każdego dnia coraz więcej osób przyjmuje dietę wegańską lub roślinną.
według raportu opracowanego przez GlobalData o nazwie Top Trends in Prepared Foods 2017, 6% Amerykanów obecnie identyfikuje się jako weganie. To skok z zaledwie 1% w 2014 roku. A według artykułu z 2019 roku w The Economist, 25% Amerykanów w wieku 25-34 lat twierdzi, że są weganami lub wegetarianami.
dla niektórych unikanie nabiału, mięsa i innych produktów zwierzęcych może wydawać się skrajnym poświęceniem., Dla innych korzyści osobiste i społeczne związane z dietą wegańską sprawiają, że wybór nie wymaga myślenia; na przykład wiele osób dba głęboko o dobrostan zwierząt. Same potencjalne korzyści zdrowotne inspirują wielu do zmiany.
ale czy dieta wegańska naprawdę jest taka zdrowa?
korzyści zdrowotne, kiedy zrobione dobrze
Jeffrey Soble, MD, kardiolog w Rush University Medical Center, zaczął jeść dietę roślinną prawie dwa lata temu.
podobnie jak inni, istotną rolę w tej decyzji odegrała poprawa jego zdrowia — ma w rodzinie chorobę serca., Badania wykazały, że dieta wegańska może pomóc:
- Promuj utratę wagi
- zmniejsz ryzyko chorób serca, obniżając poziom cholesterolu
- zmniejsz szanse na zachorowanie na niektóre rodzaje raka, takie jak rak jelita grubego
- Zarządzaj cukrzycą, obniżając poziom A1C
ale jak Soble powie każdemu z jego pacjentów, biorąc to pod uwagę, przejście na weganizm nie gwarantuje automatycznie dobrego zdrowia.
„możesz mieć nadwagę i być weganinem; możesz być niedożywiony i być weganinem”, mówi Soble., „Niezależnie od wyboru diety, musisz wiedzieć, których produktów spożywczych unikać i których produktów szukać.”
klucz: planowanie
” wyrafinowane ziarna, słodycze i niezdrowe jedzenie to problem dla wszystkich, nie tylko wegan ” – ostrzega Soble. „Zarówno weganie, jak i weganie mogą wpaść w nawyk, aby te produkty były podstawą ich diety.”
aby mieć zdrową dietę każdego rodzaju, potrzebujesz ważnych składników odżywczych. Podczas gdy wiele z nich może być obfite, gdy jedli nabiał i mięso, trzeba będzie znaleźć nowe sposoby, aby włączyć je do diety jako wegańskie.,
- białko: zwierzęta nie są jedynymi źródłami białka. Produkty sojowe (np. tofu i edamame) są również pakowane w białko. Inne dobre źródła to seitan (wykonane z glutenu), ciecierzyca, soczewica i drożdże odżywcze.
- Witamina B12: brak witaminy B12 może sprawić, że poczujesz się zmęczony i słaby. Uzyskanie wystarczającej ilości witaminy B12 może być trudne dla wegan, ponieważ nie można jej znaleźć w roślinach. Aby się napełnić, zaopatrz się w ufortyfikowane zboża, ufortyfikowany ryż i napoje sojowe – lub weź suplement. Zalecana dzienna ilość dla większości dorosłych wynosi około 2.,4 miligramy, ale skonsultować się z lekarzem, aby zobaczyć, co jest dla Ciebie.
- niezbędne kwasy tłuszczowe: brak niezbędnych kwasów tłuszczowych jest związany z problemami związanymi ze zdrowiem mózgu, takimi jak zaburzenia funkcji poznawczych i depresja. Aby uzyskać niezbędne kwasy tłuszczowe, ułóż całe ziarna i zielone warzywa liściaste (np. jarmuż, szpinak i collards). Spróbuj podjadać niewielką garść niesolonych orzechów, takich jak migdały, orzechy włoskie lub pistacje (po prostu uważaj na porcje, orzechy są bogate w kalorie).
- żelazo: czerwone mięso i żółtka jaj królują jako najbogatsze źródło żelaza., Ale są również bogate w cholesterol. Dobre źródła żelaza roślin obejmują black – Eyed peas, tofu i suszone owoce (świeże owoce ma żelaza, zbyt, po prostu dostać więcej żelaza z suszonych owoców, ponieważ jesz więcej).
- Witamina D: dziesięć do 15 minut ekspozycji na światło słoneczne dziennie może dać zastrzyk witaminy D, podobnie jak wzbogacony sok pomarańczowy i soja.
weganizm nie musi być wszystkim albo niczym. Tworząc własną mapę drogową i będąc realistycznym o tym, co chcesz osiągnąć, będziesz bardziej zadowolony z wprowadzania zmian.,
kilka porad
czujesz się gotowy na zmianę? Aby ułatwić Ci przejście, Soble oferuje kilka sugestii:
- porozmawiaj najpierw ze swoim partnerem. Wyjaśnij powody wprowadzenia zmiany. Twój partner może zdecydować się na podróż z Tobą, lub być może będziesz musiał przejść ją sam. Jeśli zdecydujesz się jeść inaczej, omówić, jak to będzie działać w zakresie zakupów, przygotowanie posiłku i jadalnia.
- notuj. Napisz, które wegańskie potrawy cieszył się w przeszłości i gdzie je dostać., Może to obejmować przygotowywane posiłki od lokalnego sprzedawcy, preferowaną markę jogurtu sojowego lub smaczne przystawki w pobliskich restauracjach. Ta przydatna lista pomoże w planowaniu posiłków w ostatniej chwili i pomoże pozbyć się stresu związanego z zakupami i restauracjami.
- zrozum własne oczekiwania. Czy czytając etykiety składników upewnisz się, że każdy spożywany produkt nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego? A może przyjmiesz inne podejście i trochę lodów na przyjęciach urodzinowych? Weganizm nie musi być wszystkim albo niczym. Przyjrzyj się z bliska swoim celom i celom i rób to, co najlepsze dla Ciebie., „Tworząc własną mapę drogową i realizując to, co chcesz osiągnąć, będziesz bardziej zadowolony z wprowadzenia zmiany”, mówi Soble.
- usuń przeszkody. Nie można przejść na weganizm, bo nie ma Whole Foods lub Trader Joe ' s w pobliżu? Te dni, nie trzeba Smakosz lub ekologiczny sklep spożywczy, aby sklep wegańskie, Soble mówi. „W Chicago otwiera się więcej sklepów sieciowych w słabo obsługiwanych społecznościach i oferuje nie tylko świeże produkty, ale także produkty sojowe”, mówi. Bardziej obfite są również rynki rolne. I, nie trzeba mieć żywności ekologicznej lub nawet świeże produkty być weganinem., Mrożone warzywa i owoce mogą być również częścią diety wegańskiej.