Kult wyznawców. Instagram jest zalany przez ludzi publikujących przepisy Nutelli, zdjęcia siebie ze słoiczkami z podpisem, a nawet dzieła sztuki poświęcone rozprzestrzenianiu. Teraz marka walczy z twierdzeniami, że główny składnik jej produktu powoduje raka.,
Ferrero, firma produkująca Nutellę, rozpoczęła kampanię reklamową, aby zapewnić klientów, że rozprzestrzenianie się jest bezpieczne, pomimo twierdzeń, że olej palmowy, Składnik Nutelli, może powodować raka. I, jak mówi firma, planują nadal używać oleju palmowego, który nadaje produktowi gładką konsystencję, której nie mogą uzyskać z innymi olejami. „Produkcja Nutelli bez oleju palmowego byłaby gorszym substytutem prawdziwego produktu, byłby to krok w tył” – powiedział Reuters dyrektor ds. zakupów Ferrero Vincenzo Tapella.,
reklama jest odpowiedzią na ostrzeżenie wydane przez Europejski Urząd ds. norm żywności w maju, który powiedział, że zanieczyszczenia znajdujące się w formie jadalnej oleju palmowego mogą powodować raka. Organizacja ostrzegła również, że nawet spożywanie „umiarkowanej” ilości oleju palmowego jest ryzykowne dla dzieci i, w przypadku braku ostatecznych danych, żadna ilość oleju palmowego nie powinna być uważana za bezpieczną., Jednak według Reutersa Europejski Urząd ds. standardów żywności nie posunął się tak daleko, aby faktycznie zalecić ludziom zaprzestanie jedzenia Nutelli lub innych produktów zawierających olej palmowy.
raport szczególnie skupił się na związkach znanych jako estry glicydylnych kwasów tłuszczowych, które powstają, gdy olej palmowy jest podgrzewany powyżej 200 stopni Celsjusza (392 stopni Fahrenheita), co może się zdarzyć podczas procesu produkcji żywności. Według Europejskiego Urzędu ds. bezpieczeństwa żywności istnieją „wystarczające dowody” na to, że estry kwasów tłuszczowych są rakotwórcze, co oznacza, że mogą powodować raka., Związki te mogą występować w innych olejach roślinnych i margarynach, ale organizacja twierdzi, że są one produkowane w większej ilości w oleju palmowym. Ferrero twierdzi jednak, że nie podgrzewają oleju palmowego znajdującego się w Nutelli powyżej 200 stopni Celsjusza, liczby potrzebnej do wytworzenia estrów glicydylnych kwasów tłuszczowych podczas przetwarzania.
olej palmowy jest zwykle używany w żywności, aby stworzyć gładką, kremową, błyszczącą konsystencję, mówi Beth Warren, R. D. N., założycielka Beth Warren Nutrition i autorka Living a Real Life with Real Food. Pomaga również w stabilności półki i zapobiega topieniu produktów, mówi., Wiele pakowanych produktów spożywczych zawiera olej palmowy, taki jak czekolada (jak Hershey ' s i Cadbury), lody (jak Ben & Jerry ' s), ciasteczka, margaryna, ciasta do pizzy, pieczywo i makaron instant, mówi Warren.
jeśli chodzi o kwestie zdrowotne, olej palmowy jest bardzo bogaty w tłuszcze nasycone i jest związany ze wzrostem poziomu złego cholesterolu, mówi Jessica Cording, Nowojorska Rd. „To jest coś, co chcesz być ostrożny,” mówi. „Chcesz używać go oszczędnie w swojej diecie.,”
ale roszczenia Nutelli i raka są przesadzone-twierdzą eksperci. Steve Vasilev, MD, ginekolog onkolog i dyrektor medyczny integracyjnej onkologii ginekologicznej w Providence Saint John ' s Health Center i profesor w John Wayne Cancer Institute w Santa Monica w Kalifornii, mówi sobie, że tak, różne oleje – w tym olej palmowy – mogą wytwarzać substancje rakotwórcze, gdy są gotowane w wysokich temperaturach. „Ale jeśli chodzi o atakowanie samego oleju palmowego, to jest to fałszywa histeria” – mówi. „Jesteśmy narażeni na działanie tysięcy substancji chemicznych rocznie, z których wiele jest rakotwórczych., Próba wskazywania palcem na jedną rzecz jest po prostu szalona.”
Vasilev mówi, że problemem są wysokie temperatury, które można osiągnąć podczas przetwarzania, a jeśli Ferrero ma rację, że olej palmowy w Nutelli nie jest podgrzewany około 200 stopni Celsjusza podczas przetwarzania, nie ma problemu. „Nie jem Nutelli, nie posiadam w nich zapasów, ani nie wspieram ich w żaden sposób, ale to wygląda na Tani strzał” – mówi.,
Ogólnie rzecz biorąc, zdrowe nawyki żywieniowe mają znaczenie, jeśli chodzi o ryzyko raka, mówi Vasilev, a to obejmuje próby uniknięcia spożywania dużej ilości pakowanej żywności w ogóle. Warren się zgadza. „Ponieważ jest to coraz bardziej znak, że spożycie oleju palmowego oznacza, że jesz wysoko przetworzoną żywność na dzisiejszym rynku, najlepiej spożywać je umiarkowanie”, mówi. Dodaje jednak, że jeśli zjesz małe ilości Nutelli i innych produktów zawierających olej palmowy tu i ówdzie, to pewnie nic Ci nie będzie.,
podobne:
- najwyraźniej możesz pokolorować włosy Nutellą—lub po prostu ją zjeść
- nowa Latte Starbucks jest tutaj—i to jest Hipster AF
- Restauracja z makaronem o tematyce Harry' ego Pottera spełnia wszystkie nasze mugolskie marzenia
Możesz również polubić: zdrowe bezglutenowe naleśniki bananowe poniżej 350 kalorii