Uwaga miłośnicy wina! Lato jest tuż za rogiem, a jeśli planujesz kolację z przyjaciółmi, umówić się na randkę lub po prostu chcesz zrobić sobie pięknie świeże wino, ten domowy przepis na wino z jeżyn jest idealnym wyborem dla Ciebie.,
wszyscy wiemy, że wino pasuje do prawie wszystkiego, czy to czerwonego, białego czy różowego. Ale możesz nie wiedzieć, że istnieją inne sposoby, aby zrobić i cieszyć się świeżą, domową lampką wina. Wiele receptur na wino owocowe wymaga wielu drobnych poprawek i udoskonaleń, aby osiągnąć przyzwoity wynik, ale z tym, który przyjrzymy się dzisiaj, jesteś tak blisko bycia niezawodnym, jak to możliwe. Nawet jeśli jesteś początkującym winiarzem, ten przepis na wino z jeżynami jest idealnym wyborem,aby zacząć., Nie tylko otrzymujesz fantastyczne, pyszne i oszałamiająco kolorowe wino pełne tego wyjątkowego smaku jeżyn, ale także jest łatwe do wykonania – więc przygotuj się, ponieważ na pewno będziesz chciał spróbować tego w domu!
jakość tego rodzaju wina wynika nie tylko z jego bogatego koloru-ciemnego odcienia wydobywanego ze skóry jeżyn, które siedzą w fermentatorze macerując, drożdżując i powoli zwiększając zawartość alkoholu, ale także z faktu, że proces ten pomaga wyciągnąć smak i cukier z jeżyn, nadając winu bardzo specyficzny i mocny smak.,
jednak są pewne obawy, które należy wziąć pod uwagę, szczególnie jeśli chodzi o kilka dodatków. Zwykle podejrzani o jakiekolwiek wino owocowe to „mieszanka kwasu” i „Tanina”, a także enzymy pektyczne i składniki odżywcze drożdży – prawdopodobnie będziesz chciał je zdobyć przed rozpoczęciem, ponieważ ułatwiają cały proces i głęboko zwiększają szanse na stworzenie wspaniałego wina.
na koniec, zanim przejdziemy do właściwego przepisu, pamiętajmy, że jakość owoców w dużym stopniu określi jakość wina., Używane jeżyny mogą być mrożone lub świeże – to zależy od ciebie – o ile upewnisz się, że owoce są dobrej jakości i dojrzałe, ponieważ ich dojrzałość zapewni, że będą kapać z tej słodkiej tartej dobroci, z której są znane.
używałam mrożonych jeżyn do tego przepisu kilka razy, głównie ze względu na to, że można je dostać przez cały rok, a także są znacznie tańsze niż świeże jagody, ale jeśli masz okazję zdobyć Dzikie, lub co najmniej świeże jeżyny, oczywiście, użyj ich zamiast., Jeśli są świeże, naturalne, bez dodatku chemikaliów i zbierane na ich ripest, będziesz w stanie zrobić doskonałe wino, które z pewnością zachwyci.
przepis
gdy już masz owoce i składniki, a także niezbędne dodatki, jesteś gotowy do następnego kroku – zrobienie samego wina! Ale zanim to, zacznijmy od listy wszystkiego, czego potrzebujesz, aby wino blackberry jak profesjonalista., Wszystkie poniższe instrukcje są proste i skuteczne, ale pominięto kilka szczegółowych kroków dla uproszczenia i zwięzłości – jeśli chcesz się o nich dowiedzieć, koniecznie zapoznaj się z tym szczegółowym przewodnikiem na temat domowych win owocowych (pojęcia odnoszą się do większości win owocowych, takich jak to).
- 6.,v>1 łyżeczka mieszanki kwasu
- 1/2 łyżeczki enzymu pektycznego
- 1/4 łyżeczki taniny winogronowej
- 1/4 opakowania drożdży winnych (najlepiej Cotes des Blancs)
- słodka woda
- 2 łyżeczki chipsów dębowych (opcjonalnie, ale gwarantuję, że dodadzą wspaniałego smaku)
- 1 tablet Campden (również opcjonalnie, ale bardzo pomocny)
metoda
zacznij od dodania jagód i cukru do pierwotnego pojemnika fermentacyjnego., Zagotować 1 szklankę wody i zalać owocami i cukrem. Następnie lubię dawać im około 6-12 godzin na namoczenie w cukrze, co pomaga wydobyć ich piękny sok z jeżyn. Następnie wymieszać, aby rozpuścić i pozostawić do ostygnięcia do około 70 stopni F.
po ostygnięciu dodać pozostałe składniki( z wyjątkiem wiórów dębowych), dodając jednocześnie wystarczającą ilość wody, aby napełnić jedno-galonowe naczynie fermentacyjne. Mieszaj codziennie przez 5 do 7 dni., Gdy fermentacja nieco się uspokoi, wlej go do sanitized glass brewing carboy i dodaj wióry dębowe(jest to specjalny dotyk, aby naprawdę wybić swoją grę wina z parku). Jest to czas, w którym pozostawia się fermentację przez kolejne 4 do 6 tygodni (dość długi czas, ale niezbędny, aby podnieść zawartość alkoholu, wysuszyć Wino i uzyskać piękny efekt końcowy).,
w tym momencie, albo ustaw wino w starzonej beczce (ostrożnie, pozostawiając wszystkie osady w oryginalnym pojemniku i przenosząc tylko przezroczystą ciecz do starzejącej się beczki) i pozwól mu starzeć się przez około 6 do 8 miesięcy (to naprawdę przeniesie twoje wino na wyższy poziom) lub, jeśli jesteś pochopny, możesz po prostu dodać 1 zmiażdżoną tabletkę Campden i zmieścić w czystym fermentorze na kilka tygodni, aż wino zniknie.
na koniec butelka wina i smacznego!, Będziesz mógł zacząć pić to wspaniałe wino, a pozostałe butelki będą stale poprawiać się z czasem w ciągu następnych 6 miesięcy, dzięki czemu każdy łyk będzie lepszy niż poprzedni.
Ostatnie rozważania
i tak się robi naprawdę wysokiej jakości blackberry. Idealne do serwowania na imprezie lub do podziwiania oszałamiającego zachodu Słońca, to wino zachwyci nie tylko smakoszy, ale także przyjaciół i rodzinę. Jest tak smaczny, jak łatwy w przygotowaniu, musisz tylko być trochę cierpliwy. Dzięki za czytanie i miłej zabawy!,
BIO:
Witajcie, miło jest mieć was tutaj-William Reed nazywa i DIY winiarstwo jest gra!
od najmłodszych lat otaczała mnie kultura wina. Od pomagania mojemu ojcu w całym procesie, gdy robił własne wino (które było i jest poza doskonałym do dziś, chociaż mogę być trochę stronniczy) do robienia mojego własnego, gdy dorastałem, zawsze byłem przywiązany do nektaru.,
Winiarstwo to dla mnie bardzo droga Sztuka i im więcej osób wie, jak to zrobić właściwie, tym lepiej, więc zakasajmy rękawy i bierzmy się do pracy!
tutaj znajdziesz więcej przepisów, porad i wskazówek.