począwszy od 1980 roku, naukowcy zauważyli, że Francuzi—pomimo zazwyczaj jedzą dietę z dużą ilością pokarmów zawierających tłuszcze nasycone i cholesterol—mieli niższy niż oczekiwano odsetek chorób serca i wczesnej śmierci., Niektórzy nazwali to zjawisko „francuskim paradoksem” i poszli do pracy, zastanawiając się nad wyjaśnieniem. Wino pojawiło się jako główny kandydat.
umiarkowane spożycie wina jest składnikiem tradycyjnej diety śródziemnomorskiej, co w badaniach wiąże się z niższym wskaźnikiem zachorowań i śmiertelności. Badanie z 1992 roku w The Lancet wykazało, że picie wina i innych rodzajów alkoholu może zapobiec lub zmniejszyć blokady tętnic. Inne badania z tego okresu wykazały, że ludzie, którzy pili wino, w przeciwieństwie do piwa, cieszyli się niższym ryzykiem śmiertelności., Późniejsze prace skupiły się na grupie związków występujących w winogronach, zwanych polifenolami – a w szczególności resweratrolem-jako prawdopodobnym źródle pozornych korzyści zdrowotnych wina. Czerwone wino, bardziej niż białe, jest wypełnione resweratrolem. I przekonanie, że czerwone wino jest zdrowsze niż inne napoje alkoholowe zrodziło się.
ale piwo mogło mieć kiepski rap. Badanie z 2006 roku dotyczące zakupów w sklepie spożywczym w Danii wykazało, że ludzie, którzy kupowali wino, kupowali również więcej owoców, warzyw i innych zdrowych produktów spożywczych niż ludzie, którzy kupowali piwo., Badanie to doprowadziło do spekulacji ekspertów, że przeciętny pijący wino może jeść zdrowiej niż przeciętny pijący piwo. Jeśli to prawda, może to wyjaśnić wiele korzyści zdrowotnych związanych z winem.
nowsze badania, które kontrolowały dietę i inne zmienne stylu życia, wykazały, że picie umiarkowanych ilości piwa—Zwykle definiowanych jako jedna dziennie dla kobiet i dwie dla mężczyzn—oferuje te same korzyści zdrowotne dla serca, co podobna ilość wina.,
tymczasem badania wykazały, że ser i niektóre inne źródła tłuszczów nasyconych i cholesterolu mogą nie zwiększać ryzyka choroby serca i przedwczesnej śmierci. To podważa zjawisko „francuskiego paradoksu”, które napędzało wino do sławy zdrowia.
Demosthenes Panagiotakos jest profesorem w Katedrze żywienia i Dietetyki na Uniwersytecie w Harokopio w Grecji. badał długoterminowy wpływ wina i piwa na zdrowie serca., Jego badania sugerują, że wino i piwo są mniej lub bardziej równe, jeśli chodzi o obniżenie ryzyka choroby serca. „Czerwone wino jest najczęściej badanym napojem alkoholowym” – mówi. „Jednak ostatnie badania epidemiologiczne i badania kliniczne ujawniają podobne związki dla piwa.”
niektóre z najnowszych dowodów stwierdza, że niektóre rodzaje piwa mogą być nawet zdrowsze niż czerwone wino. W badaniu z 2016 roku w Journal of wine Economics przeanalizowano nawyki zakupowe i wyniki zdrowotne ponad 30 000 Amerykanów., Po kontrolowaniu jakości diety, stresu i innych zmiennych, badanie wykazało, że częstość występowania chorób serca i cukrzycy typu 2 była niższa wśród umiarkowanych pijących, którzy kupowali piwo rzemieślnicze zamiast innych rodzajów alkoholu. „Efekt ten był nieco większy niż w przypadku czerwonego wina” – mówi Michael McCullough, profesor agrobiznesu na California Polytechnic State University i jeden z autorów badania. W międzyczasie spożycie piwa” makro ” —terminu stosowanego w przypadku piw nie rzemieślniczych, takich jak Budweiser – wiązało się ze znacznie mniejszym ryzykiem zachorowania na serce i cukrzycę.,
McCullough twierdzi, że piwo rzemieślnicze jest często niepasteryzowane i niefiltrowane, a więc zawiera więcej związków roślinnych, drożdży, bakterii, witamin, minerałów i innych potencjalnie zdrowych składników niż napary makro. Ale mówi, że badania porównujące skutki zdrowotne różnych rodzajów alkoholu są niekompletne. Jest w trakcie kończenia badań, w których wczesne ustalenia sugerują, że ludzie, którzy piją piwo makro-o ile nie jest to piwo” lekkie ” – wydają się być tak samo zdrowi, jak pijący piwo rzemieślnicze., „Możliwe, że ludzie, którzy piją lekkie piwo makro, piją go więcej, ponieważ ma mniej kalorii” – mówi. Intensywne picie wiąże się z wyższym wskaźnikiem chorób serca, wątroby i mózgu.
pomysł, że każdy napój alkoholowy powinien być uważany za „zdrowy”, jest kontrowersyjny; niektóre ostatnie badania—zwłaszcza artykuł z 2018 roku w The Lancet—stwierdziły, że żadna ilość alkoholu nie jest Bezpieczna., Jednak nie wszyscy eksperci zgodzili się z wnioskami z tego badania, a wiele z dotychczasowych badań, w tym McCullough ' s, wykazało, że niskie lub umiarkowane spożycie alkoholu wiąże się z lepszymi wynikami zdrowotnymi.
chociaż jest jeszcze możliwe, że jeden rodzaj alkoholu okaże się zdrowszy od innego, jest zbyt wcześnie, aby koronować mistrza. Dla tych, którzy wolą piwo od wina, nie ma powodu, aby porzucić swoje ukochane suds.