kiełki pszenicy to najbardziej bogata w witaminy i minerały część jądra pszenicy. W rzeczywistości zarodek jest zarodkiem rośliny pszenicznej. Ten zarodek ostatecznie odżywia nowy plan pszenicy. To jest powód, dlaczego ma tak wiele wspaniałych składników odżywczych.
Niestety, to jądro, które zawiera kiełki pszenicy, jest tragicznie usuwane podczas rafinacji całych ziaren pszenicy do białej mąki., W procesie produkcyjnym jest usuwany, ponieważ jego zdrowe oleje mogą szybko zjełczać, więc usunięcie go ułatwia firmom produkującym żywność przechowywanie pszenicy znacznie dłużej. Sam zarodek stanowi tylko około 3% jądra i potrzebujesz ponad 50 funtów pszenicy, aby uzyskać jeden funt kiełków pszenicy.
Dlaczego kiełki pszenicy są dla ciebie tak dobre?
ponieważ jest przeznaczony do karmienia nowej rośliny, kiełki pszenicy są pełne dobrych składników odżywczych. Dwie łyżki surowych kiełków pszenicy mają około 1.,5 gramów tłuszczów nienasyconych, 9 gramów węglowodanów, 4 gramy białka, 2 gramy błonnika pokarmowego, 2 gramy cukrów, brak cholesterolu i około 60 kalorii. To mnóstwo białka i błonnika.
Plus, ma wiele innych zdrowych składników odżywczych dla Twojego organizmu:
witaminy z grupy B
kiełki pszenicy są pełne ważnych witamin z grupy B, takich jak kwas foliowy, witamina B1 (tiamina) i witamina B6. Witaminy z grupy B są ważne dla serca, wytwarzają odpowiednie substancje chemiczne dla naszego mózgu i mają kluczowe znaczenie dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego.,
błonnik
kiełki pszenicy zawierają dużo błonnika, który jest niezbędny do dobrego zrównoważenia poziomu cukru we krwi, kontroli cholesterolu, zdrowia jelit i detoksykacji.
fitosterole
kiełki pszenicy mają fitosterole, które w rzeczywistości są związkami steroidowymi podobnymi do cholesterolu. Te fitosterole mogą obniżyć niezdrowy cholesterol i promować zdrowe serce. Jedno z francuskich badań z 1992 roku wykazało, że spożywanie 30 gramów, czyli około jednej czwartej szklanki, kiełków pszenicy surowej dziennie przez 14 tygodni obniżyło poziom cholesterolu całkowitego o 7,2%. Obniżył również LDL, czyli ” zły ” cholesterol, o 15.,4%, A trójglicerydy, cząsteczka tłuszczu i cukru we krwi, o 11,3%. Inne badanie z 2003 American Journal of Clinical Nutrition wykazało, że jeśli usuniesz fitosterole z kiełków pszenicy, nie uzyskasz takiego samego efektu obniżającego poziom cholesterolu. To pokazuje nam, że fitosterole są związkiem potrzebnym do obniżenia poziomu cholesterolu. W tym badaniu kiełki pszenicy z oryginalnymi fitosterolami zmniejszyły wchłanianie cholesterolu z jelit o imponujące 42,8%.
inne badania sugerują, że obniżenie złego cholesterolu o zaledwie 7% może prowadzić do zmniejszenia o 15% ryzyka chorób serca., Ponieważ kiełki pszenicy są jednym z najbardziej solidnych źródeł fitosteroli, kiełki pszenicy mogą rzeczywiście być pożywieniem obniżającym zły cholesterol LDL.
zdrowe kwasy tłuszczowe
kiełki pszenicy są dobrym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3. Kwasy tłuszczowe Omega-3 mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu, obniżyć stan zapalny i wspierać zdrowy układ nerwowy, który może obniżyć poziom lęku i poprawić nastrój.
minerały
kiełki pszenicy zawierają również mnóstwo minerałów, w tym żelazo, cynk, magnez, wapń, selen i mangan., Nasz organizm potrzebuje minerałów, aby się naprawić i uruchomić reakcje chemiczne, które utrzymują nas w zdrowiu.
witamina E
kiełki pszenicy zawierają dużo witaminy E. Witamina ta służy jako silny przeciwutleniacz, który chroni olej z kiełków pszenicy przed zbyt szybkim zjełczaniem. Witamina E jest przeciwutleniaczem, który może chronić błony komórkowe, komórki mózgowe i cząsteczki cholesterolu przed uszkodzeniem wolnych rodników. Uszkodzenie wolnych rodników znacznie przyczynia się do gromadzenia się płytki nazębnej w tętnicach, zwanej miażdżycą. Witamina E może pomóc zatrzymać ten proces., Witamina E jest również ważna dla dobrej detoksykacji wątroby, funkcji immunologicznych i kontroli glukozy we krwi zarówno u osób zdrowych, jak i cukrzycowych.
badanie przeprowadzone na szczurach w 2008 r.wykazało, że szczury, którym podano kiełki pszenicy, miały znacznie wyższy poziom ochronny witaminy E we krwi i wątrobie, zapewniając większą ochronę przeciwutleniającą.
podczas gdy niektóre badania nie są całkowicie jasne na korzyść suplementacji witaminą E, pokarmy bogate w witaminę E, takie jak kiełki pszenicy, są bardzo zdrowe za każdym razem., Osoby, które decydują się na suplementację, powinny stosować mieszane tokoferole, które bardziej przypominają Typ występujący w naturalnej żywności.
fermentowane kiełki pszenicy na raka i zapalenie stawów
istnieje forma kiełków pszenicy o nazwie fermentowane kiełki pszenicy. Ta forma miała imponujące wyniki badań i była stosowana w leczeniu raka i zapalenia stawów. Po raz pierwszy wynaleziony na początku lat 90. na Węgrzech, kiełki pszenicy różnią się od zwykłych kiełków pszenicy, ponieważ są fermentowane za pomocą drożdży piekarskich w celu skoncentrowania niektórych naturalnie aktywnych związków zwanych benzochinonami.,
w naszej klinice pracujemy z wieloma pacjentami przechodzącymi terapię nowotworową. Dla wielu z nich gorąco polecamy fermentowane związki kiełków pszenicy. Badanie przeprowadzone w British Journal of Cancer wykazało, że związek ten może obniżyć częstość rozprzestrzeniania się raka u pacjentów z rakiem jelita grubego, a także znacznie zmniejszyć nawroty i zwiększyć całkowite przeżycie. Inne badania wykazały zmniejszenie nawrotu czerniaka u pacjentów poddawanych chemioterapii oraz zwiększenie liczby białych krwinek i zmniejszenie gorączki u dzieci poddawanych chemioterapii., Jedno z ostatnich badań sugerowało, że fermentowane kiełki pszenicy były w stanie zmniejszyć stres oksydacyjny u pacjentów z nowotworami głowy i szyi oraz poprawić jakość życia tych pacjentów.
polecamy również tę fermentowaną wersję kiełków pszenicy pacjentom z autoimmunologicznym stanem zwanym reumatoidalnym zapaleniem stawów., Jedno wstępne badanie w 2006 journal Clinical Experiments in Rheumatology z 15 pacjentów wykazało nawet, że w tych ciężkich przypadkach, po 6 i 12 miesiącach, sztywność poranna została zmniejszona, gdy pacjenci stosowali fermentowane kiełki pszenicy, a połowa pacjentów była w stanie znacznie zmniejszyć stosowanie sterydów. Sterydy są leki, które tłumią układ odpornościowy i mogą powodować wiele skutków ubocznych, w tym problemy trawienne, przerzedzenie skóry, zwiększone ryzyko raka i przyrost masy ciała.
ta cudowna fermentowana wersja kiełków pszenicy nie wykazywała żadnych skutków ubocznych u pacjentów, którzy ją używali.,
przetwarzanie i przechowywanie
ponieważ oleje i zawartość przeciwutleniaczy są główną częścią tego, co sprawia, że kiełki pszenicy są tak zdrowe, kiełki są bardzo łatwo psujące się pod wpływem powietrza i mogą zjełczać podczas procesu mielenia. Ważne jest, gdy jest przetwarzany, że istnieje próba zmniejszenia ekspozycji na powietrze w jak największym stopniu. Niektóre kiełki pszenicy są również „odtłuszczane” za pomocą chemikaliów zwanych heksanami; zalecamy ich unikać, ponieważ te formy nie mają żadnego ze zdrowych olejów lub witaminy E.
należy przechowywać kiełki pszenicy w lodówce po otwarciu, aby zachować świeżość.,
Jak można wprowadzić kiełki pszenicy do diety
podczas gdy większość z nas ma więcej niż wystarczającą ilość pszenicy w naszej diecie, ponieważ kiełki pszenicy są usuwane, zwykle nie otrzymujemy najlepszej części pszenicy.
kiełki pszenicy to fantastyczne jedzenie, które zwykle ma postać grubego proszku. Możesz łatwo włączyć go do koktajli białkowych, płatków owsianych, zapiekanek, babeczek i posypanych płatkami zbożowymi lub jogurtem. Lubimy robić naleśniki. Można nawet zrobić z niego herbatę, zaparzając jedną łyżkę stołową na dwie filiżanki wody; strome przez 20 minut, a następnie przefiltrować i wypić.,
aby zapoznać się z zestawem przepisów na kiełki pszenicy, kliknij tutaj.
Kiedy należy trzymać się z dala od kiełków pszenicy?
podczas gdy kiełki pszenicy są na ogół wspaniałym pokarmem dla zdrowia, pacjenci z celiakią lub innymi alergiami na pszenicę i gluten lub uczuleniami powinni trzymać się z dala od kiełków pszenicy, a także innych produktów z pszenicy i glutenu.