sól jest jednym z najczęstszych składników używanych w gotowaniu i produkcji żywności, ale drobniejsza (i droższa) sól morska i sól himalajska zyskały na popularności, częściowo dlatego, że są mniej przetworzone, a ludzie utożsamiają naturalne ze zdrowymi. Szybkie wyszukiwanie w Google na zdrowość tych bardziej naturalnych odmian soli daje pewne Dzikie roszczenia. (Najwyraźniej sól morska może pomóc regulować ciśnienie krwi i leczyć zespół chronicznego zmęczenia.,)
ale zanim chwycisz solniczkę, oto, co musisz wiedzieć o popularnych odmianach na rynku.
sól morska
jak sama nazwa wskazuje, sól morska pochodzi od wody morskiej. Podobnie jak inne mniej przetworzone produkty spożywcze, zachowuje więcej składników odżywczych-w tym przypadku minerałów, takich jak magnez, potas i wapń—a te minerały dodają jaśniejszego koloru i czystszego smaku soli morskiej., Możesz znaleźć sól morską od małych, specjalistycznych marek, jak również większych, głównych marek, i jak na ironię, ze względu na zainteresowanie konsumentów bardziej naturalnymi składnikami, producenci dodają sól morską do pakowanych przekąsek, takich jak chipsy ziemniaczane! Oprócz naturalnych minerałów, które posiada, sól morska może mieć jeden nieoczekiwany Składnik. Według ostatnich badań, większość marek soli morskiej zawiera małe plastikowe cząstki, które pochodzą z większych plastikowych zanieczyszczeń, które zanieczyszczają wodę, z której pochodzi sól morska., Nie znamy jeszcze wpływu tych plastikowych mikrocząstek na nasze zdrowie, ale mam przeczucie, że nie są one dla nas dobre.
Sól Himalajska
sól himalajska jest różowym, oczkowym cukierkiem z alejki solnej. Można go znaleźć w pięknych, marmurkowych różowych płytach, choć można go również znaleźć w Młynkach do soli i kanistrach. Jest wydobywany w Himalajach, a kolor jest podobno ze względu na zawartość minerałów, które mogą obejmować miedź, magnez, potas i inne.,
sól kuchenna
sól kuchenna, często pochodząca z kopalni soli, jest bardziej przetworzona i podobnie jak inne przetworzone produkty spożywcze, jest pozbawiona naturalnych minerałów. Jednak producenci mogą dodawać jod do soli kuchennej — praktyka, która rozpoczęła się w 1920 roku w celu skorygowania niedoboru jodu. Jod jest innym minerałem i ma kluczowe znaczenie dla produkcji hormonów tarczycy; niedobór może spowodować powiększenie tarczycy (znany jako wola). Ponieważ inne formy soli stają się coraz bardziej popularne, można również znaleźć niektóre główne marki, które wzbogacają dodatkowe odmiany soli o JOD.,
sól koszerna
jest to coś jakby pomiędzy solą. Jest bardziej przetworzona niż sól morska (a tym samym zachowuje mniej minerałów), ale kryształy soli są grubsze niż sól kuchenna, dlatego jest to preferowany wybór dla wielu kucharzy — możesz łatwo złapać szczyptę, aby doprawić jedzenie.
która sól jest najzdrowsza?
nie daj się zwieść twierdzeniom o zdrowości soli., „Sól to sól to sól, czy to różowa, czy biała, czy w małych kryształkach lub dużych płatkach — to nie jest dla nas dobre, a sól morska nie jest bardziej zdrowa niż sól kuchenna pod względem jej wpływu na ciśnienie krwi i zdrowie serca” mówi dr Suzanne Steinbaum, kardiolog w Mount Sinai Hospital i wolontariusz Medyczny ekspert American Heart Association ' s Go Red For Women. Główną różnicą jest wielkość płatków., Większe kryształy z soli morskiej, himalajskiej i koszernej zajmują więcej miejsca w łyżce pomiarowej, więc jeśli mierzysz sól w porównaniu z soleniem do smaku, możesz wziąć trochę mniej, mówi. „Nie chodzi o to, jaki rodzaj soli jest używany, ale o to, ile jest używany. Górny cel to 2300 mg, bez względu na źródło.”
sól to sól to sól, niezależnie od tego, czy jest różowa, czy biała, czy w małych kryształkach lub dużych płatkach.,
większość Amerykanów nadmiernie spożywa sód-głównie dlatego, że ponad 70 procent z niego jest dostarczany w opakowaniach żywności, więc nie mamy kontroli nad ilością, która jest używana. Może się to wydawać zaskakujące, ale według American Heart Association, wiodącym źródłem sodu w naszej diecie jest chleb. Pizza zajmuje drugie miejsce.
Najnowsze dane rządowe sugerują, że większość ludzi spożywa wystarczającą ilość jodu w swojej diecie, więc to, czy otrzymujesz ten minerał z soli, nie wydaje się być obecnie wielkim problemem., (Kobiety w ciąży mają większe zapotrzebowanie na jod niż większość ludzi, dlatego powinny skontaktować się z lekarzem o najlepszym sposobie zaspokojenia ich codziennych potrzeb.) Jeśli chodzi o zawartość minerałów w bardziej naturalnych solach morskich i himalajskich, nie licz na to, że są one dobrym źródłem ich hiped-up zawartości minerałów; ilość, jaką dostarczają, jest niewielka w porównaniu do żywności, takiej jak warzywa, owoce, fasola, orzechy i całe ziarna.
zamiast skupiać się na rodzaju używanej soli, spróbuj jeść mniej jej w ogóle., Możesz to zrobić, dodając zioła i przyprawy do potraw, które robisz w domu, ale zyskasz jeszcze większy wpływ, obniżając dzienny poziom sodu (a zatem ciśnienie krwi), zastępując pakowane produkty pełnymi produktami spożywczymi i gotując więcej niż jesz.,
więcej porad dotyczących zdrowego odżywiania
- co jeść czterech dietetyków dziennie
- Jak jeść pizzę, według dietetyka
- złe porady żywieniowe dietetycy chcą, abyś zapomniał
- najlepszy sposób na odchudzanie sprowadza się do tych trzech rzeczy
- co musisz wiedzieć o weganizmie
chcesz więcej wskazówek, takich jak to? NBC News BETTER ma obsesję na punkcie znalezienia łatwiejszych, zdrowszych i mądrzejszych sposobów życia. Facebook, Instagram i Twitter-Zapisz się do naszego newslettera i śledź nas na Facebooku, Twitterze i Instagramie.