Riesling to wino o niemieckim pochodzeniu, które można wykorzystać do produkcji białego wina w różnych stylach. Od suchego do słodkiego i lekkiego do średnio treściwego, riesling często wykazuje smaki soczystych cytrusów, świeżego ananasa i owoców pestkowych, takich jak morela. Łatwe do pokochania białe wino dobrze łączy się z szeroką gamą potraw, oferując miły kontrapunkt do pikantnych potraw. Riesling ma niską lub średnią ilość alkoholu, w zależności od stylu.
Riesling vs., Sauvignon Blanc
Riesling i sauvignon blanc to popularne białe wina, które są produkowane i cieszą się na całym świecie. Podczas gdy oba wina mogą wykazywać smaki zielonego jabłka, owoców pestkowych i cytrusów, sauvignon blanc ma charakterystyczne zielne smaki, takie jak papryka i świeża trawa. Pochodzący z południa Francji, sauvignon blanc jest zawsze wytwarzany w stylu suchym lub suchym, podczas gdy wiele rieslingów jest słodkich. Podczas parowania z jedzeniem sauvignon blanc można zastąpić suchym rieslingiem, zwłaszcza z drobiem, rybami i warzywami.,
profil smaku i smaku
wina Riesling mogą być bardzo aromatyczne z jabłkiem, brzoskwinią i gruszką na czele, zmieszane z delikatnymi kwiatowymi nutami i często miodem i przyprawami na nosie. Czasami można wykryć ślad ropy naftowej wytwarzanej przez naturalny związek chemiczny o nazwie TDN. Na podniebieniu riesling odbija się echem jabłka, gruszki i brzoskwini wraz z cytrusową skórką cytryny i limonką i tropikalnymi owocami, takimi jak dojrzały ananas., Rieslingi mają tendencję do zbierania zauważalnej mineralności z rodzimych gleb, wyjaśniając, dlaczego można eksponować ślady łupków lub wapienia.
w zależności od stylu Rieslinga białe wino ma wysoką kwasowość i niską zawartość tanin. Riesling może być wytwarzany w różnym stopniu słodkości, z suchymi opcjami często dostępnymi z Alzacji, Austrii, Australii, Nowego Jorku, Niemiec (oznaczonymi jako trocken dla suchego lub halbtrocken dla pół-suchego lub pół-suchego). Słodki riesling jest często wytwarzany w Kalifornii i w Niemczech (oznaczany jako feinherb). Jeśli nie jesteś pewien, poszukaj słodkiego lub wytrawnego na etykiecie.,
Jak smakować wino
wykonaj kilka prostych kroków podczas degustacji wina, aby zapewnić jak najlepsze wrażenia:
- Spójrz: spójrz na wino, badając kolor i nieprzezroczystość przez kieliszek.
- zapach: obracaj szklanką przez około 10 sekund i powąchaj. Następnie włóż nos do kieliszka do wina, aby dobrze wdychać, biorąc pierwsze wrażenia z wina.
- smak: weź mały łyczek i pozwól, aby toczył się w ustach. Zwróć uwagę na cukier, kwasowość, garbniki i zawartość alkoholu podczas pierwszego degustacji., Przejdź do nut degustacyjnych (owoce, przyprawy, drewno) i na koniec wykończenia.
winogrona i regiony winiarskie
chociaż historycznie związane z Niemcami, względna podatność Rieslinga na różne warunki uprawy sprawia, że jest to naturalny wybór do nasadzeń międzynarodowych. Niemieckie regiony Mosel, Rheingau, Rheinhessen i Pfalz są pierwszymi przystankami na każdej trasie degustacyjnej Rieslinga, ale suche style dominują również w Alzacji, Francji i Austrii., W australijskich dolinach Clare i Eden, a także w Kalifornii, Waszyngtonie i stanie Nowy Jork rosną również znaczne ilości Rieslinga.
białe winogrona preferują chłodniejszy klimat i mają wiosenny i letni sezon wegetacyjny z późnymi zbiorami jesienią. W Niemczech winogrona starego świata są klasyfikowane na podstawie dojrzałości podczas zbiorów. Od najmniej dojrzałych do najostrzejszych, Niemieckie rieslingi są oznaczone jako kabinett, spätlese, auslese, beerenauslese, eiswein i trockenbeerenauslese.,
parowanie potraw
dzięki jasnej kwasowości Rieslinga, aby zrównoważyć każdą słodycz, wino łatwo łączy się z różnymi potrawami. Słodkie rieslingi są szczególnie dobrym połączeniem pikantnych potraw, takich jak indyjskie curry, tajskie potrawy i wiele innych. Lżejsze mięsa, takie jak indyk, kurczak, wieprzowina i skorupiaki, takie jak nogi kraba, również dobrze dogadują się z żywym winem. Spróbuj podawać z delikatnymi serami, takimi jak brie i szeroką gamą dań warzywnych, takich jak świeże zielone sałatki.
riesling podawać schłodzony w kieliszku do białego wina., Ze względu na kwasowość wina wysokiej jakości butelki mogą być przechowywane przez wiele lat.
kluczowi producenci, marki i porady dotyczące zakupów
Riesling jest powszechnie dostępny w supermarketach, sklepach z winami i sklepach monopolowych. Poszukaj sekcji poświęconej winu wraz z innymi popularnymi białymi winami. Opcje jakości z całego świata są dostępne od $15. Jeśli nie możesz znaleźć suchego Rieslinga, spróbuj zastąpić butelkę sauvignon blanc.
kupując riesling, znajdziesz wiele opcji., Ci winiarze produkują niezmiennie dobre butelki:
- Fritz Haag
- Trimbach
- Jim Barry
- Riposte
- Josmeyer
- Smith-Madrone
- Hermann J., Wiemer
th Prum Хюгель - poeta skok