- Author
- Recent Posts
- pomidory: smak lata – 26 lipca 2017 r.
- Międzynarodowe pochodzenie makaronu – 12 lipca 2017 r.
- a history of Italian Americans in Salt Lake City – 29 czerwca 2017
kuchnia włoska w Ameryce
w filmie Brooklyn z 2015 roku młoda Irlandka, która przybyła do USA w latach 50., zakochuje się w włosku-Amerykance., Przygotowując się do spotkania z rodziną po raz pierwszy, jej domownicy uczą ją, jak jeść spaghetti widelcem i łyżką.
w dzisiejszych czasach coś takiego byłoby niedorzeczne, bo przecież Włoski to jedna z najpopularniejszych kuchni w USA. Ale nie zawsze tak było.
włoscy imigranci zaczęli przybywać do USA w XIX wieku, sprowadzając kuchnię z różnych części Włoch. Ponieważ Amerykanie pochodzenia włoskiego przemieszczali się po kraju i osiedlali w różnych częściach USA, możemy zauważyć ich wpływ na dania regionalne., Na przykład Chicken Tetrazzini został nazwany na cześć śpiewaczki operowej Luisy Tetrazzini na początku 1900 roku. w Nowym Orleanie możemy prześledzić pochodzenie kanapki muffuletta do bułek muffuliette pieczonych na Sycylii. Od Filadelfii (stek z serem Filadelfijskim) po San Francisco (Cioppino – gulasz rybny) wpływy Włochów w Ameryce są szeroko rozpowszechnione.
dopiero od lat 50.do 70. XX wieku włoskie jedzenie stało się bardziej popularne w amerykańskiej diecie., Jedna konkretna postać stała się synonimem amerykańskiej żywności spożywczej, szczególnie dla dzieci – ale początki Szefa Kuchni Boyardee zaczynają się we Włoszech i podążają za rozwojem włoskiej kuchni w Ameryce.
Wczesne życie Ettore Boiardi
szef kuchni Boyardee, jak go teraz znamy, urodził się Ettore Boiardi, w Piacenzy we Włoszech w 1897 roku. W wieku 16 lat, w 1914 roku, przybył na Ellis Island.
w Nowym Jorku Boiardi i jego brat Paolo pracowali w kuchni Hotelu Plaza. W końcu utalentowany młody kucharz pracował na swój sposób, aby zostać szefem kuchni., Do 1915 roku Boiardi był odpowiedzialny za catering wesela prezydenta Woodrowa Wilsona w hotelu Greenbrier w Wirginii Zachodniej.
Po I Wojnie Światowej Boiardi nadal pracował dla prezydenta Wilsona, nadzorując catering w Białym Domu. Dowodził posiłkiem dla 2000 żołnierzy z I wojny światowej. Z tych wspaniałych doświadczeń Boiardi otworzył swoją pierwszą restaurację w 1926 roku, z siedzibą w Cleveland w stanie Ohio. Restauracja nosiła nazwę Il Giardino d ' Italia („Ogród Włoch”).,
ponieważ włoskie jedzenie było wciąż całkiem nowe w Ameryce, patroni restauracji Boiardi poprosili o przepisy i próbki sosu do spaghetti. Hojny w duchu, Boiardi wpadł na genialny pomysł, aby wysłać ludzi do domu z oczyszczonymi butelkami mleka z jego słynnego sosu spaghetti.
zostając „szefem kuchni Boyardee”
w 1927 roku, dzięki sukcesowi Il Giardino d ' Italia, Boiardi współpracował z dwoma mecenasami restauracji, Maurice i Evą Weiner, właścicielami samoobsługowej sieci sklepów spożywczych., Boiardi i jego brat Paolo zaczęli przetwarzać najpierw sosy, a następnie inne produkty spożywcze w puszkarni do dystrybucji w Stanach Zjednoczonych.
popularność produktów Boiardi doprowadziła do rozbudowy fabryki w 1928 roku. Do 1929 roku Boiardi wprowadził do kraju swoje produkty spaghetti. Dekadę później, w 1938 roku, rodzina Boiardi przeniosła swoją firmę do Pensylwanii, gdzie zaczęli uprawiać świeże produkty jako składniki. W tym czasie Boiardi zaczął sprzedawać swoje produkty jako „Chef Boyardee”, aby klienci mogli łatwo wymówić jego włoskie imię.,
wpływ na kuchnię włosko-amerykańską
podczas II Wojny Światowej szef kuchni Boyardee zaopatrywał wojska alianckie w żywność na froncie i otrzymał złotą gwiazdę od Departamentu Wojny USA. Choć w latach zimnej wojny Boiardi walczył jako biznesmen, Nazwa Chef Boy-Ar-Dee stała się marką w sieciach spożywczych w całym kraju.
Kiedy kuchnia włoska odnotowała wzrost popularności w połowie XX wieku, stała się stałym elementem amerykańskiej diety. Obecnie większość sklepów spożywczych oferuje mnóstwo wysokiej jakości włoskich składników, od sosów do makaronów po przyprawy.,
ale nie możemy zapomnieć o wpływie Ettore Boiardi – „Chef Boyardee” – jako jednego z pierwszych włoskich Amerykanów, który wprowadził kuchnię włoską bezpośrednio do domów niezliczonych Amerykanów. Jeśli ta gadka Szefa Kuchni sprawiła, że masz ochotę na ravioli, Odwiedź nas na posiłek!