prawdopodobnie zauważyłeś, że Twoje kanały społecznościowe są pełne cudownie doskonałych śniadań, które Twoi znajomi zrobili sami lub serwowali im w ulubionej restauracji. Centralnym elementem jest często idealnie ugotowane jajko, z żółtkiem sączącym się umiejętnie na tostie. Możesz uzyskać ten wygląd samodzielnie (jeśli twoje umiejętności kamery są do tego zadania) z kilku jaj praktyki i kłusownik jaj.,
gotowane jajka 101
cała idea kłusowania jaj polega na gotowaniu ich delikatnie, aby białka zachowały miękką, delikatną konsystencję nawet po ich pełnym ugotowaniu. Tradycyjnie robi się to przez rozbijanie jajek bezpośrednio do wody, która jest najdelikatniejsza z simmerów.
ale nie wszyscy są wygodne kłusownictwo jaj w ten sposób, częściowo dlatego, że jest niechlujny – będziesz miał dużo wodnistych białek do czyszczenia później – a częściowo dlatego, że potrzeba doświadczenia, aby wiedzieć dokładnie, kiedy jajka są doskonale ugotowane., Ponadto wylewanie części jajka wodą do gotowania jest po prostu marnotrawstwem. Dlatego wielu kucharzy woli używać patelni kłusownika.
jajka w Kłusowniku
kłusownik nie jest specjalnie wyszukanym sprzętem. To w zasadzie tylko lekka patelnia z pokrywką i wkładką, która mieści kilka pojedynczych filiżanek, w których jajka spoczywają. Używasz go jak parowca: woda idzie pod spodem, a para gotuje jajka z dołu i z góry.
powiązane artykuły
aby użyć patelni kłusownika, napełnij ją wodą do odpowiedniego poziomu., Instrukcje kłusownika zazwyczaj powie Ci, gdzie to jest, ale z reguły powinno być w porządku, dopóki woda nie dotyka filiżanek. Ustaw kłusownika na średnim ogniu i pozwól wodzie dojść do wrzenia z pokrywką. W tym czasie lekko spryskaj lub posmaruj kubki z jajkami.
gdy woda będzie gotowa, otwórz pokrywkę i umieść kubki w kłusowniku, pękając zimne, świeże jajko do każdego z nich., Wymień pokrywkę i zmniejsz ogień do delikatnego gotowania na wolnym ogniu – im niższy ogień, tym delikatniejsze jajko – i pozwól im gotować przez 4 do 6 minut, aż białka zostaną całkowicie ustawione, a żółtko będzie takie, jakie lubisz. Wyjmij pokrywkę z kłusownika i wyjmij jajka pojedynczo za pomocą ściereczki lub rękawicy kuchennej. Wytrzyj z nich wilgoć z powierzchni ręcznikiem papierowym, a następnie wyrzuć jajka z kubków na talerz lub tosty.,
efekt końcowy
gotowe jajko, które wychodzi z patelni, nie będzie miało naturalnie podłużnego kształtu jajka gotowanego w tradycyjny sposób w basenie z wodą, ale będzie idealnie okrągłe i lekko kopulaste. Jeśli temperatura wody była niska i delikatna, powinna być prawie tak delikatna, jak tradycyjne jajko w gotowanym jajku. Jeśli okaże się, że jest trochę gumowaty, to znak, że woda była zbyt gorąca.
za pomocą kłusownika mikrofalowego
kłusownicy z pieca gotują zazwyczaj cztery jajka na raz, a niektórzy potrafią zrobić sześć., Jeśli kiedykolwiek chcesz tylko jedno lub dwa jajka na raz, kłusownik mikrofalowy może być dobrą alternatywą dla Ciebie. Są one zwykle wykonane z ceramiki lub silikonu i są wystarczająco duże, aby pomieścić jajko i trochę wody.
podstawową techniką jest wlanie wody do dna kłusownika, Zwykle 1/4 do 1/3 szklanki, lub jakąkolwiek ilość mówi instrukcja kłusownika. Więc włóż jajko do wody. Przekłuj białko jaja i żółtko w kilku miejscach wykałaczką, aby nie wybuchło w kuchence mikrofalowej. Gotuj przez około minutę, około 5 do 10 sekund, w zależności od mocy kuchenki mikrofalowej., Jeśli Twoje jajko nie jest gotowe, daj mu kolejne 5 do 10 sekund lub po prostu pozostaw je na chwilę w gorącej wodzie.
gdy zrobi się to według twoich upodobań, wyjmij jajko łyżką szczelinową i podaj.
improwizowanie kłusownika
Jeśli chcesz wypróbować metodę pan, ale nie masz kłusownika, zawsze możesz improwizować. Jeśli masz kosz parowiec warzyw, można umieścić masłem ramekins, kubki lub kubki krem w parowarze i gotować jajka tak, jak w kłusowniku jaj. Trivet, który pasuje do Twojej ulubionej patelni działa również.,
w kuchence mikrofalowej każdy kubek pomiarowy, kubek lub mała miska wykonają swoją pracę. użyj go w ten sam sposób, w jaki używasz kłusownika z mikrofalówki, przykrywając go plastikową folią lub luźną pokrywką, aby złapać parę. Jeśli używasz Folii, pokieruj ją w kilku miejscach wykałaczką, aby nadmiar pary mógł uciec.