Koreańskie naleśniki z Scallions (Pajeon lub Pa Jun)

ten post może zawierać linki partnerskie, które nie zmieni ceny, ale będzie dzielić prowizję.

ten przepis na Koreańskie naleśniki (zwane Pajeon lub Pa Jun) z szalotkami i sosem do maczania jest wspaniały na przekąskę, przystawkę lub lekki lunch. Delikatne Cebulki nadają świeżemu, łagodnemu kęsowi bez robienia naleśnika zbyt cebulowego, a lekko słodki i pikantny sos do zanurzania jest idealnym uzupełnieniem chrupiącego, smażonego naleśnika.,

zdecydowanie nie jestem ekspertem, jeśli chodzi o koreańskie jedzenie. Po pierwsze, nie jestem z Korei, a co gorsza, nigdy tam nie byłem. Ale jedną z rzeczy, których nauczyłem się podczas moich kulinarnych przygód i podróży, jest to, że prawie każda kultura ma jakąś formę naleśnika, czy to słodkiego, czy słonego.

więc dzisiaj dzielę się przepisem na wspaniałe pikantne i chrupiące Koreańskie naleśniki!,

Kiedy postanowiłam zrobić tygodniowy przepis inspirowany Koreańczykami jako sposób na poznanie i świętowanie kultury, która jest dla mnie nowa, wiedziałam, że chcę zobaczyć, jakie naleśniki Korea ma do zaoferowania.

dzięki niesamowitym blogu kulinarnym o nazwie Korean Bapsang, który jest napisany przez koreańsko-amerykańską mamę, znalazłem świetne Wyjaśnienie na temat pajeon (czasami pisane Pa Jun) z przepisem na naleśnik z owoców morza, że użyłem jako mój przewodnik dla tego, znacznie bardziej podstawowe, Koreański naleśnik z szalotki.,

chociaż możesz dodać dowolne warzywa (startą marchewkę, cukinię, cienko pokrojoną paprykę, kimchi lub ziemniaki) lub białko (zwłaszcza owoce morza, takie jak krewetki, kalmary, ostrygi i małże), które lubisz do swojego pajeona, na najbardziej podstawowym poziomie jest to tylko pikantny naleśnik, smażony w odrobinie oleju, z pęczkiem scallions w nim.

czy jest różnica między cebulką a cebulą zieloną?

Scallions i zielonej cebuli są rzeczywiście to samo!, Są długie, z białym końcem łodygi, który nie wybrzmiewa (w przeciwieństwie do dymki, która w rzeczywistości różni się od zielonej cebuli lub cebuli).

cebula nie jest tak intensywna jak zwykła cebula i może być używana na surowo lub gotowana. Całość (zarówno białe, jak i zielone części) można jeść, a szalotki są często używane w wielu rodzajach kuchni azjatyckiej, w tym koreańskiej.

cebulki są warzywami, które są prawie zawsze pod ręką w moim chrupiącym, ponieważ używam ich cały czas w przepisach lub po prostu wrzucić do moich jajek, tuńczyka lub quesadillas lub cokolwiek.,

Jeśli Twoje szalotki są naprawdę cienkie jak te na tych zdjęciach, możesz wrzucić je do naleśnika w całości, po prostu siekając je raz na środku, aby zmieściły się na patelni.

Jeśli masz grubsze Cebulki pod ręką, możesz je pokroić na pół wzdłuż.

co sprawia, że przepis na chrupiące Koreańskie naleśniki?

jedną z najlepszych rzeczy w tym pikantnym naleśniku jest konsystencja, która jest osiągana dzięki kombinacji czynników. Pierwszym z nich jest smażenie naleśnika na trochę gorącym oleju na patelni.,

Jeśli przerzucisz naleśnik i cały olej został wchłonięty, możesz dodać trochę więcej do patelni, aby ugotować drugą stronę.

kolejna sztuczka polega na dodaniu trochę skrobi kukurydzianej do ciasta naleśnikowego, co pomaga również osiągnąć chrupkość, której po prostu nie dostaniesz z samą mąką.

a trzecią techniką, o której mówi Hyosun w koreańskim Bapsangu, jest użycie zimnej wody w cieście. To zimne ciasto uderzające w gorący olej powoduje chrupiące naleśniki.,

Koreańskie naleśniki to wspaniała, pikantna przekąska i coś super łatwego do przygotowania ze spiżarkami, o ile masz w lodówce jakieś Cebulki. Są również świetnym, prostym sposobem na odkrywanie innej kultury, o której Wiem, że nie jestem tak dobrze zaznajomiony jak inni!,

sos do zanurzania

• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka wody
• 1 łyżeczka octu ryżowego
• 1 łyżeczka cienko pokrojonych cebulek
• 1 ząbek czosnku mielonego
• 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/4 łyżeczka prażonego sezamu
• szczypta płatków czerwonej papryki
• świeżo zmielony czarny pieprz

pamiętaj, aby sprawdzić te inne wielkie międzynarodowe przepisy z niektórych moich kolegów blogerów żywności, którzy również uczestniczą na olimpiadzie blogerów kulinarnych!,

• Niemcy – wieprzowina & kapusta kiszona
• Włochy – włoska kiełbasa i papryka
• Włochy – Mozzarella i bakłażan Panini
• Korea – Koreańskie naleśniki z cebulkami (Pajeon lub Pa Jun)
• Meksyk – Verde kurczak Enchiladas