To może być powszechna wiedza dla niektórych, ale warto odświeżyć zanim wyjdziesz i kupisz butelkę. Zacznijmy od palącego pytania, na które odpowiedzieliśmy w 2008 roku: co sprawia, że whisky bourbon?
prawo. Podczas gdy odrzucenie Dramy bourbona jest zdecydowanie beztroskim ćwiczeniem, co czyni go niezwykle technicznym i wymaga, aby whisky spełniała sztywny zestaw kryteriów. Federalne standardy tożsamości Burbona określają, co jest, a co nie jest burbonem., Aby whisky nazywała się bourbon, jej zacieru, mieszanina ziaren, z których produkt jest destylowany, musi zawierać co najmniej 51% kukurydzy. (Reszta zacieru jest zwykle wypełniona słodowanym jęczmieniem i żytem lub pszenicą.) Zacieru należy destylować w temperaturze 160 ° C lub mniejszej, wkładać do beczki w temperaturze 125 ° C lub mniejszej i nie może zawierać żadnych dodatków. Destylat musi być starzony w nowej zwęglonej dębowej beczce. (Najczęściej są to beczki z białego dębu, ale mogą być dowolną odmianą dębu.) Jeśli destylujesz whiskey w swojej kuchni, która spełnia wszystkie te standardy, gratulacje, zrobiłeś bourbon., Ponadto, złamałeś prawo; ATF prawdopodobnie jest teraz przed Twoim domem.
główną różnicą między szkocką a whiskey są geograficzne, ale także składniki i pisownia. Szkocka to whisky produkowana w Szkocji, podczas gdy bourbon to whiskey produkowana w USA, głównie w Kentucky. Szkocka produkowana jest głównie ze słodu jęczmiennego, podczas gdy bourbon destylowany jest z kukurydzy. Jeśli jesteś w Anglii i poprosisz o whisky, dostaniesz szkocką. Ale w Irlandii dostaniesz irlandzką whiskey (tak, mówią to inaczej dla odrobiny koloru).,
Po tej stronie stawu też mamy własny kolor lokalny. Różnica między Tennessee Whiskey, na przykład Jack Daniel ' s, a bourbonem polega na tym, że po destylacji spirytusu Tennessee Whiskey jest filtrowana przez węgiel drzewny z klonu cukrowego. To filtrowanie, znane jako proces hrabstwa Lincoln, odróżnia Tennessee Whiskey od przeciętnego Burbona, takiego jak Jim Beam. Nazwa Bourbon pochodzi od obszaru znanego jako Old Bourbon, wokół obecnego Hrabstwa Bourbon w stanie Kentucky.,
oprócz tego rodzaju whisky mamy również Rye, co może odnosić się do Amerykańskiej rye whiskey, która musi być destylowana z co najmniej 51% żytniej lub kanadyjskiej whisky, która może, ale nie musi, zawierać żadnego żyta w procesie produkcji. Mylące! Prawda?
ok, czy przegapiłem coś ważnego? Oczywiście istnieje mnóstwo innych, mniejsze różnice w zależności od lokalizacji i receptury, ale to powinno obejmować, gdy trzeba zaimponować płci przeciwnej w barze pewnego dnia.