Majonez (Polski)

gęsty i kremowy sos, który składa się z żółtek jaj, octu lub soku z cytryny, oleju, a także przypraw, jest znany jako majonez. Gdy mieszanka jest szybko ubijana, olej dodaje się kropla po kropli. Gdy zgęstnieje, olej można szybko dodać. Po prawidłowym ubijaniu dodaje się przyprawy. Jest to emulsja, co oznacza, że jest to połączenie dwóch cieczy, których nie można mieszać. Na przykład: olej i woda. Emulgowanie polega na powolnym dodawaniu jednego składnika do drugiego i szybkim mieszaniu., Rozpuszcza małe kropelki jednego płynu do drugiego. Ma barwę od białej do żółtej. W przypadku braku emulgatora obie ciecze ponownie się oddzielają. Żółtko jaja działa jako emulgator ze względu na obecność białek i lecytyny. Ma grubą teksturę o satynowym wyglądzie. Zastosowanie mikserów, blenderów i przetwórców żywności ułatwia przygotowanie majonezu. Jest używany jako baza do sosów, takich jak sos tatarski i sos sałatkowy. Majonez Egg free jest również dostępny dla wegan, którzy unikają cholesterolu, produktów pochodzenia zwierzęcego lub osób uczulonych na jaja.,

Historia

w 1756 roku wynalazł go francuski kucharz Duc de Richelieu. Gdy Brytyjczycy zostali pobici przez Duca w Port Mahon, szef kuchni wymyślił wyczyn zwycięstwa, który obejmuje sos z jaj i śmietany. Po zdaniu sobie sprawy, że krem nie jest dostępny w kuchni, użył oliwy z oliwek zamiast śmietany. Tak narodziła się ta kulinaria. Wtedy kucharz nazwał go „Mahonnaise” w hołdzie zwycięstwu Duca.

wartość odżywcza

jedna filiżanka (231 gramów) majonezu zawiera 129,36 g wody, 769 kalorii, 2,08 g białka, 76,92 g całkowitego tłuszczu lipidowego, 7,16 g popiołu, 15.,48 g węglowodanów i 9,7 g cukrów. Mogliśmy również znaleźć 1693 mg sodu, 14,85 mg witaminy E, 57,1 µg witaminy K, 15,48 g węglowodanów, 3,7 µg selenu, 2,08 g białka, 155 mg potasu i 16,2 mg choliny w 231 gramach majonezu.

poza dressingiem jest stosowany zarówno w kanapkach, jak i sałatkach. Jest obciążony ogromnymi korzyściami zdrowotnymi. Ponieważ jest wytwarzany z olejów roślinnych, żółtka jaja i octu, pomaga utrzymać zdrowe włosy, a także skórę., Ponadto jest doskonałym źródłem witaminy E, która utrzymuje miękką i młodszą skórę, a witamina K stymuluje rozwój tkanek. Jest naładowany białkami, które wzmacniają pasma włosów.

1. kondycja włosów

majonez to głęboka odżywka, która pomaga utrzymać połysk włosów. Jest on wykonany z olejów roślinnych i białka, które pomaga wzmocnić włosy od korzeni do końcówek. Zastosuj majonez po umyciu na wilgotne włosy. Masować przez około 3 do 5 minut. Następnie włóż czepek prysznicowy. Umyć po 30 do 45 minut zimną wodą i rozcieńczonym szamponem.,

1. Promuj zdrowie paznokci

słabe paznokcie są wynikiem suchości i częstego mycia rąk. Majonez pomaga paznokcie błyszczące, zdrowe i silne. Nałożyć majonez na paznokcie i pozostawić na pięć minut.

1. zdrowie skóry

majonez zawiera składniki odżywcze, które pomagają poprawić nawilżenie i zmniejszyć zmarszczki. Jaja mają białko, które przywraca chudość. Zawiera naturalne olejki, które przywracają skórze blask. Majonez nakładać na twarz po umyciu twarzy, omijając okolice oczu., Pozostawić na około 15 do 20 minut. Następnie umyj twarz masując skórę, aby poprawić krążenie. Dobrze nawilża skórę.

1. łagodzi oparzenia

majonez ma witaminę K I E, która pomaga w naprawie komórek. Majonez pomaga zmniejszyć stan zapalny, chłodzi skórę, zmniejsza zaczerwienienia i przyspiesza proces gojenia. Nałożyć majonez na dotknięty obszar i pozostawić na około 10 minut. Spłucz łagodnym środkiem myjącym i ciepłą wodą.

1. eliminuje wszy

przed pójściem spać wmasuj majonez w włosy i skórę głowy i przykryj włosy czepkiem prysznicowym., Następnie rano umyć włosy szamponem i za pomocą cienkiego grzebienia zębatego włosy. Należy powtarzać przez 7 do 10 dni.

zastosowania kulinarne

• jest stosowany głównie jako przyprawa.
• jest używany jako baza do sosów sałatkowych i schłodzonych sosów.
• może być stosowany jako pasta do kanapek i sałatek z kurczakiem.
• podawane jest z rybą i hamburgerami.
• dobrze komponuje się z chlebem, ziemniakami, bajgle i kanapkami.
• smak majonezu można wzmocnić dodając cytrynę, ocet winny lub sok z limonki.,
• używając go z sałatką, użyj pół zwykłego jogurtu i pół majonezu, aby zmniejszyć kalorie.
• niektóre aromaty, przyprawy lub zioła można również dodać do majonezu.
• jest stosowany wraz z musztardą, ketchupem i przyprawą jako przyprawa do kanapek.
• sos tatarski można zrobić dodając do majonezu posiekaną cebulę, pikle i kapustę.
• zmiksuj smakołyk i ketchup z majonezem jako sos do kanapek z Reuben.
• może być stosowany jako sos do maczania frytek.,

• nadmierne stosowanie majonezu może prowadzić do otyłości i dalszych problemów zdrowotnych.
• powinien być spożywany w ograniczonych ilościach.

Inne fakty

• zawiera około 70-80% tłuszczu.
• trzecim najwyższym konsumentem majonezu na świecie Jest Chile.
• przygotowywany jest również w domu.
• Aioli to nazwa majonezu czosnkowego.
• robi się go z żółtek jaj, oleju i soku z cytryny lub octu.
• sos tatarski i aioli ma podstawę majonezu.
• został wynaleziony przez francuskiego kucharza w 1756 roku.,
• majonez można zrobić również bez jajek.
• jest to świetny środek na wszy.

majonez fakty

majonez to kremowy sos, który powstaje przez ubicie żółtek jaj i oleju z dodatkiem soli, octu winnego, musztardy i pieprzu. Jest zwykle używany do dressingu sałatkowego i używany z drobiem, owocami morza, warzywami lub jajami. Jest to emulsja, co oznacza, że połączenie dwóch płynów, które nie mogą być normalnie mieszane. Odbywa się to poprzez powolne dodawanie jednego składnika do drugiego i szybkie mieszanie. W majonezie handlowym musi znajdować się 65% oleju., Miksery, procesory i miksery mogą być używane do produkcji majonezu.