jak zrobić przepis Ayran (napój jogurtowy)

Ayran lub Doogh to pikantny napój jogurtowy, który jest wytwarzany tylko z trzech składników. Ten orzeźwiający napój dobrze komponuje się z kuchnią śródziemnomorską i świetnie nawilża.,

jogurt jest często używany w przepisach bliskowschodnich i śródziemnomorskich, głównie w pikantnych potrawach. Od produktów śniadaniowych, takich jak cilbir (Tureckie jajka) i przystawek, takich jak cacik (Turecki jogurt i ogórek) do zup, takich jak Yayla corbasi (turecka zupa jogurtowa) i sosów, takich jak tzatziki, jogurt ma szczególne miejsce w tej kuchni regionów i jest regularnie stosowany w każdym posiłku. Dziś przyjrzymy się jednemu z najbardziej popularnych napojów na Bliskim Wschodzie i w regionie Morza Śródziemnego. Nazywa się Ayran lub doogh, pyszny napój jogurtowy zrobiony tylko z trzech składników.,

Co to jest ayran?

to turecki napój jogurtowy składający się tylko z trzech składników: jogurtu, wody i soli. Ten tradycyjny turecki napój jest słony i pikantny, a także zdrowy. Jako pikantny napój jogurtowy, ayran jest zwykle podawany na zimno lub z lodem wraz z daniami głównymi na lunch lub kolację. Niektórzy powiedzieliby, że ayran to narodowy napój Turcji. Jednak ten smaczny napój nie ogranicza się do Turcji i można go znaleźć daleko poza jej granicami.

Aryan ma inne nazwy w innych lokalizacjach. W Iranie napój ten jest znany jako doogh., Napój ten jest prawdopodobnie tak samo popularny w Iranie, jak w Turcji i jest tradycyjnie podawany z kebabem i ryżem. Doogh może być wykonany z wody zwykłej lub gazowanej. Region Abali w Iranie sprawia, że najbardziej popularny napój jogurtowy w Iranie.

z czego jest wykonany ayran?

Ten prosty napój jogurtowy składa się z trzech głównych składników:

• jogurt
• woda
• sól

jak widać na zdjęciach, dodajemy również suszoną miętę, ponieważ jest to powszechny dodatek do doogh w Iranie., Możesz łatwo go pominąć i zrobić ten napój po prostu z trzech wymienionych powyżej składników.

skąd pochodzi ayran?

Ayran to popularny napój na całym Bliskim Wschodzie i w basenie Morza Śródziemnego. Od Iranu i Turcji, po Irak, Armenię, Azerbejdżan, Bałkany, Cypr, Liban i Syrię, ten jogurtowy napój jest wytwarzany i podawany w różnych regionach. Przepisy z każdego regionu również mogą się różnić. Jak wspomniano, doogh jest czasami wytwarzany z wody gazowanej w Iranie i jest cieńszy w porównaniu z tureckim ayranem.,

czy Tureckie napoje jogurtowe, takie jak ayran, są zdrowe?

Ayran jest bardzo zdrowy, ponieważ pomaga budować naturalny mechanizm obronny. Głównym składnikiem tego orzeźwiającego napoju jest jogurt, który jest pełen białka, wapnia i naturalnych probiotyków. Doogh lub jak to nazywają Turcy, ayran, jest bardzo dobry do nawilżania ciała, a także pomaga układowi trawiennemu. Sprawdź ten artykuł o piciu jogurtu latem w Washington Post.

czy kefir i ayran to to samo?

Ayran powstaje z jogurtu, a kefir z mleka., Kefir, który można znaleźć w supermarketach, jest zwykle aromatyzowany słodkimi syropami owocowymi. Ayran jest słony i pikantny i łatwiej pić w porównaniu do kefiru.

Ayran vs Indian lassi

Indian lassi występuje w dwóch formach słodkich i słonych, zarówno z bazą jogurtową, jak i wodną. Salty lassi jest podobny do doogha lub ayrana, podczas gdy sweet lasi używa cukru zamiast soli i jest zupełnie innym napojem.

jakiego jogurtu użyć?

jogurt domowy jest najlepszy dla ayran (łatwy jogurt domowy już wkrótce na blogu!), ale można również użyć jogurtu greckiego do zrobienia tego tureckiego napoju., Upewnij się, aby kupić zwykły jogurt i unikać odmian smakowych. Jeśli chodzi o zawartość tłuszczu, możesz użyć wszystkiego, od jogurtu z pełnego mleka do beztłuszczowego jogurtu, jeśli chodzi o wytwarzanie ayran.

jaki stosunek jogurtu do wody do przepisu?

stosunek, który działa dla mnie, gdy robię doogh jest 1,5:1, co oznacza, na każde 1,5 szklanki jogurtu, używam 1 szklanki wody. Jednak ilość użytego jogurtu i wody zależy od Twoich preferencji. Jeśli chcesz, aby napój jogurtowy był cieńszy, dodaj więcej wody, a jeśli chcesz, aby był grubszy, dodaj więcej jogurtu., Aby upewnić się, że osiągniesz odpowiednią konsystencję, najpierw dodaj jogurt do dużej miski lub blendera i wymieszaj przez kilka sekund. Następnie stopniowo dodawać wodę do jogurtu i mieszać, aż osiągnie odpowiednią konsystencję.

dodawanie soli i suszonej mięty do doogh

często dodaje się sól do tego napoju jogurtowego, aby uzyskać więcej smaku. Do jogurtu dodajemy również suszoną miętę przed wymieszaniem z wodą. Dodanie suszonej mięty sprawia, że doogh różni się od ayran.

Czy Mogę używać świeżej mięty zamiast suszonej mięty?,

nie polecam używać świeżej mięty do robienia doogh, ponieważ świeże liście mięty, bez względu na to, jak drobno posiekane, są większe niż suszona mięta i mogą być gryzące w napoju jogurtowym. Suszoną miętę można znaleźć w sklepach na Bliskim Wschodzie i w basenie Morza Śródziemnego.

co podać z ayranem

mimo że niektórzy uważają ayran za orzeźwiający napój, który naturalnie gasi pragnienie, wielu z nas, którzy dorastali z tym jogurtowym napojem, nauczyło się cieszyć nim każdego dnia w roku., W Iranie używamy doogh do przygotowania abdoogh khiar, czyli irańskiej zimnej zupy, przyrządzanej z doogh, ogórków, ziół, orzechów włoskich i rodzynek.

kiedy mieszkałem w Stambule, jednym z szybkich przedmiotów do zjedzenia na lunch były simit i ayran. Świeże simit ze słonym ayranem to satysfakcjonujące połączenie, szczególnie latem., Inne potrawy, które pasują do ayran to:

• Lahmacun
• Shish kabob
• Joojeh Kabab
• Karniyarik (bakłażan nadziewany po turecku)

odżywianie