myślę, że są dwa rodzaje ludzi, którzy lubią wędzonego indyka. Tych, którzy chcą już ugotowanego indyka i tych, którzy naprawdę lubią smokey smak. Ok może być możliwe, aby być obu tych rodzajów ludzi w tym samym czasie.
Jeśli wędzony indyk jest w Twoim menu tego Święta Dziękczynienia (lub kiedy to czytasz), największe pytanie o indyka nie ma nic wspólnego z tym, czy solankować, czy nie, ale jak go podgrzać. A podgrzewanie jest tym, czym się zajmujemy, a nie Gotowanie. Wędzony indyk jest w pełni ugotowany., Nie widziałem takiego w sklepie, który by nie był. Poświęćmy trochę czasu i przyjrzyjmy się, co trzeba podgrzać wędzonego indyka.
Indyk jest świeży czy mrożony?
to pierwsze pytanie, z którym musimy się uporać. Widzę oba w sklepach (te w ALDI były mrożone, te w Costco były świeże). Jeśli twój jest świeży, możemy przejść do następnego pytania. Ale jeśli zamarzniesz, będziesz musiał rozmrozić tego niegrzecznego chłopca. Jeśli znajdziesz się blisko Święta Dziękczynienia z mrożonym indykiem, sprawdź moje metody na szybką odwilż indyka. Mają zastosowanie do każdego mrożonego indyka, wędzonego lub nie.,
nie zapomnij podać czasu na rozmrożenie wędzonego indyka, jeśli kupiłeś go mrożonego.
Jaka jest najlepsza temperatura piekarnika do podgrzania wędzonego indyka?
najlepiej iść nisko i wolno. Chcesz, aby indyk podgrzał się tak równomiernie, jak to możliwe. Zbyt wysoka temperatura pieca i wyschnie zewnętrzna część indyka, zanim wnętrze będzie wystarczająco ciepłe. Myślę, że proces nie różni się od podgrzewania gotowanej szynki. Proponuję zrobić to w 250 stopniach., Jeśli naprawdę jesteś w pośpiechu, może do 325, ale naprawdę nie wyższe niż to lub można wysuszyć indyka. To jest przypadek Twojej cierpliwości, która Cię wynagradza.
powolny proces podgrzewania jest najlepszym sposobem, aby upewnić się, że nie skończysz z suchym mięsem.
jakie temperatury wewnętrzne musi być wędzony Indyk?
przy gotowaniu indyka zawsze podchodzę do 165 stopni w najgłębszej części piersi, nie dotykając żadnych kości. Jednak już ugotowany Smokey turkey nie musi dostać się do 165., Musi tylko dotrzeć do punktu wyjścia z tzw. strefy zagrożenia. To jest Zakres temperatury, że niebezpieczne bakterie lubią rosnąć. Twoje szanse na zachorowanie zwiększają się, jeśli jedzenie jest w tej strefie niebezpiecznej zbyt długo. Zakres wynosi od 40-140 stopni. Dlatego Twoja lodówka musi mieć 40 i mniej przez cały czas. W tym przypadku martwi nas drugi koniec. Gotowanie wędzonego indyka w temperaturze 140 stopni pozwoli mu wydostać się ze strefy zagrożenia.
niektórzy mogą powiedzieć, aby podgrzać aż do 165. Dyskutuje się o tym, że obozy mówią 140, a niektórzy mówią 165., Osobiście czuję się komfortowo wychodząc ze strefy zagrożenia na 140. Ale jeśli czujesz się trochę zdenerwowany, przejdź do 165. Nie chcę, żebyś miał suche mięso, ale bardziej martwię się o to, że czujesz się komfortowo z jedzeniem, które jesz.
ile czasu zajmuje podgrzanie wędzonego indyka?
To zależy od wielu rzeczy, naprawdę nie mogę dać ci idealnej odpowiedzi. Zależy od wielkości indyka i temperatury wybranego piekarnika. Jeśli przejdziesz najniższą temperaturę, powiedziałbym, że około 4 godzin. Jeśli zrobisz to w 325, może 2,5 godziny., Ponownie jest zbyt wiele zmiennych, aby określić dokładny czas, tak bardzo, jak chciałbym dla Ciebie. Zacząłbym ją wystarczająco wcześnie, żeby zdążyć na posiłek, a Ty zawsze możesz trzymać ją w piekarniku na ciepło przez chwilę.
będziesz chciał dać mu 30 minut odpoczynku, zanim wyrzeźbisz, aby polubić zwykłego indyka. Pomaga to w ponownej dystrybucji soków w indyku.
aby podnieść nogę, wyjmij indyka z lodówki na godzinę przed ręką, aby podnieść temperaturę. Nie martw się, to nie jest zbyt długo, aby być z chłodzenia.,
polecam mieć pod ręką termometr, który można umieścić w indyku i mieć odczyt, który znajduje się poza piekarnikiem, dzięki czemu można monitorować, co dzieje się w środku.
należy przykryć indyka folią do podgrzewania, aby zapobiec wysychaniu indyka.
inne porady/uwagi do gotowania
oto kilka innych rzeczy, o których należy pamiętać
- kolor mięsa może wyglądać różowo lub czerwonawo. To naturalne z wędzonym indykiem, nie jest pod gotowane.,
- aby indyk nie wyschł w piekarniku, przykryj go całkowicie folią. Aby uzyskać bardziej chrupiącą skórę, można usunąć folię pod koniec gotowania.
- nie robiłem tego, ale można spróbować ponownie podgrzać w wolnej kuchence. Chociaż myślę, że to zajmie zbyt długo, aby dostać się do temperatury, więc nie polecam.
palenie własnego indyka
Jeśli masz zamiar poświęcić trochę czasu na odgrzanie wędzonego indyka, dlaczego po prostu nie zapalić indyka samodzielnie. Palenie własnego indyka nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać., Jeśli kupisz mrożonego wędzonego indyka, czas spędzony na rozmrożeniu go, a następnie podgrzaniu go, nie będzie wiele inny niż jeśli sam wędzisz świeżego indyka.
mój kumpel Jack z BroBBQ ma świetne porady na temat palaczy jak i grilli. Sprawdź jego wskazówki dotyczące wyboru najlepszego palacza, dzięki czemu możesz być gotowy do palenia własnego indyka następnym razem przychodzi Święto Dziękczynienia.