bogate w witaminy, przeciwutleniacze i błonnik, maliny są pysznymi owocami o wielu korzyściach zdrowotnych. Mają wysokie stężenie kwasu elagowego, związku fenolowego znanego ze swoich właściwości przeciwutleniających.
olej z malin ma czynnik ochrony przeciwsłonecznej. Ponadto pomaga zapobiegać otyłości i stłuszczeniu wątroby, a także ma właściwości przeciwstarzeniowe. Poprawiając układ odpornościowy, te jagody dbają o ogólny stan zdrowia. Są one łatwe do włączenia do diety., Maliny można włączyć do diety, używając ich w recepturach, jedząc je na surowo lub dodając je schłodzone do napojów.
smak tych owoców jest słodki i ma subtelnie ostry odcień. Maliny łatwo topią się w ustach ze względu na ich miękką i słodką konsystencję. Sezonowo większość odmian jest uprawiana w Kalifornii od czerwca do października.
Co To jest malina?
maliny to jadalne owoce należące do rodziny różowatych. Chociaż zaliczane są do jagód, botanicznie mówiąc, są to owoce agregowane., Ewoluuje ona bowiem z jednego kwiatu zawierającego więcej niż jeden jajnik.
Maliny sięgają czasów prehistorycznych. Uważa się, że wyewoluowały one we wschodniej Azji. Obecnie są bardzo popularne w Północnej Europie i Ameryce Północnej. Ze względu na swoją popularność malina została uprawiana i ewoluowała do wielu różnych rodzajów. W XIX wieku w drodze krzyżowania opracowano nowe hybrydowe odmiany malin, takie jak loganberry i boysenberry.
maliny są wielu różnych rodzajów, w tym czarne, czerwone, fioletowe i Złote Maliny., Z nich czerwona malina jest najbardziej popularna. Jest zbierany w miesiącach letnich i jesiennych i najlepiej spożywać, gdy jest świeży.
Raspberry Nutrition
według USDA maliny są doskonałym źródłem witaminy C, manganu i błonnika pokarmowego. Są również bogate w witaminy z grupy B, kwas foliowy, miedź i żelazo. Mają najwyższe stężenie siły antyoksydacyjnej wśród wszystkich owoców. Wynika to z wysokiego stężenia kwasu elagowego, antocyjanów, kwasu galusowego, kwercetyny, cyjanidyny, katechin, pelargonidyny, kaempferolu i kwasu salicylowego., Jednak żółte maliny i inne Blade owoce mają znacznie niższy procent antocyjanów. Antocyjany są również odpowiedzialne za ich bogaty kolor.
maliny mają również wysoki udział błonnika pokarmowego, zaliczanego do najwyższej bogatej w błonnik żywności roślinnej. Błonnik zawiera około 20 procent całkowitej masy jagód.
węglowodany w malinach
filiżanka malin zawiera mniej niż 15g węglowodanów. Jest to niższe niż wiele innych owoców, takich jak jabłko. Należy pamiętać o wysokiej zawartości błonnika (8 g) i dość niskiej zawartości cukru (5,4 g)., To sprawia, że maliny nie tylko niska zawartość węglowodanów, ale także dobrą alternatywą, jeśli chodzi o zdrowe węglowodany. Jest to popularne jedzenie wśród osób na diecie keto.
kalorie w malinach
filiżanka malin zawiera 64 kalorie. Z nich całkowite tłuszcze są mniejsze niż gram bez tłuszczu trans. Biorąc pod uwagę niską zawartość węglowodanów i wysoką zawartość błonnika, maliny są idealne dla tych, którzy szukają niskokalorycznych produktów odchudzających.
posypać malinami musli lub sałatek., Photo Credit:
korzyści zdrowotne Malin
korzyści zdrowotne malin obejmują ich zdolność do wspomagania odchudzania, poprawy zdrowia skóry i wzmocnienia układu odpornościowego. Przyjrzyjmy się bliżej najczęstszym i przydatnym korzyściom.
bogate w przeciwutleniacze
maliny są bogate w silne przeciwutleniacze znane jako antocyjany. Badania wykazały, że antocyjany mogą pomóc zmniejszyć ryzyko wielu chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca, choroby metaboliczne i zakażenia mikrobiologiczne., Według badań opublikowanych w czasopiśmie Nutrients, antocyjany dietetyczne wydają się zwalczać wrażliwość na insulinę za pomocą różnych mechanizmów i mogą modulować stany chorobowe, takie jak cukrzyca. Związki te poprawiają również zdolność widzenia i mają działanie neuroprotekcyjne.
wspomaga odchudzanie
Malina jest bogata w błonnik pokarmowy, mangan, a niska w węglowodany, cukry i tłuszcze. Rola niskiej zawartości węglowodanów i niskiej kalorii została wyjaśniona powyżej. Błonnik pomaga w opóźnianiu opróżniania żołądka, dzięki czemu czujesz się pełniejszy na dłużej., Błonnik pomaga również utrzymać regularne wypróżnienia. Zawiera mangan, wymagany w śladowej ilości, który utrzymuje tempo przemiany materii wysokie. To pomaga w spalaniu tłuszczu.
czerwone maliny są również preferowane przez wielu ze względu na keton malinowy, substancję chemiczną znajdującą się w owocach. Badania wykazały, że może być skuteczny w niektórych przypadkach otyłości, gdy podjęte z innymi suplementami. Jednak nie ma wystarczających dowodów na jego skuteczność lub jego zdolność do zmniejszenia otyłości sama w sobie.,
Redukuj zmarszczki
właściwości antyoksydacyjne tych jagód pochodzą z witaminy C, która skutecznie pomaga zredukować plamy starcze i przebarwienia. Wiele badań wykazało korzyści malin w radzeniu sobie z problemami związanymi ze skórą. Badanie 2019, opublikowane w Oxidative Medicine and Cellular Longevity, wykazało, że ekstrakt z czerwonych malin pomógł w zmniejszeniu uszkodzeń skóry spowodowanych ekspozycją na promieniowanie UVB. Badanie na zwierzętach 2020 wykazało, że czarne maliny mogą pomóc zmniejszyć swędzenie i stan zapalny związany z alergią.,
aby zrobić maseczki do twarzy dla świecącej skóry, zmieszaj szklankę zwykłego jogurtu z 2 szklankami świeżych malin. Nałożyć mieszaninę na twarz i zachować ją na 15 minut. Zmyć ciepłą wodą.
Zapobiegaj zwyrodnieniom plamki żółtej
antocyjany i witamina C występujące w malinach również sprawiają, że są bardzo dobre dla oczu. Badanie wykazało, że związki fenolowe, takie jak antocyjany w czarnych malinach, mogą poprawić wzrok, widzenie w nocy, zmniejszyć zmęczenie oczu i zapobiegać zwyrodnieniu plamki żółtej., Witamina C jest również zaliczana do niezbędnych składników odżywczych niezbędnych do zapobiegania chorobom oczu i zwyrodnieniu plamki żółtej.
w książce kucharskiej American Macular Degeneration Foundation, Eat Right for Your Sight. W książce znajduje się pyszna gruszka malina galette.
zapobieganie infekcjom
antocyjany malin odpowiadają za ich unikalne właściwości antyoksydacyjne i przeciwbakteryjne., Przegląd zlecony przez Oregon Raspberry and Blackberry Commission stwierdził, że czarne maliny zawierają kwas elagowy, związek fenolowy, który chroni organizm przed szkodliwymi pierwiastkami.
wzmocnienie układu odpornościowego
maliny mogą zdziałać cuda dla naszego układu odpornościowego. Badanie z 2016 roku potwierdza, że maliny są bogate w Skuteczne przeciwutleniacze,a także składniki odżywcze. Te elementy sprawnie wzmacniają układ odpornościowy i pomagają organizmowi zwalczać choroby.,
wysoka wartość odżywcza
jak wspomniano powyżej, maliny są bogate w tradycyjne składniki odżywcze, przede wszystkim w kategorii antyoksydantów i witamin z grupy B. Według USDA maliny są doskonałym źródłem manganu i witaminy C, dwóch ważnych przeciwutleniaczy, które chronią tkankę organizmu przed uszkodzeniami związanymi z tlenem. Wysoka zawartość składników odżywczych malin sprawia, że są one inteligentnym wyborem żywności. Dzięki wysokiej gęstości składników odżywczych i znikomemu wpływowi na poziom cukru we krwi, maliny należą do najzdrowszych owoców, które można jeść.,
Jak kupić& w sklepie Maliny?
maliny są bardzo łatwo psujące się. Dlatego warto być ostrożnym przy ich zakupie i przechowywaniu.
Skup Malin
- Wybierz jędrne, mięsiste i ciemne jagody. Unikaj tych, które są miękkie, papkowate lub spleśniałe.
- jagody są często sprzedawane w małych puszkach. Upewnij się, że nie są zbyt szczelnie zapakowane, ponieważ opakowanie może zmiażdżyć jagody i uszkodzić je. Pojemnik również nie powinien mieć żadnych plam ani wilgoci, co wskazuje na zepsucie.
- najlepiej kupić je w sezonie., Świeże są zwykle dostępne od lata do początku jesieni.
Przechowywanie Malin
ponieważ maliny mogą łatwo zepsuć, należy zachować ostrożność podczas ich przechowywania.
- przed przechowywaniem w lodówce podnieś i wyrzuć jagody, które są formowane lub zepsute. Zapobiegnie to wpływowi zepsutych jagód na inne jagody w opakowaniu.
- umieścić nieumyte, suche jagody z powrotem w oryginalnym pojemniku. Pojemnik można wyłożyć ręcznikiem papierowym. Przykryć folią.,
- pozostaną świeże w lodówce przez jeden lub dwa dni; nigdy nie przechowuj malin zbyt długo w temperaturze pokojowej lub w silnym świetle słonecznym. Bardzo szybko się zepsuje.
- można je również zamrozić w celu długoterminowego przechowywania.
zamrażanie Malin
Maliny bardzo dobrze zamarzają. Umyj je pod niskim ciśnieniem opryskiwacza zlewozmywakowego, aby zachowały delikatny kształt. Osusz je papierowym ręcznikiem. Ułóż jagody w jednej warstwie na płaskim arkuszu i umieść je w zamrażarce., Po zamrożeniu jagód można je przechowywać w ciężkiej plastikowej torbie i przechowywać w zamrażarce. Pozostaną w odpowiednim stanie nawet przez rok. Jeśli chcesz zachować ich jasny kolor, dodaj trochę soku z cytryny do malin. Aby dowiedzieć się więcej, przeczytaj nasz artykuł o tym, jak zamrozić Maliny.
Jak jeść maliny?
Maliny najlepiej jeść tak, jak są. Są pyszne i pękają słodkim smakiem. Możesz dodać je do porannej owsianki, musli, naleśników lub gofrów., Jeśli masz za dużo malin i nie wiesz do końca, co z nimi zrobić, zalecamy zrobienie dżemu malinowego. Użyliśmy galaretki malin w tym przepis na słodko-cierpką żurawinową galaretkę. Alternatywnie, spróbuj ich w tym mieszanym Przepis Sałatka Jagodowa. Maliny stanowią świetny dodatek do tego pysznego przepisu Acai Bowl.