uwierzyłbyś, że Amerykanie jedzą ponad 300 milionów kanapek dziennie? Zgadza się, każdego dnia spożywamy tyle kanapek, ile mamy ludzi, aby je zjeść. A dlaczego nie? Kanapka może być idealnym jedzeniem: przenośnym, otwartym na każdą interpretację i tak prostym lub tak wyszukanym, jak pozwala nastrój. Kanapka ma długą historię, ale nie zawsze była tak przyjęta w Ameryce, jak teraz., Trudno to sobie wyobrazić, ale kanapka była kiedyś uważana za symbol kolonialnej przeszłości, o której większość patriotycznych Amerykanów chciała zapomnieć.
kanapka jak wiemy została spopularyzowana w Anglii w 1762 roku przez Johna Montagu, 4.hrabiego Sandwich. Legenda głosi, a większość historyków żywności zgadza się, że Montagu miał poważny problem z hazardem, który doprowadził go do spędzania godzin na stole karcianym. Podczas szczególnie długiego binge, poprosił kucharza domu przynieść mu coś mógł zjeść bez wstawania z jego siedzenia, i kanapka urodziła., Montagu cieszył się jego mięsem i chlebem tak bardzo, że jadł go stale, a ponieważ mikstura stała się popularna w kręgach londyńskiego społeczeństwa, przybrała również Imię hrabiego.
oczywiście John Montagu (a raczej jego bezimienny kucharz) nie był pierwszą osobą, która pomyślała o wkładaniu nadzień między kromki chleba. W rzeczywistości wiemy dokładnie, skąd Montagu po raz pierwszy wpadł na pomysł jego stworzenia. Montagu udał się za granicę na Morze Śródziemne, gdzie serwowano tureckie i greckie talerze mezze. Dipy, sery i mięso były „wciśnięte” między i na warstwach chleba., Prawdopodobnie Montagu czerpał z nich inspirację, siedząc przy stole z kartami.
kreacja Montagu wystartowała natychmiast. Kilka miesięcy później niejaki Edward Gibbon wspomniał o kanapce po imieniu we wpisie z pamiętnika, pisząc, że widział „dwudziestu lub trzydziestu pierwszych mężczyzn królestwa” w restauracji jedzących. Podczas wojny o niepodległość, kanapka była dobrze ugruntowana w Anglii., Można by się spodziewać, że amerykańscy koloniści zabrali do kanapki, jak również, ale nie ma wczesnej pisemnej wzmianki o nich w nowym kraju w ogóle, dopóki przepis na kanapkę nie pojawił się w amerykańskiej książce kucharskiej aż do 1815 roku.
Dlaczego ta kreacja tak długo nie będzie w narodzie? Wydaje się, że pierwsi Amerykańscy kucharze unikali trendów kulinarnych ze swojego dawnego państwa rządzącego. A sama nazwa „sandwich” pochodzi od brytyjskiego systemu peerage, o czym większość Amerykanów chciała zapomnieć., Po wyblaknięciu pamięci i pojawieniu się kanapki, najpopularniejszą wersją nie była szynka czy indyk, ale język!
oczywiście większość dzisiejszych Amerykanów nie marzy o zjedzeniu kanapki z językiem. Ale w porządku, skoro od tego czasu wpadliśmy na kilka doskonałych pomysłów na kanapki. Ta kultowa kanapka z Nowego Orleanu, Po' Boy, pojawiła się w Wielkim Kryzysie podczas strajku pracowników tramwajów. Dwaj bracia, niegdyś sami operatorzy tramwajów, byli właścicielami pobliskiego sklepu z kanapkami i obiecali nakarmić każdego strajkującego pracownika za darmo., Kiedy głodny napastnik wszedł do sklepu, urzędnicy krzyczeli: „nadchodzi kolejny po 'boy” i nazwa utknęła. Ten szkolny element obiadowy, Sloppy Joe, powstał mniej więcej w tym samym czasie, innowacja gotowanego baru na krótkie zamówienie o nazwie – zgadliście-Joe. A Reuben, ten zdecydowanie nie-Koszerny smakołyk z peklowanej wołowiny, szwajcarskiego sera i kiszonej kapusty, pojawił się nie w nowojorskich delikatesach, ale w Omaha, Nebraska. Nazwany na cześć jednego z uczestników cotygodniowej gry w pokera, która odbyła się w hotelu, stworzenie naprawdę wystartowało, gdy właściciel hotelu opisywany go w menu kolacji., Później wygrał ogólnopolski konkurs na przepis, a reszta to już historia.