jak przechowywać kawę, aby zachować świeżość

aby cieszyć się najlepszą możliwą filiżanką kawy w domu, musisz przechowywać kawę w sposób, który zapewni jej świeżość.

Kawa się psuje. Ziarna kawy zaczynają tracić świeżość wkrótce po ich paleniu. Gdy kawa traci świeżość, jej naturalne smaki i aromaty są zmniejszane. Więc, wszystkie rzeczy są równe, im szybciej ziarna są używane, tym lepsza kawa.,

prawidłowo przechowywane ziarna kawy pozostaną dobre przez około miesiąc po prażeniu. Mielona kawa wystarcza na jeden do dwóch tygodni po upieczeniu. Skąd ta różnica? Kawa mielona ma znacznie większą powierzchnię niż ziarna kawy. Oznacza to, że kawa mielona będzie bardziej podatna na czterech wrogów świeżej kawy: powietrze, wilgoć, ciepło i światło.

jednym ze sposobów na upewnienie się, że pijesz świeżą kawę, jest oczywiście kupowanie niepalonych ziaren zielonej kawy i pieczenie ich samemu. Niepalona fasola pozostanie świeża przez rok. Przy odrobinie pracy z pewnością można upiec kawę w domu., Ale to wymaga o wiele więcej czasu i wysiłku, oczywiście, niż przyrządzenie dzbanka kawy z pre-palonej kawy, albo całe ziarno lub mielone.

więc zakładając, że nie zamierzasz upiec własnej fasoli, jak dać sobie najlepszą szansę na wspaniały, świeży kubek jawy?

kupuj mniej, częściej

kupuj świeżo paloną kawę lub kawę, która została zapakowana w celu uzyskania optymalnej świeżości po upieczeniu. Worki uszczelnione zaworem zazwyczaj zachowują świeżość lepiej niż inne rodzaje opakowań. Ziarna kawy uwalniają dwutlenek węgla do tygodnia po prażeniu., Nowo palone ziarna kawy mogą być pakowane w szczelne worki bez starzenia, natychmiast po prażeniu. Zawór jednokierunkowy pozwala na ucieczkę dwutlenku węgla, ale nie wpuszcza tlenu.

zawsze kupuj kawę w ilości, jakiej oczekujesz, że będziesz pić w jej „oknie świeżości”.”Jeśli kupujesz całą kawę fasolową, kupuj tylko tyle, ile chcesz zużyć w ciągu miesiąca. Następnie zmiel tylko tyle ziaren, ile potrzebujesz, tuż przed zaparzeniem kawy. Jeśli kupujesz kawę mieloną, kup wystarczająco dużo na tydzień lub dwa najwyżej.,

przechowuj kawę z dala od powietrza, wilgoci, ciepła i światła

Jak przechowywać kawę, aby zachować jej świeżość? Kluczem jest utrzymanie kawy—zarówno całych ziaren, jak i zmielonej—z dala od czterech czynników pogorszenia jakości: nadmiernego powietrza, wilgoci, ciepła i światła.

nie zostawiaj powietrza

Po otwarciu paczki kawy nie zostawiaj jej w paczce. Zamiast tego przechowuj go w hermetycznym pojemniku. Zminimalizuj przestrzeń powietrzną w pojemniku w jak największym stopniu.,

zwykłe Pojemniki kuchenne mogą wykonać akceptowalną pracę, jeśli mogą być szczelnie zamknięte i jest mało przestrzeni powietrznej wraz z kawą. Aby uzyskać lepsze wyniki, użyj specjalnie zaprojektowanego hermetycznego pojemnika do przechowywania kawy, takiego jak Friis Coffee Vault™ lub pojemnik na kawę BeanSafe®. Pojemniki te mają hermetyczne uszczelki, które utrzymują powietrze na zewnątrz, a także zawory jednokierunkowe, które umożliwiają wydostawanie się dwutlenku węgla. (Aby uzyskać więcej informacji na temat kawiarni Friis, zobacz ten artykuł Coffee Crossroads.)

unikać wilgoci

kawę należy przechowywać w suchym miejscu., Nadmierna wilgoć przyspieszy proces pogorszenia. Kawa wystawiona na działanie zbyt dużej ilości wilgoci może mieć kwaśny lub” off ” smak i aromat.

z tego powodu przechowywanie kawy w zamrażarce lub lodówce nie jest dobrym pomysłem. Kondensacja może rozwinąć się, gdy drzwi są otwarte i zamknięte. Jeśli przechowujesz małe ilości kawy w zamrażarce w hermetycznych pojemnikach, możesz nie napotkać problemu z wilgocią. Ale Przechowywanie w zamrażarce nie wydłuża okresu przydatności do spożycia. A kiedy wyjmiesz kawę z zamrażarki, nie odkładaj jej z powrotem., Cykl zamrażania i rozmrażania gwarantuje wprowadzenie wilgoci.

trzymaj kawę z dala od ciepła, dopóki jej nie zaparzysz

chociaż nie chcesz przechowywać kawy w zamrażarce lub lodówce, chcesz ją schłodzić. Zbyt dużo ciepła przyspieszy również rozpad smaku kawy.

jeśli przechowujesz kawę w szafce kuchennej lub na blacie kuchennym, upewnij się, że nie znajduje się ona w pobliżu kuchenki lub piekarnika. Podobnie, unikaj słonecznych miejsc, takich jak półki w pobliżu okna.

czas na dodanie ciepła jest wtedy, gdy zaparzysz kawę—nie wcześniej!,

nawet jasne pieczenie woli ciemne

ziarna kawy wyglądają pięknie w szklanym kanistrze. Szczególnie atrakcyjne jest wyświetlanie kilku różnych pieczeni w różnych odcieniach kolorów.

Niestety światło jest również wrogiem świeżej kawy. Tak więc szklane pojemniki nie są dobrą opcją przechowywania kawy, chyba że trzymasz kanistry poza zasięgiem wzroku w szafce spiżarni lub w innym miejscu z dala od światła.

Pojemniki nieprzezroczyste są znacznie lepszym rozwiązaniem., Jeśli przechowujesz kawę w nieprzezroczystym kanistrze, możesz trzymać ją pod ręką na blacie lub w innym wygodnym miejscu, nie martwiąc się o pogorszenie jakości światła.

aby uzyskać najlepszą możliwą ochronę przed czterema wrogami świeżej kawy—powietrzem, wilgocią, ciepłem i światłem—wypróbuj jeden ze specjalnie zaprojektowanych pojemników na kawę lub „kawiarnie” z hermetyczną uszczelką. Zatrzymują powietrze, wilgoć i światło. Jeśli umieścisz je w miejscu, które nie jest zbyt blisko ciepła, masz wszystko pokryte.

wiedza, jak przechowywać kawę, aby była świeża, nie jest nauką ścisłą., Ale kupując odpowiednią ilość kawy i przechowując ją poprawnie, przejdziesz długą drogę w kierunku Dania wspaniałej filiżanki kawy.