pytanie: jak zamrozić świeże zioła?
w przepisie użyłeś kilku liści bazylii, ale zostały Ci pęczki. Co teraz? Jest tyle pesto, ile człowiek może zjeść. Jeśli masz nadmiar świeżych ziół-na szczęście – możesz spróbować zamrażać je w całości lub jako mieszanki smakowe do późniejszego użycia.
chociaż większość ziół zmieni kolor na ciemnozielony po zamrożeniu, zachowają świeży smak. W większości przypadków zioła będą używane w gotowanych potrawach, więc kolor nie jest dużym problemem.,
Jak zamrozić całe zioła
marznące lato jest bardzo proste. Oto jak:
umyć zioła (jeszcze na gałęziach), dokładnie osuszyć, usunąć liście z gałęzi i umieścić je w oznakowanych plastikowych torbach do zamrażania typu suwakowego. Dzięki ziołom, takim jak rozmaryn i tymianek, nie musisz nawet zdejmować liści z gałęzi. Wycisnąć całe powietrze, zamknąć i zamrozić.
aby używać ziół, po prostu odrywaj to, czego potrzebujesz prosto z zamrażarki – nawet nie musisz ich rozmrażać.,
Jak zrobić mrożone mieszanki smakowe ziół
weź kilka pęczków świeżych ziół, umyj i osusz i wrzuć do robot kuchenny. Dodaj bezpłatne przyprawy, Przyprawy i sosy, i zamrozić mieszaninę płasko w workach Ziploc. (Do posiekanych ziół można również dodać oliwę z oliwek lub wodę i zamrozić mieszaninę w tacach z kostkami lodu.)
aby użyć mieszanki, odłamuj kawałki w razie potrzeby. Mieszanki mogą służyć jako podstawa do smażenia, gotowanych warzyw i bulionów.
Bądź kreatywny-chodzi o to, żeby zioła nie zmarnowały się.,
oto kilka inspiracji:
-
biorę pęczki kolendry (znanej również jako kolendra i chińska pietruszka), łodygi i wszystko, myję i suszę, i wrzucam do robot kuchenny. Dodam moje klasyczne trio imbiru, czosnku i chile, i trochę cukru lub sosu rybnego lub obu. Ta mieszanka może służyć jako podstawa Dania.
-
Kiedy latem grilluję kukurydzę, pozwalam mieszance przypraw ziołowych rozmrozić, wkładam ją do naczynia z odrobiną oleju i zwijam w nim kukurydzę.,
-
Jeśli mam kilka pęczków pietruszki, zamieniam je w coś, co jest bardzo Francuskie, dodając dużo startej skórki z cytryny, szalotki i świeżego estragonu. To połączenie ryżu z serem, nawet serem feta, jest bajeczne.
– Lynne