Co to jest kimchi?
Kimichi to tradycyjne koreańskie danie, które robi się ze sfermentowanych warzyw. Dostępne są setki różnych odmian, które obejmują szereg warzyw, takich jak kapusta, cebula, rzodkiewka i marchew, oraz różne przyprawy. Smak może się różnić w zależności od tego, jakie składniki są używane i jak jest wykonany, ale zazwyczaj ma pikantny, ale kwaśny smak.
In może być spożywany samodzielnie, jako przyprawa lub stosowany w gotowaniu np. gulaszów i dań z makaronem.,
Kimchi robi się, ale krojąc warzywa na plastry lub paski, masując je solą w celu wytworzenia solanki, aby rozpocząć proces fermentacji, dodając przyprawy, a następnie szczelnie pakując je do słoika i pozostawiając do fermentacji na tydzień lub dwa w temperaturze pokojowej.
Jeśli nie chcesz robić własnej, to kimchi jest łatwo dostępne w słoikach, w sklepach ze zdrową żywnością, większych supermarketach i online.,
profil żywieniowy kimchi
może się nieznacznie różnić w zależności od użytych składników, ale standardowa kapusta kimchi zawiera 40 kalorii na 100g. zawiera około 1,1 g białka, 0,4 g tłuszczu i 7 g węglowodanów, z których tylko 0,3 g to cukier, a 0,8 g błonnik, co czyni ją produktem niskosłodzonym.
Kimchi jest dobrym źródłem kwasu foliowego, który jest ważny w ciąży, aby zmniejszyć ryzyko wad ośrodkowego cewy nerwowej, potasu, który pomaga kontrolować równowagę płynów w organizmie i wapnia, który jest ważny dla skurczów mięśni, a także silnych zębów i kości.,
Kimchi jest dość bogata w sól i powinna być używana oszczędnie, szczególnie dla osób z wysokim ciśnieniem krwi. Tylko 2 łyżki kimchi mogą dostarczyć około 2 łyżek soli, więc sprawdź etykiety i poszukaj niższych odmian soli.
czy kimchi jest dobre dla zdrowia jelit?
istnieje coraz więcej dowodów na to, że sfermentowane pokarmy, takie jak kimchi, mogą poprawić zdrowie jelit, a w rezultacie wspierać układ odpornościowy i reakcje przeciwzapalne., Kimchi może również poprawić poziom dobrych bakterii w jelitach i może pomóc w złagodzeniu objawów, takich jak zaparcia i biegunka.
czy kimchi liczy się jako jedno z twoich 5 dni?
80g (około 5 łyżek) liczy się jako jedna porcja twojego 5-a-day.
czy kimchi jest bezpieczne dla każdego?
ogólnie rzecz biorąc, kimchi jest bezpieczne dla wszystkich do jedzenia, chyba że masz specyficzną alergię na poszczególne składniki. Może również powodować kilka skutków ubocznych, takich jak gaz i wzdęcia dla tych, którzy nie są przyzwyczajeni do sfermentowanej żywności lub żywności o wysokiej zawartości błonnika w diecie.
Jak kupić najlepsze kimchi?,
generalnie sprowadza się to do preferencji smakowych. Kimichi powinien mieć dobrą równowagę przypraw i kwaśności, ale przy tak wielu dostępnych odmianach, jest to bardziej przypadek prób i błędów, aby zobaczyć, które z nich wolisz.
Po prostu miej oko na zawartość soli, ponieważ niektóre z nich mogą zawierać aż 3% soli i Szukaj niepasteryzowanych odmian, ponieważ pasteryzacja zabija niektóre z tych dobrych bakterii.
przepisy na Kimchi
szybkie kimchi
kimchi smażony ryż
teraz Czytaj…,
korzyści zdrowotne związane z fermentacją
korzyści zdrowotne związane z kefirem
korzyści zdrowotne związane z kombuchą
artykuł został opublikowany 20 września 2019 roku.
Nicola Shubrook jest terapeutą żywieniowym i współpracuje zarówno z klientami prywatnymi, jak i z sektorem korporacyjnym. Jest akredytowanym członkiem British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) oraz uzupełniającej & Natural Healthcare Council (CNHC). Dowiedz się więcej na urbanwellness.co.uk.
Wszystkie treści o Zdrowiu na bbcgoodfood.,com jest udzielany wyłącznie w celach informacyjnych i nie powinien być traktowany jako substytut porady lekarskiej własnego lekarza lub innego pracownika służby zdrowia. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości dotyczące ogólnego stanu zdrowia, należy skontaktować się z lokalnym dostawcą opieki zdrowotnej. Więcej informacji można znaleźć w Regulaminie naszej strony internetowej.