Dry bean storage jest czymś, co Wiele osób uważa za przedmiot długoterminowego przechowywania, ale jak długo fasola może być przechowywana w magazynie bez utraty wartości odżywczej lub funkcjonalnej?
istnieje wiele zmiennych, które należy wziąć pod uwagę przy długoterminowym przechowywaniu fasoli. Jeśli czyścisz swoją szafkę i znajdziesz jakieś suche ziarna, które zostały zakupione jakiś czas temu, czy można je nadal używać? Gdy fasola jest przechowywana w zwykłych workach spożywczych, są one dobre przez rok lub do daty ważności., Po tym czasie nie jest tak, że fasola jest zła do jedzenia, ale tracą olej i stają się tak suche, że nie są w stanie prawidłowo nawodnić.
aby ponownie nawodnić suchą fasolę, najlepiej moczyć ją na noc, a następnie spłukać w wodzie pitnej. Następnie gotować fasolę przez dwie do czterech godzin, aż będą miękkie. Zwykle potrzeba trzech filiżanek wody, aby nawodnić jedną filiżankę fasoli. Rozszerzenie Michigan State University zaleca stosowanie metody moczenia zimną wodą do ponownego nawodnienia fasoli. Istnieją inne metody nawadniania fasoli, ale są uważane za niebezpieczne praktyki., Nie zaleca się gotowania fasoli przez minutę lub dwie, a następnie pozostawiania ich na kilka godzin. Temperatura wody zapewnia dobre podłoże dla bakterii, które mogą powodować choroby przenoszone przez żywność.
Jeśli fasola jest przechowywana w opakowaniach spożywczych, zamkniętych wiadrach, opakowaniach o zmniejszonej zawartości tlenu lub cięższych plastikowych (Mylar) workach, mogą być przechowywane przez dziesięć lat lub dłużej. Istnieje wiele innych rzeczy, które należy wziąć pod uwagę przy przechowywaniu fasoli przez długi czas. Powinny być przechowywane w chłodnym ciemnym miejscu w temperaturze 70 Stopni Fahrenheita., Pomaga to utrzymać oleje w fasoli dla łatwiejszego nawodnienia i chroni fasolę przed utratą wartości odżywczych.