czy Sushi jest bezpieczne?

lisa Shin

sushi było kiedyś rzadkim przysmakiem w USA, ale obecnie można złapać bułkę z tuńczykiem w dowolnym miejscu z lotniska do lokalnej apteki. Jak bezpiecznie jest dostać swój surowy fix zaledwie kilka kroków od alejki szamponu?, Bezpieczniej niż myślisz.

kto to robi
Jeśli przed domem nie ma kucharza sushi, to prawdopodobnie przyśle go ktoś z zewnątrz. Największym takim dostawcą jest Fuji Food Products, który wysyła sushi do niektórych sklepów Target, Walgreens i Trader Joe ' s, między innymi sieci. W sześciu fabrykach na terenie całego kraju maszyny wytwarzają rolki, które są następnie wysyłane do ich miejsc przeznaczenia kilka razy w tygodniu. Jak każdy dostawca żywności, Fuji przestrzega standardów bezpieczeństwa ustanowionych przez Amerykańską Agencję Żywności i Leków (FDA).,

Dlaczego jest to prawdopodobnie bezpieczne
niezależnie od tego, czy jest robione w domu, czy przy użyciu maszyny, sushi convenience nie jest tak naprawdę bardziej niebezpieczne niż sałatka ziemniaczana, wędliny lub inne produkty paczkowane. „Martwimy się o jedzenie surowych ryb, ale” – poza rzadką epidemią bakterii – „nie widzieliśmy problemów z tym, jak mamy z E. coli i salmonellą w hamburgerach i kurczakach”, mówi dr O. Peter Snyder, prezes Food-safety consulting group Hospitality Institute of Technology and Management.,

w rzeczywistości twoja Rolada z tuńczyka jest bardziej śmierdząca i nieapetyczna od psucia się, niż skażona niebezpiecznymi patogenami-mówi Snyder. (Oczywiście, jeśli źle pachnie, wyrzuć go. O dziwo, ryby nie stanowią największego zagrożenia dla bezpieczeństwa: ryż tak. „Jeśli ryż pozostanie w temperaturze pokojowej przez około osiem godzin, rośnie w nim bakteria o nazwie Bacillus cereus, co może spowodować chorobę”, mówi Snyder. Dlatego ryż sushi zazwyczaj przygotowuje się z octem. „Gdy ryż jest zakwaszony do 4,2 pH, Bacillus cereus nie może kiełkować”, wyjaśnia Snyder.,

Podsumowując: kupuj mądrze, a możesz cieszyć się sushi na wynos z pewnością.

wskazówki dla ostrożnych
każde jedzenie jest potencjalnie szkodliwe, jeśli nie jest prawidłowo obsługiwane, więc postępuj zgodnie z tymi wytycznymi, gdy robisz zakupy sushi w podróży:

• użyj oczu. Prawdopodobnie nie zachorujesz od sushi, które było w przypadku od kilku dni, ale nie będzie smakować dobrze-pomyśl suchy, twardy ryż-lub wyglądać świetnie, albo., „O świeżości można wiele powiedzieć po kolorze i fakturze kawałka ryby”, mówi Brendan Hayes, Dyrektor Handlowy w Lobster Place, na targu rybnym i w restauracji w Nowym Jorku. „Czy wygląda na suchą, czy ma naturalną jakość połysku?”Szukaj też sprzedawcy sushi z dużymi obrotami, gdzie skrzynki są stale uzupełniane, a pudełka są kupowane w tym samym tempie.
• lodówka jest twoim przyjacielem. Pakowane sushi jest wymagane przez FDA do przechowywania w lodówce. Jeśli nie, nie kupuj tego.
• sprawdź datę sprzedaży. Nie jedz sushi po tym czasie. Kropka., (Ogólnie rzecz biorąc, surowe ryby, które są schłodzone, są bezpieczne przez trzy dni. Sushi wykonane z gotowanej ryby lub warzyw można jeść do pełnego tygodnia po jej przygotowaniu, jeśli jest przechowywane w temperaturze 41º F lub poniżej, lub około pięciu dni, jeśli Twoja domowa lodówka jest ustawiona na cieplejszą temperaturę 45º F.)

wszystkie tematy dotyczące żywności