Kourabiedes to pyszne, roztopione w ustach ciasteczka migdałowe i podstawa w greckich gospodarstwach domowych w okresie Bożego Narodzenia.
każda rodzina ma swoje tradycyjne świąteczne ciasteczka, które robią rok po roku. W moim domu zawsze są kourabiedes, melomakarona i koulourakia. Te tradycyjne ciasteczka są najbardziej popularne w Grecji i na Cyprze podczas wakacji.
Kourabiedes to Ciasteczka maślane, podobne do kruchego chleba., Po upieczeniu są lekko spryskiwane wodą kwiatową, a następnie odkurzane obfitymi ilościami cukru pudru. Dużo cukru pudru.
podobnie jak każdy inny tradycyjny grecki przepis, każda rodzina ma swoją własną wersję. W Grecji Wiele osób używa masła koziego lub owczego zamiast masła z mleka krowiego. Często spryskuje się ciasteczka wodą z róży lub kwiatu pomarańczy, zanim pokryje je cukrem cukierniczym. A w niektórych częściach Grecji kourabiedes są aromatyzowane mastiha (Żywica mastyksu).,
to mój rodzinny przepis na kourabiedes i mój osobisty ulubiony. Te ciasteczka są pełne prażonych migdałów i aromatyzowane brandy (zawsze używamy Metaxa) i wanilii.
sekretem naprawdę dobrego kourabiedesa jest używanie wysokiej jakości masła i ubijanie go cukrem pudrem, aż stanie się bardzo lekkie i puszyste – jak 15-20 minut bicia.
Kourabiedy są zwykle kształtowane w półksiężyce lub kulki, ale ja czasami kształtuję Moje w gwiazdy lub serca., Są pieczone do jasnego złota, a następnie posypywane cukrem pudrem, jeszcze gorącym, co tworzy idealną powłokę.
najlepsze składniki receptury KOURABIEDES
przejdźmy do składników stosowanych w tym przepisie kourabiedes. Korzystanie z wysokiej jakości składników jest kluczem do produkcji najlepszych ciasteczek!
- masło: zawsze piekę z solonym masłem. Nie zawiera żadnych aromatów, które ma niesolone masło. Tylko dwa składniki; śmietana i sól., Możesz użyć niesolonego masła, jeśli wolisz, możesz po prostu zwiększyć sól morską o ¼ łyżeczki w przepisie! Upewnij się, że masło ma temperaturę pokojową.
- Cukier cukierniczy: użyj ulubionej marki cukru cukierniczego! To jest ten, który używam w całym moim pieczeniu.
- żółtko jaja: upewnij się, że żółtko jaja znajduje się w temperaturze pokojowej, aby uzyskać najlepsze wyniki.
- Brandy: każda marka brandy działa w tym przepisie. Lubię używać wysokiej jakości brandy, która nie jest zbyt droga.,
- ekstrakt waniliowy: Zawsze używaj czystego ekstraktu waniliowego (nie imitacji), aby uzyskać najlepszy smak wypieków!
- migdały pokrojone w plasterki: migdały pokrojone w plasterki są najlepsze dla kourabiedes, ponieważ zostały pokrojone w małe patyczki. Jeśli migdały nie są już palone, upewnij się, że suszy piecz je w piekarniku w temperaturze 350 stopni F przez około 10-15 minut, lub do jasnobrązowego i pachnące.
- mąka uniwersalna: zawsze używam niebielonej mąki uniwersalnej do pieczenia. Możesz również użyć mąki cukierniczej lub uniwersalnej mąki bezglutenowej z doskonałymi wynikami!,
jak zrobić idealny KOURABIEDES
ten przepis na kourabiedes jest sooo łatwy do zrobienia! Przejdźmy przez kroki, aby upewnić się, że skończy się z idealnymi greckimi ciasteczkami bożonarodzeniowymi.
krok pierwszy: ubić masło i cukier cukier
pierwszym krokiem w tym przepisie kourabiedes jest ubić masło i cukier cukier aż bardzo lekki i puszysty. Użyj mocowania wiosła i bij ze średnią prędkością przez około 15-20 minut.,
krok drugi: dodać żółtko i aromaty
gdy masło będzie bardzo lekkie i puszyste, ubić żółtko, brandy i ekstrakt z wanilii.
Krok trzeci: wymieszać w migdałach
dodać schłodzone prażone migdały do mieszanki masła i wymieszać, aż zostaną równomiernie połączone.
Krok czwarty: mąkę i proszek do pieczenia ubić w osobnej misce, ubić 5 szklanek mąki z proszkiem do pieczenia.
krok piąty: dodać mąkę do mieszanki masła
dodać mąkę, 1 szklankę na raz do mieszanki masła, mieszając po każdym dodaniu., Gdy ciasto nie jest lepkie i wykonalne, jesteś gotowy do utworzenia ciasteczek.
krok szósty: formuj ciasteczka
Lubię kształtować moje kourabiedes w kulki za pomocą miarki do ciastek, aby odmierzyć każde ciastko. Rozwałkować ciasteczka w kulki, a następnie delikatnie nacisnąć na górze, aby spłaszczyć je trochę. Użyj kciuka, aby utworzyć małe wcięcie na środku. Alternatywnie można rozwałkować ciasto i pokroić w półksiężyc.
krok siódmy: piecz ciasteczka
piecz ciasteczka przez około 20-25 minut lub do momentu, gdy spód będzie jasnobrązowy.,
krok ósmy: spryskać wodą z kwiatów i przykryć cukrem cukierniczym
gdy tylko ciasteczka wyjdą z piekarnika, lekko spryskać je wodą z kwiatów. Ten krok jest opcjonalny. Następnie będziesz musiał pracować szybko. Użyj Sitka, aby odkurzyć cukier cukierniczy na talerzu. Dodać ciasteczka, a następnie odkurzyć z większą ilością cukru, aż zostaną całkowicie pokryte.
najlepsze tradycyjne KOURABIEDES przepis FAQ
Jak przechowywać KOURABIEDES?,
aby przechowywać kourabiedes, należy je przykryć folią lub w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej. Można również zamrozić kourabiedes na okres do 3 miesięcy. Rozmrozić je w temperaturze pokojowej i przed podaniem ponownie odkurzyć cukrem cukierniczym.
Jak długo trwa KOURABIEDES?
jeśli przechowywany w hermetycznym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu, kourabiedes może trwać do 1 miesiąca.
Więcej przepisów, które pokochasz!,Facebook Instagram i Instagram!
Melomakarona – Greek Christmas Cookies
Koulourakia – Greek Butter Cookies
Cut-Out Orange Sugar Cookies
Cranberry Pistachio Biscotti
Chocolate Covered Gingerbread Cookies
Jeśli zrobisz ten przepis, zrób zdjęcie i oznacz #bakedambrosia na Instagramie i Facebooku, abym mógł zobaczyć Twoje kreacje i umieścić je na Instagramie! Facebook, Instagram i Youtube pozwalają śledzić pieczone Ambrozje na Pintereście, Facebooku, Instagramie i na bieżąco z najnowszymi przepisami kulinarnymi., ♡
Description
Kourabiedes are delicious, melt-in-your-mouth butter almond cookies and a staple in Greek households during Christmas time.,
składniki
- 2 szklanki masła (453 g) o temperaturze pokojowej
- 1 szklanka (140 g) cukru cukierniczego
- 1 żółtko jaja
- 1 łyżka brandy
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka (135 g) migdały, lekko prażone i schłodzone
- 4 ½ – 5 szklanek (600 – 680 g) mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- woda z kwiatu pomarańczy, opcjonalnie
- 6-7 szklanek cukru pudru (zwykle używam całego worka 2 lb)
instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F., Wyłóż arkusze do pieczenia papierem pergaminowym
- dodaj masło i 1 szklankę cukru pudru do miski miksera elektrycznego. Uderzać na średniej prędkości z mocowaniem wiosła do bardzo lekkiego i puszystego (około 15-20 minut).
- dodaj żółtko, brandy i wanilię. Beat aż dobrze włączone.
- dodać prażone migdały ubijane do wymieszania.
- mąkę i proszek do pieczenia przesiać w dużej misce. Stopniowo dodawać mąkę do mieszanki masła, aż ciasto utworzy.
- rozwałkuj ciasto na 2 kulki wielkości łyżki stołowej lub rozwałkuj ciasto i pokrój w półksiężyce, gwiazdki lub dowolny kształt.,
- ułożyć ciasteczka na gotowej patelni i piec 20-25 minut do jasnego złotego, obracającego się patelni w połowie drogi.
- użyj Sitka, aby równomiernie rozprowadzić około połowy cukru pudru w dużej głębokiej patelni do pieczenia. Po wyjęciu ciastek z piekarnika spryskać wodą z kwiatów. Następnie ostrożnie umieść każde ciastko na patelni wyłożonej cukrem pudrem. Ciasteczka przykryć pozostałym cukrem pudrem.
- całkowicie schłodzić i przełożyć na półmisek.
- Enjoy!
uwagi
- Jak przechowywać KOURABIEDES?,
- aby przechowywać kourabiedes, należy je przykryć folią lub w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej. Można również zamrozić kourabiedes na okres do 3 miesięcy. Rozmrozić je w temperaturze pokojowej i przed podaniem ponownie odkurzyć cukrem cukierniczym.
- jak długo trwa KOURABIEDES?
- jeśli przechowywany w hermetycznym pojemniku w chłodnym i suchym miejscu, kourabiedes może trwać do 1 miesiąca.,
odżywianie
- wielkość porcji: 1 ciasteczka
- kalorie: 146
cukier: 9 g - wodorotlenek: 46 g
- tłuszcz: 6 g
- tłuszcze nasycone: 3 G
tłuszcze nienasycone: 1 g - tłuszcze trans: 0 g
- węglowodany: 20 g
błonnik: 1 g - białko: 2 g
- cholesterol: 17 mg
słowa kluczowe: kourabiedes, ciasteczka, Greckie ciasteczka świąteczne, ciasteczka śnieżne