podczas gdy mój amerykański maślany krem nie wydaje mi się słodki, wiem, że jest dla wielu ludzi! Ten lukier z bitą śmietaną z serem śmietanowym to świetna opcja dla wszystkich, którzy chcą pysznego lukru, który nie jest zbyt słodki.
ma tylko nutkę słodyczy i wspaniale komponuje się z wszelkiego rodzaju deserami. Babeczki, ciasta, sernik, co tylko chcesz!,
Ten lukier z bitą śmietaną jest wykonany z serka śmietanowego, który stabilizuje puszystą i lekką bitą śmietanę, z której jest zrobiony. Jest wystarczająco stabilny, aby wypełnić i mróz ciasta, top cupcakes, a także może być używany jako ozdoba na ciasta i świeże owoce!
ten przepis jest inspirowany przez Beyond Frosting ' s mascarpone bitą śmietaną lukier.
Co To jest bita śmietana?,
Stabilized whip cream to tak naprawdę bita śmietana z dodatkowym składnikiem, który zapobiega jej opadaniu i utracie kształtu i konsystencji.
istnieje na to kilka sposobów, w tym stosowanie żelatyny, mieszanki budyniowej, a nawet skrobi kukurydzianej!
chociaż te metody też działają, ja wolę smak i konsystencję lukru z bitej śmietany z serkiem śmietanowym.
nadaje lukier nieco więcej smaku, a tekstura jest łatwiejsza do dekoracji ciast i babeczek.,
czy ciężki krem do bicia i ciężki krem to to samo??
ciężka śmietana i ciężka śmietana do ubijania są bardzo podobne i z definicji muszą zawierać co najmniej 36% lub więcej tłuszczu mlecznego.
jednak śmietana do ubijania lub lekka śmietana do ubijania zawiera od 30% do 35% tłuszczu mlecznego. Jest to rodzaj śmietany do ubijania, którą sprzedaje większość sklepów spożywczych w USA.
uważam, że ciężka śmietana ma najwyższą zawartość tłuszczu. Pozwala to zrobić grubszą bitą śmietanę, która lepiej trzyma swój kształt.,
oba będą działać, ale polecam stosowanie ciężkiego kremu, jeśli można go znaleźć!
czy ten przepis można zrobić mikserem ręcznym?
ten przepis może być wykonany za pomocą miksera stojącego lub elektrycznego miksera ręcznego.
aby być całkowicie przezroczystym, korzystanie z miksera stojącego działa o wiele lepiej niż mikser ręczny. Jest łatwiejszy, szybszy i sprawia, że szczyty są sztywniejsze.
mikser ręczny może pracować, ale uzyskanie miękkich szczytów zajmuje dużo więcej czasu. Szczyty również nigdy nie wydają się być tak sztywne, jak wtedy, gdy używam miksera stojącego.,
moją główną wskazówką, jeśli używasz miksera ręcznego, jest cierpliwość. Polecam również dokładne skrobanie boków i dna miski gumową szpatułką, aby pomóc mikserowi ręcznemu w prawidłowym wychwyceniu wszystkiego.
czy ten lukier z bitą śmietaną może być kolorowy?
Ten lukier z bitą śmietaną można łatwo zabarwić kilkoma kroplami żelowego barwnika spożywczego.
żel do farbowania żywności pozwala uzyskać żywe kolory bez dodawania Tony płynu do lukru.
Mając to na uwadze, nie polecam stosowania płynnych barwników spożywczych., Jest o wiele mniej skoncentrowany niż żelowy barwnik spożywczy, a dodatkowy płyn może spowodować pęknięcie tego lukru lub wygląd smug.
dodawanie tego lukru do ciast lub babeczek z góry
polecam stosowanie tego lukru z bitą śmietaną w dniu, w którym planujesz go zjeść, jeśli to możliwe!
jednak w razie potrzeby można zamrozić ciasto lub babeczki z kilkudniowym wyprzedzeniem. Po prostu pamiętaj, aby schłodzić je w lodówce po oszronionym! Lukier zachowa swój kształt i konsystencję do 3 dni.,
resztki lukru można również przechowywać w szczelnym pojemniku lub torbie rurowej do 3 dni w lodówce.
nie polecam, aby wypieki z lukrem z bitą śmietaną przesiadywały w temperaturze pokojowej dłużej niż kilka godzin. Twarożek i twarożek są łatwo psujące się!
ile lukru robi ten przepis?
jedna partia tego lukru z bitą śmietaną z serkiem śmietanowym daje około 6 szklanek lukru., To wystarczy, aby mrozić około 3 tuziny babeczek, lub jeden 6 ” ciasto warstwowe.
polecam zrobienie 1 1/2 partii tego lukru, jeśli chcesz zamrozić większe ciasto 7″ lub 8″.
Wskazówki dotyczące przygotowania najlepszego lukru z bitej śmietany:
- schładzaj miskę i ubijaj w zamrażarce przez 30 minut, zanim zrobisz lukier.
- użyj zimnego serka śmietankowego i ciężkiej śmietany!, Proponuję wyjąć z lodówki twarożek i grubą śmietanę tuż przed planowanym użyciem.
- powoli dodawać gęstą śmietanę, aby lukier szybciej i łatwiej się zbierał.
- użyj lukru krótko po zrobieniu. Nie pozwól mu siedzieć w temperaturze pokojowej przez dłuższy czas.
- aby zrobić polewę czekoladową z bitą śmietaną, w pierwszym kroku przepisu dodać 1/3 szklanki niesłodzonego kakao w proszku.
- resztki lukru można przechowywać w szczelnym pojemniku lub torbie do 3 dni w lodówce.,
Daj mi znać, co myślisz!
jeśli wypróbujesz ten przepis na lukier z bitej śmietany z serkiem śmietanowym, chętnie posłucham co o nim sądzicie!
proszę o opinie w komentarzach poniżej.,p (Blok 8 uncji) pełnotłusty serek śmietankowy, zimny (225 gramów)
potrzebny sprzęt
- duża miska do mieszania, schłodzona
- Mikser Stojący lub elektryczny mikser Stojący
- mocowanie ubijaka
instrukcje
lukier z bitą śmietaną z serem śmietanowym
- schłodzić miskę do mieszania i mocowanie ubijaka w zamrażarce przez 30 minut, aby ten lukier z bitą śmietaną lepiej się ubijał.,
- miejsce 1 Puchar (8oz. block) zimnego twarogu do schłodzonej miski do mieszania i wymieszać na średniej niskiej prędkości do uzyskania gładkości.
- wlać 1 szklankę cukru pudru i na początku wymieszać na niskim poziomie, aby uniknąć obłoków / wybuchów cukru pudru. Zwiększ prędkość do średniej wysokości po dodaniu cukru pudru i wymieszaj przez około 1 minutę. Zeskrobać miskę gumową szpatułką w razie potrzeby w całym tym procesie.
- dodać 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, następnie włączyć mikser do średniej prędkości i stopniowo wlać 2 1/2 szklanki zimnej ciężkiej śmietany., Lubię to robić w około 4 dodatkach, i skupić się na wylewaniu ciężkiej śmietany z boku miski, aby zapobiec jej rozpryskiwaniu.
- Po całkowitym wymieszaniu gęstej śmietany uważnie obserwuj mieszankę. Powinien zagęścić się i nabierać kształtu krótko po tym (mój zwykle robi w ciągu około 30 sekund od wymieszania w ciężkiej śmietanie). Uważaj, aby nie przesmarować lukier z bitą śmietaną!! Stanie się zupa i niestety nie będziesz w stanie jej naprawić.
- gdy tylko zobaczysz, że lukier zaczyna nabierać kształtu, wyłącz mikser i wykonaj szybki test trzepaczki., Wsadź swoją trzepaczkę do lukru, a następnie odłóż ją i odwróć do góry nogami. Lukier powinien zachować swój kształt i stworzyć ładny szczyt. Jeśli nie, nadal mieszać lukier na średniej wysokiej prędkości przez 30 sekund odstępach czasu, aż to zrobi.
- ten lukier może być używany do Frost cupcakes, udekorować warstwowe ciasta, a nawet najlepsze ciasteczka i lody! Można go przechowywać w lodówce do 3 dni w hermetycznym pojemniku.
uwagi
Ten przepis na lukier z bitej śmietany sprawia, że około 6 szklanek lukru.,
Wskazówki dotyczące przygotowania najlepszego lukru z bitą śmietaną:
- schłodzić miskę do mieszania i ubić w zamrażarce przez 30 minut, zanim zrobi się lukier, aby pomóc mu lepiej się ubić.
- użyj zimnego serka śmietankowego i ciężkiej śmietany! Sugeruję wyjęcie z lodówki bloku serka śmietanowego i ciężkiej śmietany po przygotowaniu całego sprzętu i składników.
- powoli dodawać gęstą śmietanę, aby lukier szybciej i łatwiej się zbierał.,
- aby zrobić czekoladowy lukier z bitą śmietaną, dodaj 1/3 szklanki niesłodzonego kakao w pierwszym kroku przepisu.
- użyj lukru krótko po zrobieniu. Nie pozwól mu siedzieć w temperaturze pokojowej przez dłuższy czas.
- resztki lukru można przechowywać w szczelnym pojemniku lub torbie do 3 dni w lodówce.,
Nutrition Information
6
Serving Size
1
Amount Per ServingCalories 560Total Fat 51gSaturated Fat 32gTrans Fat 1gUnsaturated Fat 15gCholesterol 156mgSodium 147mgCarbohydrates 23gFiber 0gSugar 22gProtein 5g