modyfikowana skrobia kukurydziana jest składnikiem stosowanym w wielu produktach spożywczych. Jest to po prostu skrobia kukurydziana, która została zmieniona przez substancję chemiczną lub enzym, aby umożliwić jej wykonywanie pewnych funkcji w żywności. Na przykład skrobia kukurydziana rozkłada się po podgrzaniu, ale zmodyfikowana skrobia kukurydziana używana jako środek żelujący lepiej zachowuje teksturę w żywności mikrofalowej. Kodeks federalnych regulacji FDA określa, co można wykorzystać do modyfikacji skrobi kukurydzianej, a także innych skrobi, a żadna z dozwolonych substancji nie zawiera glutenu.,
modyfikowana skrobia kukurydziana czasami pojawia się na etykiecie jako zwykła „modyfikowana skrobia spożywcza.”W takim przypadku nadal jest bezglutenowy. Tylko wtedy, gdy musisz martwić się o zmodyfikowaną skrobię spożywczą, jest ona wytwarzana z pszenicy. W żywności regulowanej przez FDA, pszenica musi być określona na etykiecie, więc etykieta będzie mówić „zmodyfikowana skrobia pszeniczna”, „zmodyfikowana skrobia spożywcza (pszenica)” lub pszenica zostanie wymieniona po składnikach w” Zawiera ” oświadczenie.
Top 10 składników naprawdę nie musisz się martwić
indeks składników
podstawowa dieta bezglutenowa
przepisy bezglutenowe