mój przepis na te bez kości i doskonale Pan kotlety schabowe z sosem jest tak łatwe do wykonania, niezwykle szybkie i tak delikatne! Jazz się obiad w środku tygodnia z tym łatwym przepis jakości restauracji.
kotlety schabowe z sosem
prawdę mówiąc, jestem trochę staromodny, jeśli chodzi o kotlety schabowe, przynajmniej byłem nim kilka lat temu. W mojej rodzinie zawsze gotowaliśmy je w nieskończoność, dosłownie przez co najmniej godzinę w piekarniku., Czasy się zmieniły, a ja jestem tutaj, aby pokazać, jak gotować doskonałe kotlety wieprzowe, które są soczyste i aromatyczne!
założę się, że masz już wszystko, czego potrzebujesz, aby ten przepis zrobić w domu. Z ładnym sear i że kremowy sos, będziesz wyglądać jak szef kuchni prosto z pięciogwiazdkowej restauracji! Wybrałem pan sear te kotlety schabowe, ponieważ uważam, że szybciej, więc są idealne, gdy jesteś w pośpiechu, lub idealne na kolację w połowie tygodnia. Zrobiłam też pyszny kremowy sos z drippings patelni, który tak ładnie łączy się z kotletami wieprzowymi.,
jakie składniki trzeba zrobić kotlety schabowe z sosem
ten przepis jest ładny, podstawowy i tak prosty. Kto by pomyślał, że tak proste składniki mogą mieć niesamowite smaki jak ten? Przewijaj cały przepis i ilość składników.
do kotletów schabowych będziesz potrzebował:
- masło – zawsze używam niesolonego masła, więc mam pełną kontrolę nad zawartością sodu w moich posiłkach. Nadal można używać solonego masła, ale należy zachować ostrożność przy przyprawianiu.
- oliwa z oliwek – sprawdzą się również oleje z awokado, słonecznika, orzeszków ziemnych, krokosza barwierskiego lub roślinnego., Powodem, dla którego używamy zarówno masła, jak i oleju, jest to, że oleje mają wyższą temperaturę dymu niż masło. Przy gotowaniu na wysokim ogniu uwielbiam mieć smak masła, ale olej pomaga go nosić, więc nie utknęliśmy z palonym smakiem masła.
- kotlety schabowe-użyłam ładnych i grubych kotletów schabowych bez kości. Można użyć kotlety wieprzowe z kością, one rzeczywiście pomóc dać bardziej nawet sear! Wolę moje bez kości, bo łatwiej je jeść.
- sól & pieprz – przyprawić do własnych upodobań.,
do sosu będziesz potrzebował:
- masło
- mąka uniwersalna-możesz podać 1-2 łyżeczki skrobi kukurydzianej, jeśli tak wolisz. Jeśli używasz skrobi kukurydzianej, dodaj ją na samym końcu wymieszaną z odrobiną wody, aby utworzyć zawiesinę. Niech wszystko się zagotuje, aż sos zgęstnieje.
- Half & half-jest to pół śmietany i pół mleka, bardzo często sprzedawane w Ameryce Północnej. Leży na 10% MF.
- rosół z kurczaka – można również użyć bulionu warzywnego lub wołowego.,
- sól & pieprz
jak zrobić kotlety schabowe z sosem
- Sezon & ugotować kotlety schabowe: kotlety schabowe dobrze przyprawić z obu stron solą i pieprzem. Dodaj masło i olej na patelni na średnim ogniu i niech się rozgrzać. Dodać kotlety wieprzowe na patelni i przypiekać ze wszystkich stron. Zajmie to około 4-5 minut na stronę. Tylko odwrócić je, gdy są ładne i rumiane. Przez strony, mam na myśli wszystkie 6 stron, nie tylko górę i dół.,
- odpoczynek wieprzowiny: niech kotlety usiąść na desce do krojenia lub talerzu, luźno przykryte folią, aby pozostać ciepłe, przez 10 minut.
- zrobić sos: w tej samej patelni, że gotowane wieprzowiny, dodać masło na średnim ogniu. Niech się rozpuści, a następnie ubić w mące. Ubić i gotować przez 1 minutę, następnie ubić w pół i pół bulionu. Gotować przez kilka minut, aż sos zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem według własnych upodobań.
w jakiej temperaturze można jeść wieprzowinę?
wiem, że wielu z Was może obawiać się niedogotowanej wieprzowiny., Chociaż był to poważny problem kilka dekad temu, normy dla wieprzowiny wzrosły ogromnie i te zagrożenia dla zdrowia nie są już martwić się o wiele. Standard dla w pełni gotowanej i bezpiecznej wieprzowiny jest teraz 145F. jest to wspaniałe, ponieważ w starym standardzie 170F, wieprzowina skończyła się niezwykle sucha i żucia.
Gorąco polecam zakup natychmiastowego termometru do odczytu! Można go używać do każdego rodzaju mięsa, pieczywa, oleju itp. Przydaje mi się prawie codziennie. Jeśli wolisz gotować wieprzowinę więcej niż 145F, to jest całkowicie w porządku. W końcu to twoja kolacja!,
czy można zrobić te kotlety schabowe na grillu?
kotlety schabowe można ugotować na grillu, a sos oddzielić na piecu. Jedną z części tego sosu, który czyni go super pysznym, jest to, że jest gotowany z resztkami patelni i chrupiącymi kawałkami wieprzowiny, jednak nadal będzie tak pyszny.
Wskazówki dotyczące robienia najlepszych kotletów schabowych na patelni
To najlepszy sposób na przekształcenie prostych składników na co dzień w coś naprawdę wyjątkowego., Nie będziesz musiał spędzać tyle czasu i pieniędzy w sklepie spożywczym, aby mieć wspaniałą kolację. Ten przepis jest również bardzo wszechstronny i można go dostosować do własnych preferencji!
oto kilka wskazówek, które zapewnią ci najlepsze wyniki:
- można stosować zarówno kotlety wieprzowe bez kości, jak i z kością. Wolę te grubo cięte, które znajduję w Costco.
- najpierw osuszyć je papierowym ręcznikiem. Zapewni to, że otrzymasz świetny sear.
- kotlety schabowe gotować szybko, więc upewnij się, że nie przegotować je., Aby prawidłowo je ugotować, użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną, nie polegaj ślepo na czasie gotowania. Upewnij się, że termometr odczytuje 145F, aby upewnić się, że kotlety są w pełni ugotowane i aż ładne i soczyste. Czas gotowania może się różnić w zależności od grubości kotletów wieprzowych.
- odpowiednio doprawić je, ponieważ dzięki temu powstanie pyszna i aromatyczna skórka.
- pozwól kotletom odpocząć przez około 30 minut na blacie, zanim je ugotują, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Zapewni to, że gotują równomiernie w środku, a środek osiągnie idealną temperaturę.,
- pozwól kotletom odpocząć przez co najmniej 10 minut po zejściu z patelni. Jeśli pokroisz je zbyt wcześnie, soki wyjdą i pozostaw kotlety suche.
zrobiłam to wczoraj dla mojej mamy i moich chłopców i rzeczywiście otrzymała „ten posiłek jest Twój najlepszy wszech czasów” od mojego męża. Ogromnie satysfakcjonujące i wykonane na tak wspaniały wieczór. Wszystko zostało pożarte. Dziękuję za podzielenie się.
jak przechowywać kotlety wieprzowe
Przechowywać w szczelnym pojemniku lub torbie zapinanej na zamek błyskawiczny., Upewnij się, że kotlety schłodziły się przed ich przechowywaniem. Wytrzymają 3-4 dni w lodówce lub 2-3 miesiące w zamrażarce. Aby podgrzać, możesz podgrzać płytę kuchenną na patelni na średnim ogniu lub w piekarniku w temperaturze 375F. należy pamiętać, że podgrzewanie gotowanej wieprzowiny spowoduje wyschnięcie i najlepiej jest podawać świeżą.
co podawać z kotletami Schabowymi smażonymi na patelni
Mój ulubiony sposób podawania to kremowe puree ziemniaczane., Możesz również spróbować:
- Polenta
- biała fasola z boczkiem i ziołami
- włoski parmezan pieczone ziemniaki
- staromodna fasola szparagowa
- cytrynowa Orzo ze szparagami
- Sałatka makaronowa
masz ochotę na więcej przepisów na kotlet schabowy? Wypróbuj te:
- kotlety wieprzowe Koreańskie
- kotlety wieprzowe Ranch
- kotlety wieprzowe z pistacjami Salmuera
- musztarda balsamiczna kotlety wieprzowe z rozmarynem
- kotlety z boczkiem jabłkowym i serem pleśniowym faszerowane
szukasz więcej przepisów? Kontynuuj…, Facebook Instagram
Kotlet schabowy zapiekany z sosem
sos
- z ▢ 1 łyżka masła niesolonego
- z ▢ 1 łyżka mąki
- z ▢ ¾ szklanki połowę, a połowę
- z ▢ ½ Szklanki bulionu z niską zawartością sodu lub sodowa dodał
- z ▢ ¼ łyżeczki soli lub do smaku
- z ▢ ¼ łyżeczki pieprzu, lub do smaku
wskazówki
i
kotlety
-
dodaj masło i oliwę z oliwek na dużej patelni i podgrzewać na średnim ogniu., Dodać kotlety i usmażyć ze wszystkich stron, około 4 do 6 minut na stronę. Nie odwracaj ich, dopóki nie zostaną odpowiednio wysmarowane z każdej strony. Upewnij się, aby przypiekać boki kotletów, jak również, szczególnie jest przy użyciu grubsze kotlety schabowe cięte.
-
jeśli używasz termometru do mięsa, sprawdź wewnętrzną temperaturę i gotuj, aż osiągną 135 stopni F. Przełożyć kotlety schabowe na deskę do krojenia i pozostawić na 10 minut, a następnie pokroić w nie. Ciepło resztkowe doprowadzi temperaturę do 145 stopni F.,
SOS
-
na tej samej patelni dodać masło i roztopić na średnim ogniu. Ubić mąkę i gotować przez około 1 minutę, ubijając w sposób ciągły, aby usunąć surowy smak mąki.
-
ubić pół na pół i rosół z kurczaka na gładką masę. Gotować jeszcze kilka minut, aż sos zgęstnieje. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
-
kotlety schabowe pokroić w plastry i podawać z sosem i puree ziemniaczanym.,
wideo
uwagi do przepisu
- pół i pół można znaleźć w pobliżu mleka i śmietany w sekcji mleczarskiej lokalnego sklepu spożywczego. Half and half to mieszanka równych części pełnego mleka i lekkiej śmietany. Średnio 10-12% tłuszczu.
- opcja pieczenia: postępuj zgodnie z instrukcjami podanymi (upewnij się, że używasz patelni bezpiecznej w piekarniku), ale zamiast w pełni gotować kotlety wieprzowe na blacie pieca, zapiekaj je ze wszystkich stron przez 2 minuty, aż będą ładne i złote., Przenieść patelnię do piekarnika i gotować przez kolejne 15 minut w 400 F stopni lub aż temperatura wewnętrzna osiągnie 135 F stopni. Pozwól im odpocząć przez 10 minut przed krojeniem i podaniem.