niezależnie od tego, czy kochasz Tradycyjne Chińskie jedzenie, czy po prostu szukasz obiadu w tygodniu, dzisiejszy podwójnie gotowany brzuch wieprzowy (回锅肉) uczyni cię szczęśliwym! Ilekroć mój chłopak i ja widzimy go w menu, prawie zawsze kończy się zamawianie go i kiedy nie, zwykle kończy się robi to w domu wkrótce po. Nie mogę się doczekać, aby pokazać, jak zrobić moją wersję tego smacznego dania w domu dzisiaj.
składniki na to danie są proste: wieprzowina i por., Jeśli chcesz, możesz użyć zielonej papryki, kapusty lub czosnku jako substytutu poru.
jak sama nazwa wskazuje, brzuch wieprzowy musi być najpierw ugotowany przed smażeniem. Oto wskazówka, jak gotować mięso: zamiast dodawać brzuch wieprzowy bezpośrednio do gorącej wody, zanurz go pod zimną wodą i gotuj, aż woda zacznie się gotować. Możesz użyć tej końcówki podczas gotowania wielu innych chińskich potraw mięsnych, takich jak duszone żeberka wieprzowe. Przyczynia się do zmniejszenia ironii, surowego zapachu krwi mięsa.,
gdy po ugotowaniu brzuch wieprzowy zmieni kolor, odczekać aż ostygnie i pokroić w grube plastry.
po ugotowaniu i krojeniu brzuszka wieprzowego smażę na patelni na średnim ogniu, aby uzyskać tłuszcz, aż brzegi będą rumiane i chrupiące.
do przypraw użyłam kombinacji Lao Gan ma sos Chili z Czarnej Fasoli, wina do gotowania, sosu ostrygowego i ciemnego sosu sojowego. Gotowanie wina, sos ostrygowy i sos sojowy są niezbędne do chińskiej kuchni, używam ich wszystkich na co dzień., Jeśli chodzi o Lao Gan ma sos Chili z czarnej fasoli, jest to jeden z najpopularniejszych i najbardziej znanych sosów chili w Chinach. Po dodaniu pomaga znacznie zwiększyć smak i dodać pikantnego kopa do potrawy.
uwielbiam to danie ze względu na fakturę bogatego brzuszka wieprzowego połączonego z rozgrzewającą przyprawą sosu z olejem chili z czarnej fasoli. Sosy sojowe i ostrygowe tworzą wielowymiarowy profil smakowy, w którym przyprawa i bogactwo są zrównoważone z bardziej pikantną nutą., Odkryłem, że pikantne i pikantne smaki tego dania nadają się doskonale do jedzenia z białym ryżem. Biały ryż pomoże kontrastować odważne smaki tego dania.
Poniżej znajduje się podsumowanie tego, jak zrobiłem to danie.
mam nadzieję, że lubisz robić ten pyszny, podwójnie gotowany brzuch wieprzowy w domu. Jeśli podoba Ci się ten przepis, zostaw ocenę i podziel się nią ze znajomymi!,
- pół kilograma brzuszka wieprzowego
- 1 pęczek poru, oczyszczony, przycięty, obrany i pokrojony na kawałki, jak na zdjęciu
- 2-3 ząbki czosnku, obrane
- 3-4 plastry imbiru
- do przypraw:
- 2 łyżki Lao Gan ma Czarnej Fasoli Chili sos
- 1 łyżka wina do gotowania
- pół łyżki sosu ostrygowego
- pół łyżki ciemnego sosu sojowego
- zanurz brzuch wieprzowy w dużym garnku zimnej wody z dodatkiem ząbków czosnku i plasterków imbiru.,
- włączyć do wysokiego ciepła i doprowadzić wodę do wrzenia.
- gdy woda zacznie się gotować, obrócić na średnio-niski ogień i gotować brzuch wieprzowy przez około 20 minut z pokrywką (ostrożnie obrócić brzuch wieprzowy raz podczas gotowania)
- wyjąć brzuch wieprzowy z patelni, odczekać kilka minut, aż ostygnie i pokroić w grube plastry.
- rozgrzać patelnię na średnim ogniu, mieszać smażyć gotowany brzuch wieprzowy przez około 4-5 minut, aż rumiane i chrupiące (odsączyć nadmiar oleju)
- dodać do sosu przyprawowego i mieszać smażyć przez około 1-2 minuty, aby dobrze wymieszać.,Wrzuć pory i kontynuuj gotowanie przez kolejne 1 minutę, wyjmij z patelni i podawaj.