nieużyteczny sposób, aby wykorzystać tę dodatkową rukolę

Oto jeszcze jedna propozycja sałatki dla osób, które po prostu nie mogą już z sałatką: gotować. Zrobiłem to z pojemnikiem rukoli, który kupiłem niedawno, który zaczął żółknąć na brzegach trochę szybciej niż bym wolał. Więc zamiast rzucać-lub, jak, jeść całość w jednym siedzeniu, zanim poszło źle – ja smażone.

Dlaczego nie? Wychodzimy z lekkiego sezonu sałatkowego, zawracamy głową w kierunku sezonu sautéed-greens., A rukola—przynajmniej moim zdaniem-istnieje na pograniczu wiśni sałatkowej i liści, które są nieco bardziej uniwersalne, jak szpinak. I podobnie jak szpinak, smażone rukola przekształciła się w piękny dodatek, który wchłonął inne smaki, które były narażone na—oliwa z oliwek, cienko pokrojony czosnek, płatki czerwonej papryki-zachowując trochę własnej przyprawy. Podobnie jak szpinak, to gotowane w dół dużo. Chociaż stał się zwiędły i delikatny prawie natychmiast, trzymałem go na ogniu przez kilka minut, aby ugotować część wody uwolnionej przez zieleninę.,

co przypuszczam, że to, co zajęło tę rukolę poza „więdną”—popularny preparat!- do „smażonego”, co może wydawać się zbyt dalekim mostem na sałatkę. Ale gotowanie sałatek nie jest tak naprawdę koncepcją outré—sprawdź ten przepis na smażoną sałatę czosnkową, na przykład., A my już jesteśmy fanami zupy sałatowej: łatwego sposobu na wykorzystanie wszelkich zieleni, które akurat pozostają w lodówce, a zwłaszcza żeberek i zewnętrznych liści, które niektórzy kucharze mogą pokusić się o rzucenie.,w wersji ncier (innymi słowy: zawiera crème fraîche), ta zwiędła zupa z zieleni może być również zrobiona z tego, co masz w chrupkiej szufladzie:

w skrócie: jeśli wydaje się, że będziesz musiał wrzucić rukolę, spróbuj wrzucić ją w kierunku patelni smażonej—lub garnka do zupy—przed wrzuceniem jej do kompostu.,