Jak gotować stek w piekarniku

ten post może zawierać linki partnerskie. Proszę przeczytać moją politykę ujawniania informacji.

moja ulubiona metoda gotowania steków w piekarniku. Stek jest zaskakująco łatwy do przygotowania i gotowania w piekarniku do pożądanego stopnia doneness, i tak pyszne jak zawsze!

jedna z przypadkowych wad naszego mieszkania w Barcelonie? Nie możemy mieć grilla.

nie sądziłem, że to będzie wielka sprawa, kiedy się wprowadzimy., Ale oczywiście, gdy czegoś nie możesz mieć, natychmiast staje się to rzeczą, której całkowicie pragniesz-prawda?! Zwłaszcza w tych cieplejszych miesiącach, byłem pragnienie wszystkich moich ulubionych grillowanych szaszłyków i hamburgery i brzoskwinie jak szalony. Więc zamiast przegapić, zdecydowaliśmy się na sprytne tego lata, i do naszej grze pieczenia w pomieszczeniach-wszystko-w-piekarniku. (Co — Hej-wydaje się apropos dla dziewczyny, która nazwała swój blog Gimme Some Oven.) I oczywiście w środku rzeczy-zawsze-grillowałem-ale-teraz-gotuję-w-piekarniku to jedna z moich ulubionych kategorii:

stek.,

obecnie jem bardzo mało mięsa i staram się rezerwować je bardziej na specjalne okazje. Ale kiedy pójdę na to, moje ulubione białko będzie prawdopodobnie na zawsze i zawsze będzie miły, soczysty, doskonale ugotowany stek. Co mogę powiedzieć – wychowałem się na Środkowym Zachodzie i nadal kocham dobre mięso i ziemniaki posiłek od czasu do czasu. Zwłaszcza, gdy stek jest ekologiczny i karmiony trawą. Zwłaszcza, gdy jest dobrze przyprawiony. I-ponieważ stek jest już specjalne okazje Jedzenie dla mnie i tak-zwłaszcza z hojnym roztopionym pat masła na wierzchu. Totalna uczta.,

Po tym, jak przez całe życie gotowałem steki na grillu, jako pierwszy przyznam, że byłem bardzo sceptyczny, że stek można właściwie ugotować w piekarniku. Ale jak się okazuje, działa naprawdę dobrze! To paznokcie, które idealnie wysuszona i chrupiąca skórka na zewnątrz, i nadal pozwala wybrać pożądany stopień donessess w środku. To zajmuje tylko około 10 minut, aby, i to jest łatwe do dostosowania z ulubionych przypraw lub stek marynaty., A Hej-podczas tych mroźnych zimowych miesięcy-to wygodny sposób na gotowanie steków w zaciszu swojej kuchni, zamiast konieczności spakowania się i wyjścia na zewnątrz. W mojej książce wszyscy wygrywają.

więc zróbmy to! Porozmawiajmy o tym, jak gotować stek w piekarniku.,

jak gotować stek w piekarniku | 1-minutowy film

pieczone stek składniki & narzędzia do gotowania:

aby zrobić ten przepis pieczony stek, będziesz potrzebować:

• stek: jeśli chodzi o zakup steka, polecam poszukać:
  • dobrej jakości: ważne jest dla mnie, aby każda wołowina, którą kupuję, była ekologiczna, karmiona trawą i hodowana w sposób zrównoważony. To bardziej etyczne, Plus zawsze smakuje lepiej.
  • Thick-cut: ta metoda pieca będzie znacznie bardziej wyrozumiała, jeśli twój stek ma grubość co najmniej 1 do 1,5 cala., (Jeśli nie, po prostu miej oko na stek, aby upewnić się, że nie przegotować.)
  • twój preferowany krój: polecam filet mignon, rib-eye, T-bone, stek z boku, polędwicę, stek z paska lub jakikolwiek Twój ulubiony krój steka może być.
• olej: bez względu na preferowany wysokotemperaturowy olej kuchenny. Lubię używać oleju z awokado do tego przepisu.
• przyprawy: zazwyczaj lubię używać prostego czosnku w proszku, soli morskiej (lub soli przyprawionej) i pieprzu czarnego mieszanki przyprawowej ze stekiem. A potem podawać z klepką masła i może posypką świeżego tymianku., Ale nie krępuj się używać innych suchych przypraw lub marynat stekowych, które wolisz.

będziesz również potrzebować (w tym linki partnerskie):

• patelnia odporna na piekarnik: bardzo-bardzo-bardzo polecam używanie patelni żeliwnej (lub żeliwnego piekarnika holenderskiego), jeśli ją masz. Będzie trzymać ciepło najlepiej i gotować stek najbardziej równomiernie. Ale jeśli nie, każda patelnia odporna na piekarnik, która może wytrzymać wysokie ciepło, będzie również działać.
• Szczypce: będą one niezbędne do przewracania steku, ponieważ jest piekący. Polecam te 12-calowe szczypce od OXO.,
• termometr do natychmiastowego odczytu: naprawdę czuję, że to musi być gotowanie steków w piekarniku. Termometr do gotowania to najlepszy sposób na zapewnienie ze 100% dokładnością, że Twój stek osiągnie dokładny stopień doneness(tj. I jest to pomocne przy gotowaniu wielu innych białek oprócz stek zbyt. Polecam to:
  • Dual-probe bezprzewodowy termometr do mięsa: który również posiadam i kocham, ponieważ może być używany wewnątrz gorącego piekarnika (szczególnie przydatny do pieczenia wieprzowiny, łososia, steków i kurczaka), który sprzedaje za około $24.99 na Amazon.,
  • termometr do gotowania Instant-read: który posiadam i używam od lat, który sprzedaje za około $9.99 na Amazon. (Jedynym minusem jest to, że nie można go używać wewnątrz piekarnika.)

jak gotować stek w piekarniku:

Klucze do gotowania steku w piekarniku są dość proste: musisz zacząć od steka w temperaturze pokojowej, usmażyć go na gorącej patelni, ugotować resztę w piekarniku, aż osiągnie pożądany poziom doneness, a następnie pozwolić stekowi odpocząć przez kilka minut, żeby zamknąć te soki., Jak wspomniałem powyżej, naprawdę polecam również użycie termometru do gotowania, aby zmierzyć wewnętrzną temperaturę steku i upewnić się, że osiągnął pożądany poziom doneness. Będzie to ogromna pomoc, zwłaszcza jeśli jesteś wybredny co do dokładnego poziomu doneness.

więc porozmawiajmy o szczegółach! Aby stek w piekarniku, po prostu:

1. zacznij od steka w temperaturze pokojowej. Pozostawić na blacie przez około 30-45 minut, aż w pełni osiągnie temperaturę pokojową. Jest to zawsze niezbędne przy gotowaniu wszelkiego rodzaju steków., Pod koniec tego czasu rozgrzej brojlery w piekarniku.
2. przyprawić stek. Osuszyć stek papierowymi ręcznikami. Następnie umyć z obu stron olejem. Posypać pożądanymi suchymi przyprawami. (Lubię mieszaninę czosnku w proszku, koszernej soli i czarnego pieprzu.)
3. wstępnie podgrzać patelnię. Tymczasem, jak jesteś przypraw stek, podgrzać patelnię na dużym ogniu na piecu przez około 6-8 minut, aż będzie super-gorące. Gdy twój stek jest przyprawiony i patelnia jest gotowa …
4. usmaż stek z jednej strony., Umieść stek w gorącej patelni (ostrożnie, aby olej nie rozpryskiwał się). Następnie delikatnie dociśnij wierzchołki steka łopatką, aby cała dolna powierzchnia steka zetknęła się z patelnią (zamiast przypadkowo zakrzywiać się). Gotować przez 30 sekund. Następnie odwróć stek i szybko …
5. przełóż patelnię do piekarnika i upiecz. Ostrożnie użyj rękawicy kuchennej, aby przesunąć całą patelnię do piekarnika, gdzie druga strona steka będzie nadal zapiekać. Broil przez 3 minuty, a następnie odwrócić stek., Broil przez kolejne 2-3 minuty więcej, lub aż stek osiągnie 5° poniżej pożądanego poziomu doneness. (Steki będą nadal gotować nieco więcej po wyjęciu z piekarnika.) Temperatury Doneness, mierzone w najgrubszej części steka, są następujące:
   • rzadko: 125°F lub 52°C (wyjąć z piekarnika w temperaturze 120°F lub 49°C.)
   • średnio-rzadko: 135°F lub 57°C (wyjąć z piekarnika w temperaturze 130°F lub 54°C.)
   • średnio: 145°F lub 63°C (wyjąć z piekarnika w temperaturze 140°F lub 60°C.)
   • medium-well: 150°F lub 66°C (wyjąć z piekarnika w temperaturze 145°F lub 63°C.,)
   • dobrze zrobione: 160°F lub 71°C (wyjąć z piekarnika w temperaturze 155°F lub 68°C.)
6. przełożyć stek na czysty talerz. Następnie użyj szczotki do ciasta, aby umyć dowolny z tych dodatkowych soków na patelni na stek (to jest, gdzie tak wiele smaku ukrywa!). Namiot talerz z folii aluminiowej i …
7. reszta stek. Pozostaw stek na 3 minuty, aby zamknąć wszystkie te pyszne soki. Gdy stek będzie gotowy …
8. podawać na ciepło! I ciesz się!

po ugotowaniu stek można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni., Możesz też zamrozić go na okres do 3 miesięcy. (< – polecam pokroić, pokroić w kostkę lub rozdrobnić stek przed zamrożeniem dla łatwiejszego użycia.)

* * również jedna ważna uwaga-stek na pewno będzie bardzo zadymiony, ponieważ jest gotowany! Pamiętaj więc, aby włączyć wentylator wyciągowy nad kuchenką (jeśli go masz) lub otworzyć okno.

marynaty i przyprawy do steków:

Jeśli chodzi o przyprawy do steków, jestem wielkim fanem prostej mieszanki czosnku w proszku/soli / pieprzu w przepisie poniżej, która pasuje do prawie każdej kuchni., (Lub też naprawdę uwielbiam subbing w przyprawionej soli w miejsce zwykłej soli koszernej.) Ale jeśli chcesz mieszać rzeczy, nie krępuj się sub w jednej ze swoich ulubionych mieszanek suchych przypraw. Lub sprawdź te 5 Łatwe Przepisy marynaty stek. I oczywiście, nie krępuj się również podawać stek z dowolnymi ulubionymi sosami wykończeniowymi.

pomysły na przepis na przystawki:

szukasz niektórych przystawek do serwowania z tym przepisem stek?, Oto kilka moich ulubionych:

• Sałatka codzienna lub ulubiona sałatka naszej rodziny
• Ziemniaki zapiekane lub najlepsze pieczone ziemniaki lub pieczone słodkie ziemniaki
• doskonała pieczona brukselka lub pieczone szparagi
• sałatka owocowa Jagodowa lub zimowa sałatka owocowa

więcej poradników z pieczonym białkiem:

koniecznie sprawdź nasze inne Poradniki z pieczonym białkiem tutaj na blogu. (Więcej już wkrótce!)

• pieczone piersi z kurczaka
• pieczone kotlety wieprzowe
• Pieczony łosoś
• pieczone Tofu
• pieczone krewetki (najprostszy sposób na gotowanie krewetek!,)

Enjoy, everyone!

Drukuj