każdej wiosny nasze podwórka są wypełnione jasnym, słonecznym wyglądem Mniszków. Przynajmniej myślę, że są jasne i słoneczne. Wiele osób postrzega mniszek lekarski jako chwast i prowadzi małą wojnę, aby wykorzenić roślinę ze swoich trawników.
osobiście cieszę się z pojawienia się wiosennych Mniszków z jednego powodu: uwielbiam je jeść.
wiem, to brzmi dziwnie. Dlaczego ktoś chciałby jeść dmuchawce?,
cóż, ten nieszkodliwy „chwast” jest w rzeczywistości jedną z najbardziej gęstych odżywczo roślin, które można jeść. To wieje superfoods jak szpinak i jarmuż z wody. Wszystko, od kwiatu aż po korzenie, jest jadalne. A dmuchawce też są pyszne. Smak mniszka lekarskiego przypomina lekko gorzką zieleń jak rukola. Można je jeść świeże w sałatkach lub gotować na piecu.
najlepszą częścią jedzenia dmuchawców może być Cena. Ponieważ rosną dziko prawie wszędzie w kraju, masz całkowicie bezpłatne źródło żywności na swoim podwórku.,
Jedzenie Mniszków
składniki odżywcze i korzyści zdrowotne
mniszki są stosowane w medycynie od setek, jeśli nie tysięcy lat. Zalety tej wspólnej rośliny prawdopodobnie cię zaskoczą.
na przykład pół szklanki mniszka zawierają więcej wapnia niż szklanka mleka i więcej żelaza niż szpinak. Jedna filiżanka zieleni mniszka lekarskiego zawiera 19 mg witaminy C, a liście zawierają więcej witaminy A niż marchew., A jeśli potrzebujesz witaminy K w swoim życiu, nie ma lepszego źródła niż liście mniszka lekarskiego; 55 mg liści zawiera aż 535% dziennej wartości.
mniszki są również pełne innych niezbędnych minerałów, takich jak potas, kwas foliowy i magnez.
i to nie wszystko. Według The New Age Herbalist Richarda Mabey, liście mniszka lekarskiego są doskonałym źródłem błonnika (który pomaga złagodzić zaparcia). Wysoka zawartość błonnika sprawia, że czujesz się pełny, dzięki czemu jest to świetne jedzenie do jedzenia, jeśli próbujesz zmniejszyć kalorie i schudnąć., Pomagają również ustabilizować poziom cukru we krwi, dzięki czemu jest doskonałym pokarmem dla diabetyków.
mniszki są również niezwykle bogate w przeciwutleniacze, a ponieważ są moczopędne, pomagają oczyścić organizm z toksyn.
jesteś już przekonany? Ta słoneczna trawka jest niesamowita i z niecierpliwością czekam na ich zbieranie co roku. Więc jak dokładnie to robisz?
jak zbierać Dmuchawce
chociaż dmuchawce rosną jesienią, najlepszy czas na zbieranie dmuchawców jest na wiosnę., Dmuchawce stają się gorzkie im starsze, więc jeśli możesz je wyrwać młodo, doświadczysz słodszego smaku. Jednak jadłam liście mniszka lekarskiego całą wiosną i latem i cieszyłam się nimi wszystkimi.
Bezpieczeństwo przede wszystkim
fajną rzeczą w dmuchawcach jest ich niepowtarzalny wygląd. Tak naprawdę nie ma innej rośliny lub zioła, które bardzo przypomina mniszek lekarski, dlatego wielu zielarzy uważa, że jest to jedna z najbezpieczniejszych roślin do zbioru dziko. Wyraźne, poszarpane liście i jaskrawożółty kwiat są znane nam wszystkim.
teraz kilka słów ostrzeżenia o zbieraniu Mniszków.,
- nigdy nie zbieraj żadnych dmuchawców blisko drogi. Mogą wychwycić zanieczyszczenia.
- nigdy nie zbieraj dmuchawców z działek przemysłowych, ani z jakiegokolwiek miejsca, w którym dawne zanieczyszczenia mogły być problemem.
- nigdy nie zbieraj dmuchawców z podwórka, w którym stosowano pestycydy i nawozy.
Dmuchawce często rosną tam, gdzie ziemia została zakłócona. Tak więc, pobocza i mediany są częstymi miejscami, aby je znaleźć. Zawsze wybieram dmuchawce prosto z własnego podwórka (ponieważ nigdy nie używam pestycydów ani nawozów), ale też wybieram je z ogromnego pola w mojej okolicy., Wiem, że pole (które jest własnością miejscowej szkoły podstawowej) nigdy nie jest rozpylane przez chemikalia, więc jest to kolejne bezpieczne źródło.
liście mniszka lekarskiego& Zieleń
Teraz, jeśli chodzi o zbiór, chcesz spróbować wybrać najmłodsze liście, które będą znajdować się wewnątrz wzrostu. Najstarsze (i gorzkie) liście zawsze będą Na Zewnątrz. Dostaniesz najlepsze zielenie z dmuchawców, które jeszcze nie wyprodukowały żółtego kwiatu.
aby zebrać liście, po prostu wyrwać je z ziemi i zebrać je w koszu lub torbie, którą masz ze sobą., Będą trzymać dzień lub dwa w lodówce, ale osobiście lubię je zabrać do środka i gotować je natychmiast. Są takie pyszne!
Korony
Jeśli trafisz na roślinę, która właśnie wyprodukowała koronę (gęsto upakowany krąg małych liści, które właśnie wytwarzają żółty kwiat), wybierz ją. Korony są najsłodszymi częściami rośliny!
kwiaty mniszka lekarskiego
kwiaty są również jadalne. Aby zebrać pąki, po prostu zerwaj je z zielonej łodygi. Spróbuj oddzielić kwiat od Zielonej podstawy, która jest bardzo gorzka.,
korzenie mniszka lekarskiego
Jeśli masz ochotę na przygodę, możesz również zebrać korzeń. Tak, korzeń mniszka lekarskiego jest jadalny i możesz być zaskoczony, co możesz z nim zrobić. Korzeń mniszka lekarskiego może być palony i używany jako substytut kawy. I tak, piłem kawę mniszka wiele razy; mam torebkę palonego korzenia mniszka w mojej kuchni teraz. Podgrzewana i podawana z mlekiem jest niesamowita (i o wiele bardziej pożywna niż zwykła kawa)!
najlepszy czas na zbieranie korzenia mniszka lekarskiego jest na wiosnę, ponieważ to tutaj wszystkie witaminy i minerały są przechowywane w zimnych miesiącach., Wystarczy wykopać długie korzenie bulw, dokładnie oczyścić je w zlewie i posiekać na kawałki, tak jak marchewkę.
ostatnie słowo
więc teraz, gdy masz koszyk pełen kwiatów mniszka lekarskiego, liści i korzeni, jak je gotować? W następnej części tej serii, pokażę Ci, jak gotować dmuchawce (w tym prażenie korzenia do kawy), i przekazać niektóre z moich ulubionych przepisów zieleni mniszka, aby spróbować!
Po pierwsze, chętnie się odezwę. Jadłeś kiedyś dmuchawce? Dałbyś im kiedyś szansę?