Historia Benihany miała swoje korzenie w Japonii, kiedy Yunosuke Aoki, potomek samuraja i popularny japoński artysta rozrywkowy wraz ze swoją żoną Katsu, otworzył małą kawiarnię w Tokio. Czerwona krokosza szafranowa znaleziona na sąsiednich ulicach dała Aoki 's inspirację dla nazwy restauracji;” Benihana-lub „czerwony kwiat” w języku japońskim.
, Każdy z nich rozumiał biznes restauracyjny od podstaw – znaczenie absolutnej czystości w kuchni, przy użyciu najświeższych składników i najlepszych narzędzi do gotowania, jakie można kupić za pieniądze.
najstarszy syn, Hiroaki również zrozumiał ważną lekcję oferowania gościom czegoś niezwykłego i nie mógł pomóc, ale odziedziczył uznanie ojca za ” teatralne.”Było coś magicznego w jego połączeniu i myśl pozostała z nim, gdy ukończył studia w Japonii.,
Hiroaki Zanim Hiroaki przybył do USA w 1960 roku, zaczął już tworzyć ideę, że ten kraj może być gotowy na małżeństwo innego rodzaju jedzenia-przedstawione z rozrywkowym smakiem.
przyjmując imię, które byłoby łatwiejsze do wymówienia dla ludzi Zachodu, Hiroaki „Rocky” Aoki, jak teraz siebie nazywał, wyruszył, aby jego marzenie stało się rzeczywistością. Pracował siedem dni w tygodniu sprzedając lody w Nowym Jorku i studiował zarządzanie restauracją w nocy., Dzięki oszczędnościom i pożyczkom, Rocky zebrał wystarczająco dużo pieniędzy, aby sfinansować swoją pierwszą restaurację z czterema stołami na West 56th Street w Nowym Jorku.
gdy pracowały w autentycznym japońskim wnętrzu wiejskim, koncepcja restauracji Benihana stopniowo zyskała na znaczeniu. Jedzenie będzie przygotowywane bezpośrednio przy stole z olśniewającymi efektami przez wysoko wykwalifikowanych kucharzy.